Responsable Brasserie

L’Hôtel Barrière Fouquet’s Paris recherche un Responsable du Restaurant Fouquet’s (F/H). L’Hôtel Barrière Fouquet’s Paris c’est un nom célèbre dans le monde entier, un lieu mythique qui séduit par son esthétique d’hôtel discret au design soigné, son jardin en plein cœur de la ville, son spa, sa grande piscine. Une définition quasi idéale du luxe authentique. Vous travaillerez sous la responsabilité du Directeur du Restaurant Fouquet’s. Vous évoluerez au sein d’une équipe de soixante-quinze collaborateurs constituée de : Responsables Managers Superviseurs Chefs de Rang Demi Chefs de Rang 1er Commis Commis Superviseurs Hôtes/ses et Hôtes/ses Vous travaillerez au sein de la Brasserie au plus près des équipes. Ce positionnement stratégique vous permettra d’échanger au quotidien avec les collaborateurs et les clients de l’hôtel. Garantir la qualité du service et du développement du chiffre du restaurant Fouquet's ; Garantir la réussite des opérations et l’atteinte des engagements de qualité de service et d’accueil (réservation gestion des litiges, contact privilégié avec les habitués…) ; Adapter les plannings en fonction de l'activité (rémunération liée au CA) ; Encadrer, animer, diriger, planifier et contrôler l'ensemble du personnel de salle du Fouquet's ; Veiller à l’application des procédures normées du Groupe Barrière ; Superviser l'élaboration des menus et des cartes mets et boissons ; Former et accueillir des nouveaux collaborateurs ; Assurer un rôle de Public-Relation au niveau du point de vente en privilégiant les membres Club. Un environnement de travail stimulant au sein d'une équipe passionnée. Le 13ème mois (à partir de 10 mois d’ancienneté) et intéressement 100% du titre de transport pris en charge Avantage en nature nourriture Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous L’opportunité de suivre des formations (métiers, produits d’empowerment…) La chance de pouvoir parcourir la France et le monde au fil de vos envies Une session d’intégration ludique et originale pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre Hôtel et du Groupe Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve Profil recherché Votre expérience de la restauration et votre forte sensibilité client sont vos atouts. Le profil recherché est une personne ayant une expérience de 5 ans minimum en tant que Directeur de restaurant dans un restaurant traditionnel et avec une forte passion pour la gastronomie. La connaissance du logiciel Micros est souhaitée. La maîtrise de l'Anglais courant est indispensable et une troisième langue est souhaitée. Description de l'entreprise Situé à l’angle des Champs-Élysées et de l’avenue George-V, l’Hôtel Fouquet’s Paris incarne le luxe parisien : discret, raffiné et intemporel. Derrière sa façade haussmannienne, 101 chambres et suites aux volumes généreux associent matières nobles, calme et confort contemporain. Côté restauration, la célèbre Brasserie Fouquet’s (fondée en 1899), cœur historique de la maison, perpétue l’esprit des grandes tables parisiennes avec une carte qui revisite les grands classiques de la gastronomie française. Niché dans l’hôtel, le restaurant Joy, quant à lui, offre un cadre lumineux et verdoyant avec son jardin caché, idéal pour savourer une cuisine de saison. A la tombée de la nuit, Le Marta, boudoir de nuit, ouvre sa porte dérobée pour laisser place au son des DJ sets. Côté bien-être, l’hôtel dispose du Spa Decorté avec la plus grande piscine sous les Champs Élysées. Il est équipé d'espaces de relaxation avec sauna, hammam, ice room et soins d’exception, permettant de prolonger cette expérience de sérénité infinie. Des salons privatifs, des terrasses et des espaces dédiés aux événements complètent cette adresse où élégance, service attentionné et art de recevoir se conjuguent naturellement. Bienvenue à l’Hôtel Barrière Fouquet’s Paris, symbole d’un Paris intemporel. #J-18808-Ljbffr