Sous-Chef de Cuisine H

il y a 3 jours

Vanves, France Hôtel Dame des Arts Temps plein

Offre d'emploi - Sous-Chef(fe) de Cuisine (H / F) Paris - Quartier Latin L'Hôtel Dame des Arts, situé en plein coeur du Quartier Latin, incarne l'élégance libre et artistique de la Rive Gauche. Ouvert en février 2023 après une rénovation complète, notre établissement rend hommage à l'âme créative et culturelle de ce quartier mythique de Paris. Dans le cadre du développement de notre équipe de Talents culinaires, nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine passionné(e) et engagé(e) pour rejoindre notre brigade. Vos missions Culinaire & Gestion de la production Participer activement à la préparation, à la finition et à l'envoi des plats pendant les services. Gérer les stocks de votre partie et passer les commandes nécessaires auprès du Chef. Contribuer à l'élaboration et au renouvellement de la carte, dans le respect du concept de restauration. Appliquer rigoureusement les fiches techniques et contrôler les mises en place quotidiennes. Assurer la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits. Participer aux tests panels et aux opérations spéciales (promotions, événements). Respecter les normes de stockage (FIFO) et les procédures de service. Hygiène & Sécurité Appliquer et faire appliquer les normes HACCP. Suivre les procédures de gestion des stocks et de nettoyage. Veiller à la propreté et à l'hygiène de l'espace de travail et des équipements. Participer aux inspections régulières (quotidiennes et hebdomadaires). Promouvoir une culture de sécurité au sein de l'équipe. Management & Esprit d'équipe Encadrer, motiver et coordonner l'équipe en cuisine pour garantir une organisation optimale. Assurer la formation continue des collaborateurs pour maintenir un haut niveau de qualité. Collaborer étroitement avec les autres départements de l'hôtel. Contribuer à la cohésion de l'équipe et au respect des objectifs fixés par la direction. Profil recherché CAP / BEP Cuisine minimum requis. Bonne maîtrise des normes HACCP. Expérience confirmée en tant que second dans un établissement haut de gamme (hôtel ou restaurant). Rigueur, sens de l'organisation et leadership. Maîtrise du français indispensable. Poste ouvert aux personnes en situation de handicap. #J-18808-Ljbffr

  • Sous-Chef de Cuisine — Leadership

    il y a 4 jours

    Vanves, France Hôtel Dame des Arts Temps plein

    Un prestigieux hôtel à Paris recherche un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine passionné(e) pour rejoindre sa brigade. Les responsabilités incluent la préparation et l'envoi des plats, la gestion des stocks, ainsi que l'encadrement de l'équipe. Le candidat idéal doit avoir un CAP en cuisine, maîtriser les normes HACCP et avoir de l'expérience dans un...

  • Chef de Partie Cuisine H/F

    il y a 3 jours

    Vanves, France MOULIN ROUGE Temps plein

    Afin de renforcer la brigade de cuisine du Moulin Rouge, nous recherchons un(e) Chef de Partie de Cuisine dans le cadre d'un CDI, à pourvoir dès que possible. Passionné(e) de gastronomie, vous souhaitez apporter votre expertise et préserver un savoir-faire d'exception en travaillant des produits raffinés ? Rejoignez-nous et découvrez notre savoir-faire...

  • Chef de Cuisine Grosse Volumétrie

    il y a 2 semaines

    Vanves, France MRS GROUPE Temps plein

    MRS GROUPE, spécialiste de la restauration collective en entreprise depuis plus de 30 ans. MRS Groupe est une société premium à taille humaine fondée sur des valeurs d'une cuisine savoureuse, innovante à base de produits frais. Nos chefs de cuisine élaborent au quotidien des menus réalisés sur place dans un esprit écoresponsable. Nous portons des...

  • Sous-chef Junior

    il y a 2 semaines

    Vanves, France EphemeraGroup Temps plein

    As-tu déjà rêvé de travailler sous la mer, entouré(e) de requins, de coraux et de crustacés, tout en restant à Paris ? **PRENDS UNE GRANDE INSPIRATION ET PLONGE SOUS LA MER POUR DÉCOUVRIR TON JOB DE RÊVE**: Dès ta première nage chez Under The Sea, tu seras submergé(e) par la magie de notre concept. Imagine des vidéo-projections spectaculaires...

  • Sous-chef Junior

    il y a 4 jours

    Vanves, France EphemeraGroup Temps plein

    As-tu déjà rêvé de travailler sous la mer, entouré(e) de requins, de coraux et de crustacés, tout en restant à Paris ? **PRENDS UNE GRANDE INSPIRATION ET PLONGE SOUS LA MER POUR DÉCOUVRIR TON JOB DE RÊVE**: Après une première immersion inoubliable, notre restaurant sous-marin rouvre ses portes avec une toute nouvelle expérience encore plus...

  • Senior Sous-Chef — Lead Kitchen, HACCP

    il y a 3 jours

    Vanves, France Barrière Temps plein

    Une entreprise de luxe en Île-de-France recherche un Sous Chef pour diriger la cuisine. Vous serez responsable de la qualité des prestations et de la formation des nouveaux employés. Une expérience de 2 ans est requise, et des connaissances en hygiene sont essentielles. Vous bénéficierez d'un package annuel entre 39K€ et 49,3K€. Des avantages tels...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Vanves, France Vitalrest Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? En tant que Chef de cuisine H/F au sein d'un de nos établissements situé à PARIS 15ème (75), nous vous confierons les missions suivantes : - Participation à la confection...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 jours

    Vanves, France Vitalrest Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? En tant que Chef de cuisine H/F au sein d'un de nos établissements situé à PARIS 18ème (75), nous vous confierons les missions suivantes : - Participation à la confection...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 5 jours

    Vanves, France Sodexo Temps plein

    Nous recherchons un chef de cuisine H/F pour un Restaurant d'Entreprise composée d'une équipe de 8 personnes réalisant 350 couverts et situé à Vanves (92). Les missions : Assurer la production culinaire avec des produits frais, locaux et de qualité, pour les convives par jour Effectuer les commandes du site en fonction des prévisionnels, gérer les...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Vanves, France EphemeraGroup Temps plein

    As-tu déjà rêvé de travailler sous la mer, entouré(e) de requins, de coraux et de crustacés, tout en restant à Paris ? **PRENDS UNE GRANDE INSPIRATION ET PLONGE SOUS LA MER POUR DÉCOUVRIR TON JOB DE RÊVE**: Dès ta première nage chez Under The Sea, tu seras submergé(e) par la magie de notre concept. Imagine des vidéo-projections spectaculaires...