Chef de Cuisine

LE GRAND BLEU RECRUTE – CHEF(FE) DE CUISINE

Rejoignez Le Grand Bleu – Infinite Entrecôte Experience, notre concept de dîner-croisière autour de l’entrecôte à volonté

Missions:

• Organiser et superviser la production en cuisine.
• Garantir une parfaite maîtrise des cuissons des viandes, selon les demandes des clients.
• Assurer la qualité, la présentation et la régularité des assiettes.
• Encadrer une petite brigade avec bienveillance.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et limiter les pertes.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Coordonner les envois avec l’équipe en salle.

Profil:

• Expérience confirmée en cuisine et en encadrement.
• Excellente connaissance des viandes et parfaite maîtrise de leurs cuissons.
• Organisation, rigueur, réactivité et capacité d’adaptation.
• Leadership bienveillant et esprit d’équipe.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Disponibilité en soirée et le week-end.