Chef de cuisine

il y a 1 semaine

Paris, France Fitz Group Temps plein

Chef de Cuisine (H/F) – Vesper Bienvenue chez Vesper, l’adresse japonaise signature du Fitz Group. Situé dans le très chic 7ᵉ arrondissement de Paris, Vesper est bien plus qu’un restaurant : c’est une expérience sensorielle, où se rencontrent la haute gastronomie japonaise, un cocktail bar pointu, un design hypnotique signé Lázaro Rosa Violán, et une ambiance sonore soigneusement orchestrée. Nous recherchons notre Chef de Cuisine, un profil visionnaire, exigeant et passionné par la gastronomie japonaise. Votre mission En tant que Chef de Cuisine, vous serez garant de l’excellence culinaire de Vesper. Vous managerez l’ensemble de la brigade, assurerez la cohérence opérationnelle et participerez activement au développement de la carte aux côtés de la direction et du chef exécutif du groupe. Vos responsabilités Superviser l’ensemble des préparations culinaires japonaises dans le respect absolu des normes d’hygiène (HACCP) Concevoir et faire évoluer les menus en collaboration avec la direction et le Chef Exécutif Rédiger et actualiser les fiches techniques (via Marketman) Suivre les ratios et atteindre les objectifs de marge brute Animer les réunions d’équipe (briefs et débriefs) Contrôler le déroulement des services et la qualité constante des assiettes Coordonner avec les équipes commerciales pour les évènements privés Élaborer les plannings sur Combo (notre logiciel RH) Encadrer, former, motiver et faire grandir la brigade (8 personnes) Piloter les recrutements et les onboardings (via BambooHR) Mener les entretiens d’évaluation et proposer des plans de formation Garantir la satisfaction client à travers une expérience culinaire exceptionnelle Profil recherché Expertise affirmée en cuisine japonaise haut de gamme (robata, sushi, tempura, wagyu…) Expérience significative en tant que Chef ou Sous-Chef dans un restaurant de standing équivalent Sens du leadership naturel, capacité à fédérer et à faire grandir une équipe Gestionnaire rigoureux, à l’aise avec les outils modernes : HACCP digital, Marketman, Combo, BambooHR, Google Workspace Curiosité culinaire, goût pour le challenge, créativité maîtrisée Excellente condition physique et résistance au stress Ce que nous offrons CDI – Temps plein Rémunération très compétitive selon profil Pass Navigo remboursé à 100% Participation aux pourboires 30% de remise dans tous les restaurants du groupe Uniforme fourni Formations internes et perspectives d’évolution dans un groupe en pleine croissance À propos du Fitz Group www.fitz-group.fr Fitz Group repense la restauration à Paris en créant des lieux où se rencontrent gastronomie d’auteur, ambiance festive, design immersif, technologies de pointe et excellence opérationnelle. Notre collection actuelle : Fitzgerald, Abstinence, Vesper, Hollywood Savoy, La Fontaine Gaillon. #J-18808-Ljbffr

  • Chef / Cheffe de Cuisine

    il y a 6 jours

    Paris 6e, France Maison de la Lozère Temps plein

    "La Lozère” c’est une cuisine gourmande et savoureuse fabriquée soigneusement à partir de bons produits du terroir. Vous travaillerez dans une équipe de 6 personnes sous la direction de la Responsable de la Maison de la Lozère à Paris (voir encadré ci-dessous). Le restaurant se compose de 4 salariés dont 1 Chef / Cheffe de cuisine, 1.5 poste en...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris, France Ile de France Temps plein

    Réf. 25-8474 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée EDGAR QUINET - 63 rue des Martyrs - 75009 - PARIS 09EME un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de l'établissement d'enseignement,...

  • Plongeur / Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, France PLONGEUR COMMIS DE CUISINE Temps plein

    Effectuer la plonge (batterie et vaisselle) - Entretenir et nettoyer les locaux de cuisine et restauration - Aider à la préparation des entrées et desserts selon les règles d'hygiène alimentaire en vigueur - Aider à la distribution des repas selon besoins - Participer au rangement des livraisons des denrées et du matériel Type d'emploi :...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris 13e, France Ile de France Temps plein

    Réf. 24-9550 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée NICOLAS LOUIS VAUQUELIN - 13-21 avenue Boutroux - 75013 - PARIS 13EME un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de l'établissement...

  • CHEF DE CUISINE

    il y a 1 semaine

    Paris, France l'esplanade Temps plein

    Rejoignez l'équipe dynamique de L'Esplanade, un établissement renommé situé au cœur de Paris, qui se distingue par son ambiance urbaine et moderne. Nous recherchons un Chef de Cuisine passionné et créatif pour diriger notre cuisine avec excellence et innovation. L'Esplanade est un espace où la gastronomie rencontre l'art de vivre urbain, offrant à...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Paris, France Lieux d'Émotions Temps plein

    **Titre du poste : Chef de Cuisine Méditerranéen** **Description de l'entreprise : PAILLETTES, restaurant féstif des SPA Bains des marais** **Nous recherchons un chef de cuisine passionné de la cuisine méditerranéenne pour rejoindre notre équipe dynamique.** **Vous serez responsable de la gestion complète de notre cuisine, de la création de plats...

  • chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris, France Au P'tit Paname Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe en cuisine. Votre expertise culinaire et votre sens du leadership seront des atouts majeurs...

  • chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France SRI Consulting Vietnam Temps plein

    Offre d'emploi – Chef de Cuisine (H/F)Restaurant moderne – Produits frais & cuisine de saisonDans le cadre de son développement, notre restaurant moderne, reconnu pour sa cuisine faite maison à partir de produits frais, rechercheson/sa Chef(fe) de Cuisinepour piloter l'ensemble de la brigade. Le restaurantConcept : cuisine moderne, produits frais,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris, France Eatology Temps plein

    **À propos d’Eatology** Eatology est une société de **Food Tech haut de gamme** active depuis 6 ans, spécialisée dans la préparation de repas complets, frais et équilibrés, ainsi que dans une offre traiteur sur-mesure. Nous concevons et préparons chaque jour des repas savoureux, prêts-à-consommer, destinés à une clientèle exigeante, soucieuse...