second(e) de cuisine
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En tant que second(e) de cuisine, vous serez le(la) bras droit(e) du chef et contribuerez activement à la réussite culinaire de notre restaurant, tout en incarnant l’esprit breton de notre maison.
Vos missions principales
Assurer la préparation et la production des plats en collaboration avec le chef, en respectant les standards de qualité et les recettes maison
Encadrer et coordonner l’équipe de cuisine, en veillant à la bonne organisation des tâches et à la transmission des consignes
Gérer les approvisionnements et la gestion des stocks pour les produits frais et locaux, en privilégiant les circuits courts et les producteurs bretons
Participer à la création et à l’évolution des menus, en apportant votre expertise technique et votre créativité
Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que les procédures HACCP
Assurer la mise en place et l’organisation du poste avant service, ainsi que le rangement et le nettoyage en fin de journée
Contribuer à la formation et à l’intégration des nouveaux membres de l’équipe
Participer aux événements et services exceptionnels (réceptions, dîners privés, etc.)
Vos défis et enjeux
Ce poste exige une grande polyvalence, une capacité à travailler sous pression et une passion pour la cuisine bretonne et maritime. Vous serez amené(e) à gérer des situations variées, tout en maintenant un niveau d’excellence constant. Votre rigueur et votre sens de l’organisation seront des atouts majeurs pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine.
Vos avantages
Intégrer une équipe soudée et passionnée, dans un cadre de travail dynamique et inspirant
Bénéficier d’un environnement de travail où l’authenticité et la convivialité sont au cœur des valeurs
Participer à une aventure humaine et professionnelle au sein d’une enseigne reconnue pour son art de recevoir
Profiter d’un cadre de vie exceptionnel, entre mer et nature, à Dinard
Profil recherché
Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent)
Maîtrise des techniques culinaires de votre partie
Organisation, rigueur et autonomie
Capacité à encadrer une équipe et à travailler à un rythme soutenu
Esprit d’équipe et sens des responsabilités
Ponctualité et fiabilité
Une expérience significative en tant que chef de partie est requise
Intégrez Maison Ruello et contribuez à créer des lieux vivants et généreux, où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique
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Commis(e) de cuisine F/H
Il y a 6 jours
Dinard, Bretagne, France Emeria Dinard Temps pleinL'entreprise Vous souhaitez vivre une aventure incroyable et rejoindre une équipe hyper motivée ? Envie de travailler en Bretagne dans un cadre exceptionnel au cœur d’un fleuron de la thalassothérapie en France ? Ne cherchez plus ! Entièrement rénové, notre établissement 4 étoiles propose : 167 chambres...
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Commis(e) de cuisine
Il y a 4 jours
Dinard, Bretagne, France HOTELRESTAUJOB Temps pleinLe/La Commis(e) de cuisine joue un rôle essentiel dans le soutien des activités de la cuisine en participant à la préparation des ingrédients et à la mise en place des plats pour le bon fonctionnement de la cuisine. Sous la responsabilité du Chef de cuisine et des Chef(fe)s de partie, il/elle participe à la préparation d’une ou plusieurs parties...
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Sous Chef.fe de Cuisine Junior
Il y a 2 jours
Dinard, Bretagne, France Barrière Temps plein 2 500 € - 2 600 € CDDDescription de l'entrepriseLe Grand Hôtel Barrière Dinard 5* recrute un Sous Chef de Cuisine Junior en CDD, H/F Le Grand Hôtel Dinard hôtel 5* 86 chambres membre du réseau Leading Hotels of the World perpétue une tradition d’élégance pour cette destination mythique de la Côte d'Emeraude. Concierge Clefs d’Or piscine privée Spa Shiseido sauna...
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Commis de cuisine F/H
Il y a 2 jours
Dinard, Bretagne, France L'Abri des Flots Temps plein 1 600 € - 1 700 € CDDL'entreprise Tu es passionné par la restauration ? Nous aussi ! A 100 mètre de la grande plage, L’Abri des Flots est un restaurant qui respire vraiment le bord de mer. Notre carte 100% fraîcheur navigue entre la gastronomie bretonne et les plats traditionnels, dans un esprit luxueux. Travailler à l’abri des...
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Sous Chef de Cuisine Junior – Formation
Il y a 1 jour
Dinard, Bretagne, France BARRIERE Temps pleinLe Grand Hôtel Barrière Dinard 5* recherche un Sous Chef.fe de Cuisine Junior en CDI, basé à Dinard. Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de Cuisine et de son second pour garantir la production culinaire des prestations de restauration.Vous assurez la mise en place, le contrôle qualité, le respect des méthodes techniques et des délais,...
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[CDI] Sous Chef.fe de Cuisine Junior .
Il y a 1 jour
Dinard, Bretagne, France BARRIERE Temps plein[CDI] Sous Chef.fe de Cuisine Junior . Contrat CDI Salaire proposé : Cf. texte de l'annonce Lieu de travail En présentiel Dinard Le Grand Hôtel Barrière Dinard 5* recrute un Sous Chef de Cuisine Junior en CDD, H/F Le Grand Hôtel Dinard hôtel
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Sous-Chef Breton
Il y a 3 jours
Dinard, Bretagne, France Taleez Temps pleinMaison Ruello recherche un second de cuisine pour assurer la préparation et la production des plats en collaboration avec le chef. Vous encadrerez l'équipe, gérerez les approvisionnements locaux et participerez à l'évolution des menus, tout en garantissant les normes d'hygiène et HACCP.Le poste est situé à Dinard, en Bretagne, dans un cadre maritime...
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Commis de Cuisine H/F
Il y a 5 jours
Dinard, Bretagne, France A L'Abri des Flots Temps pleinPOSTE À POURVOIR : Commis - CDI - Temps plein TES MISSIONS : - Préparer et découper les ingrédients - Cuisiner et assembler les plats sous la supervision du chef - Suivre les recettes et les méthodes de préparation - Aider à maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire...
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Commis de cuisine
Il y a 1 semaine
Dinard, Bretagne, France Hôtel de La Vallée Temps pleinÀ propos de Hôtel de La ValléeFace à la mer, sur la côte d’Émeraude à Dinard, l’Hôtel de la Vallée est une adresse emblématique où l’on vient profiter d’un cadre unique entre crique, falaises et lumière de la baie de Saint-Malo. L’établissement propose 22 chambres élégantes et abrite un restaurant tourné vers la Bretagne maritime....
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Chef(fe) de Partie
Il y a 2 jours
Dinard, Bretagne, France Barrière Temps pleinDescription de l'entrepriseLE CASINO BARRIERE DE DINARD RECRUTE UN(E) CHEF(FE) DE PARTIE H/F Au sein du Casino Barrière Dinard, le restaurant Grand Bain propose une brasserie contemporaine ouverte sur l’océan.Pensé dans un décor élégant inspiré de l’Art déco, le lieu offre une vue panoramique sur la plage de Dinard et la Côte d’Émeraude,...