Chef exécutif Paris F/H
il y a 2 semaines
Description De L'entreprise Eleni Group est un acteur majeur de la restauration et de l’épicerie fine en France. Créé en 2019 par les entrepreneurs Pierre-Julien et Grégory Chantzios et le chef Juan Arbelaez, Eleni est un véritable créateur d’ADN de marque et de concept dans le secteur de food. En 2023, Eleni se compose de 11 restaurants (YAYA Secrétan, YAYA La Défense, YAYA Rennes, YAYA Lille, Bazurto, Plantxa, Arbela 10, Pouliche, Café de Luce, Babille), 1 boutique épicerie fine (Maison Kalios), 3 marques d’épicerie fine (Kalios, Amadito, Zyos) et de nouvelles ouvertures à venir. Plus de 200 collaborateurs et talents pilotent et accompagnent chaque projet au quotidien selon leur panel d’expertises. Description Du Poste ELENI GROUP recherche un chef exécutif passionné et motivé pour superviser des restaurants parisiens. Les Missions Sont Conception de l’offre food Définir avec les équipes les nouvelles offres de restauration Etre force de proposition pour intégrer des nouveaux produits ou fournisseurs respectant le cahier des charges groupe (identité, conditionnement, qualité, coût, transport etc) S’assurer que les recettes soient porteuses de l’ADN de la marque Veiller au respect des standards de qualité en termes de rendu visuel et de goût Veiller à la rentabilité des recettes notamment en s’assurant que les fiches techniques soient réalisées correctement et que le bon pricing soit appliqué Veiller à la faisabilité des recettes en termes de qualité et de contraintes d’exécution Orchestrer les changements de carte avec les Chefs en suivant les process établis et en organisant les testing Veiller au déploiement de la formation des équipes cuisine lors des changements de carte Accompagnement Opérationnel Être garant de la bonne continuité des services et y prendre part en cas de nécessité Assurer un lien permanent entre le terrain et le siège Recruter les équipes cuisine Accompagner et former les Chefs et les équipes au quotidien Épauler les Chefs dans leur management d’équipes au besoin Contrôler le respect des normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire Surveiller, contrôler la maintenance des matériels et leur bonne utilisation Gestion Opérationnelle Piloter la performance opérationnelle en suivant les ratios (optimisation masse salariale, marge food, perte etc) Proposer et mettre en place les actions correctives nécessaires Amélioration Continue Assurer une veille constante sur les produits, les tendances de consommation et la concurrence Animer les équipes en partageant régulièrement sur les tendances et innovations culinaires Réaliser régulièrement des audits sur le respect des fiches techniques, l'organisation du travail, la planification de la production, le respect de l’hygiène etc Développement Accompagner les ouvertures des restaurants et/ou nouveaux projets consulting Savoir Faire Maîtriser l’élaboration de menus Savoir mettre en place des modes opératoires et veiller à leur bonne exécution Maîtriser les ratios en cuisine et la gestion des stocks Maîtriser les techniques de production culinaire Profil recherché Connaissance du secteur de l’hôtellerie & restauration et solide réseau Mobilité et résilience Forte autonomie Organisation et rigueur Capacité à recruter, fidéliser et monter en compétence les équipes cuisine Gestion des priorités Proactivité et anticipation des évolutions et des besoins de l'entreprise Connaissances solides de gestion Maîtrise des outils bureautique #J-18808-Ljbffr
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Sous Chef
il y a 5 jours
Paris 7e, France Restaurant Kozy Temps pleinKozy Paris, actuellement comptant 4 restaurants à Paris, ouvert 7/7 uniquement en journée, recherche son Sous-chef Exécutif pour épauler la Cheffe Executive. Actuellement avec 4 établissements à Paris et d'autres prévus d'ouvrir dans l'année prochaine, ce poste est extrêmement important pour le maintient des standards, ainsi que le développement...
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Account Executive
il y a 15 heures
Paris, France Groupe SeLoger Temps pleinJoin to apply for the Account Executive - Paris F/H/X role at Groupe SeLogerDescription de l'entrepriseRejoignez l’une des plus grandes et des plus innovantes entreprises de la tech immobilière au monde.AVIV Group redéfinit la manière dont les gens achètent, vendent, louent et estiment des biens immobiliers. Présent en France, en Allemagne, en...
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Chef Exécutif
il y a 7 jours
Paris, France VENDOM COMPANY Temps pleinVendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef Exécutif (H/F) pour un magnifique hôtel 5* situé en Île de France Profil recherché: - Expérience confirmée en tant que Chef des cuisines ou Chef Exécutif en hôtellerie 5* - Maîtrise des produits, gestion des coûts - Structuration opérationnelle, formation des équipes Je...
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Chef Exécutif
il y a 2 semaines
Paris, France Elior Temps plein**Informations générales**: **Chef exécutif F/H** **CDI** **PARIS (75)** **Temps complet** **Plus de 5 ans** **Restauration Entreprises** **BAC** Votre mission: Rattaché(e) au directeur de site, vous organisez et gérez l'ensemble du processus de production culinaire du service évènementiel dans le respect des normes réglementaires. Vous...
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Chef Exécutif à Bord – Croisières Étoilées Michelin
il y a 21 heures
Paris, France Groupe Yannick Alléno Temps pleinUne entreprise de restauration renommée à Paris recherche un Chef exécutif (h/f) pour son nouveau voilier de l'Orient Express. Le candidat idéal doit posséder au moins 5 ans d'expérience en cuisine étoilée et parler couramment anglais. Les responsabilités comprennent la gestion de la cuisine, la formation du personnel et le maintien des standards...
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Stage - Chef Executif Adjoint (H/F)
il y a 1 jour
Paris, France Groupe Ephemera Temps plein**_Tu connais EPHEMERA?_** Nous sommes le premier groupe de **restauration immersive et accessible au MONDE** et ce n'est que le début de cette histoire ! Prendre un repas au restaurant n’est plus suffisant pour être conquis ! Aujourd’hui, les convives sont à la recherche de **vibration**, **d’expérience**, **d’émotion**, **d’originalité**...
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Account Executive — Grow AI-Driven Food Waste Reduction
il y a 18 heures
Paris, France STATION F Temps pleinUne start-up innovante dans l'économie verte recherche un Account Executive pour gérer le cycle de vente, de la prospection à la signature. Ce rôle crucial implique de développer des relations avec des acteurs de la restauration, tout en contribuant à une mission impactante pour l'environnement. Les candidats doivent avoir au moins 2 ans d'expérience...
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CHEF DE CUISINE EXECUTIF H/F
il y a 1 semaine
Paris, France Euro Consulting Hôtellerie Temps pleinNous reculons 1 Executive chef de cuisine (h/f) pour un Hôtel Restaurant 4* de style Life Style avec déco sympa de 200 ch en région parisienne . Restaurant bistrot Brasserie 80/90 couverts/service avec une terrasse de 40 en plus l’été. Ticket moyen : 45/50 € Activité de Banquet & séminaire au maximum de 180 personnes. Cuisine dédiée pour...
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account executive
il y a 2 semaines
Paris, Île-de-France STATION F Temps pleinÀ proposÀ propos de KikleoFondée en 2019 par Martin et Vincent pendant leurs études, Kikleo est une start-up innovante engagée dans la réduction du gaspillage alimentaire en France et en Europe. La mission de Kikleo : accompagner les acteurs de la restauration vers une alimentation plus durable, en réduisant le gaspillage alimentaire.Aujourd'hui, plus...
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Chef Exécutif
il y a 1 semaine
Paris, France Marriott International, Inc Temps plein**Numéro de l'Emploi** 22160609 **Catégorie d'Emploi** Food and Beverage & Culinary **Lieu** Paris Marriott Champs Elysees Hotel, 70 Avenue des Champs Elysees, Paris, Paris, France AFFICHER SUR LA CARTE **Horaire** Full-Time **Situé à distance ?** N **Mutation?** N **Type de Poste** Management Contexte Le fleuron légendaire du groupe Marriott en...
