Cuisiner du tiers-lieu de l'Ermitage

il y a 2 semaines

Versailles, France ERMITAGE ACCUEIL Temps plein

Cuisiner du tiers-lieu de l'Ermitage (H/F) Cuisiner du tiers-lieu de l'Ermitage (H/F) 78 - VERSAILLES Offre n° 201CWMZ Présentation de l'établissement Le tiers lieu L'Ermitage comprend 2 pôles : Un pôle social comprenant un CHRS (Centre d'Hébergement et de Réinsertion Sociale) de 15 places. Un pôle accueil offrant différents services : location de salles, location de bureaux, hébergement (chambres), et restauration pour des individus, des groupes, des entreprises, des associations. Responsabilités Produire et distribuer les repas dans le cadre d'une restauration collective. Établir des menus variés, intégrant des propositions végétariennes, utilisant le plus possible des produits frais (en tenant compte des régimes et allergies). Mettre en place des protocoles garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire (respect des normes HACCP). Organiser et gérer les approvisionnements en favorisant la production locale tout en respectant les coûts de revient. Prendre part aux réunions de coordination avec les différents pôles et les réunions d'établissement. Type de contrat: CDI Contrat travail: Durée du travail 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés Travail en journée Salaire : En fonction de l'expérience Déplacements: Jamais Profil souhaité Expérience 1 An(s) Cette expérience est indispensable. Compétences Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) Assurer la propreté de la zone de travail Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région Concevoir des recettes et menus Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits Dresser des plats pour le service Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Expliquer et faire respecter les règles et procédures Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Gérer le timing de préparation pour un service efficace Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Préparer des plats culinaires Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...) Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié Savoir-être professionnels Organiser son travail selon les priorités et les objectifs Faire preuve de créativité, d'inventivité Faire preuve d'autonomie Informations complémentaires Qualification : Employé qualifié Secteur d'activité : Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire Employeur 10 à 19 salariés #J-18808-Ljbffr

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Versailles, France LE BOEUF A LA MODE Temps plein

    Restaurant de cuisine Française traditionnelle - Label "Maitre restaurateur" depuis 2011 (seul restaurant à avoir obtenu ce label sur Versailles). Vous travaillerez dans une brigade de 5 personnes dans un restaurant de cuisine traditionnelle Française avec le label "Maitre restaurateur" depuis 2011. Vous aurez deux jours de congés consécutifs. Type...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Versailles, France LE BOEUF A LA MODE Temps plein

    Le Bœuf à la mode est un restaurant de cuisine Française traditionnelle - Label "Maitre restaurateur" depuis 2011 (seul restaurant à avoir obtenu ce label sur Versailles)..Vous travaillerez dans une brigade de 5 personnes pour un temps plein avec 2 jours consécutifs de repos. Au sein d'une équipe dynamique et sous les ordres du chef de cuisine,vous...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    Versailles, France Les Etangs de Corot Temps plein

    Les étangs de Corot, hôtel, restaurants & spa, du groupe BEAUTIFUL LIFE HOTELS, a fait peau neuve pendant sa période de fermeture et **vient de réouvrir ses portes**. Rejoignez les équipes de notre restaurant bistrot dans un décor raffiné, repensé et réaménagé. Le groupe BEAUTIFUL LIFE HOTELS est un groupe familial, regroupant une dizaine...

  • Sous Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Versailles, France Les Etangs de Corot Temps plein

    Les étangs de Corot, hôtel, restaurants & spa, du groupe BEAUTIFUL LIFE HOTELS, a fait peau neuve pendant sa période de fermeture et **vient de réouvrir ses portes**. Rejoignez les équipes de notre restaurant bistrot dans un décor raffiné, repensé et réaménagé. Le groupe BEAUTIFUL LIFE HOTELS est un groupe familial, regroupant une dizaine...

  • City Manager

    il y a 4 jours

    Versailles, France Oqoro (ex Mon Bel Appart) Temps plein

    **QUI SOMMES-NOUS ?** Chez Oqoro, on pense que **le logement ne devrait pas être une galère**. Ni pour ceux qui louent un logement, ni pour ceux qui en cherchent un. C'est pour cela que nous avons créer notre **agence de gestion locative nouvelle génération**. On veut un futur plus simple, plus fluide, plus humain. Un service où la technologie et les...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Versailles, France LE BOEUF A LA MODE Temps plein

    Le Bœuf à la mode est un restaurant de cuisine Française traditionnelle. Vous travaillerez dans une brigade de 5 personnes pour un temps plein avec 2 jours consécutifs de repos. Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDI, CDD Durée du contrat : 6 mois Rémunération : 1 900,00€ à 2 500,00€ par mois Nombre d'heures : 39 par...

  • Chef de Cuisine en Collectivité

    il y a 1 semaine

    Versailles, France HUDI Temps plein

    Nous recherchons **un Chef de cuisine expérimenté dans la restauration collective**(H/F) pour notre établissement de Versailles (78) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que de la supervision de l'équipe de...

  • Chef de partie H/F

    il y a 7 jours

    Versailles, Île-de-France le boeuf à la mode Temps plein

    Le Bœuf à la mode est un restaurant de cuisine Française traditionnelle .Vous travaillerez dans une brigade de 5 personnes pour un temps plein avec 2 jours consécutifs de repos.Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDIRémunération : 1 900,00€ à 2 100,00€ par moisNombre d'heures : 39 par semaineAvantages :Prise en charge du...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Versailles, France Extracadabra Temps plein

    Le restaurant gastronomique les quatre saisons situé proche du château de Versailles, recherche un chef de cuisine pour remplacer notre chef pendant ses congés. Nous sommes un petit restaurant de 40 places, nous faisons entre 15 et 25 couverts par services. Nous avons une clientèle d'habitués et aussi quelques touristes. Profil : Chef du cuisine avec de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 7 jours

    Versailles, France LE BOEUF A LA MODE Temps plein

    Restaurant à Versailles place du marché, recherche CHEF DE CUISINE JUNIOR H/F sachant travailler les produits frais et de saison, équipe de 5 en cuisine. Conditions de travail excellentes avec cuisine et laboratoire de préparation récents. Salaire motivant et évolutif. Planning de travail sera en coupure, repos samedi et dimanche, contrat CDI. Type...