Chef Boulanger
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C'est un poste de production. Vous êtes au pétrin et au four avec votre équipe, pas derrière un bureau. Vous mettezen place les procédés de fabrication, vous les faites appliquer, et vous garantissez que les produits sortent conformeset à l'heure. C'est le coeur du poste.
Votre semaine : 35 heures, sans horaires fixes. C'est vous qui faites les plannings de production, le vôtre compris, enfonction de la demande et des besoins du fournil. Une journée par semaine se passe aux côtés de la direction :pilotage de la production et développement de nouveaux produits. Vous avez la main sur ce que nous créons.
Vos
responsabilités:
Mettre en place les procédés de fabrication, les formaliser et les faire appliquerGarantir que chaque production sort conforme et à l'heure, marchés comme livraisons professionnellesConduire les fermentations longues (pousse lente, pointage retardé) et entretenir les levainsÉtablir le planning de production et accompagner la montée en charge de notre activité professionnelleEncadrer l'équipe du fournil : organisation des postes, formation, planningsGarantir l'hygiène du fournil et le respect du plan de maîtrise sanitaire et des règles HACCPGarantir la bonne entente de l'équipe : c'est une responsabilité du poste, pas un bonusGérer les commandes de matières premières, les stocks et l'entretien courant du matérielÊtre le seul interlocuteur entre la direction et l'équipe de productionLe profil que nous cherchons :BP boulanger au minimum, BM boulanger appréciéCinq ans d'expérience minimum en fournil, dont deux comme second ou chef d'équipeUne vraie pratique du levain naturel et des fermentations longues : le point le plus importantÀ l'aise pour tenir la régularité sur du volume sans industrialiser le produitQuelqu'un qui sait encadrer, former et transmettre
Experience:
5 An(s)
- BP boulanger au minimum, BM souhaitéCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Conduire une fermentation,Doser des ingrédients culinairesQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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Chef boulanger
Il y a 5 jours
Saint-Denis, Ile-de-France MA MIE EST CHAUDE Temps pleinC'est un poste de production. Vous êtes au pétrin et au four avec votre équipe, pas derrière un bureau. Vous mettez en place les procédés de fabrication, vous les faites appliquer, et vous garantissez que les produits sortent conformes et à l'heure. C'est le cœur du poste. Votre semaine : 35 heures, sans horaires fixes. C'est vous...
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Chef Boulanger
Il y a 1 jour
Saint-Denis, Île-de-France MA MIE EST CHAUDE Temps pleinMA MIE EST CHAUDE recherche un chef boulanger pour diriger le fournil et l’équipe de production à Saint-Denis. poste en CDI, 35 heures par semaine, avec des plannings adaptés à la demande et un pilotage direct de la production.Le candidat idéal dispose d’un BP boulanger, d’au moins cinq ans d’expérience dont deux comme chef ou second, et...
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Chef Production Boulanger H/F
Il y a 7 heures
Saint-Cyr-sur-Loire, Centre-Val de Loire, France Boulangerie Ange Temps pleinDescription de l'offre d'emploiEt si vous deveniez un Ange, Gardien du bon ?Réseau de 305 boulangeries, nous sommes implantés en France, au Canada, à la Réunion… et d'autres nouveaux pays nous tendent les bras.Nous visons 400 boulangeries à Horizon 2025. Un objectif motivant pour lequel nous avons besoin de talents motivés !En 15 ans, le réseau des...
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Chef Boulanger H/F
Il y a 5 jours
Saint-Denis, Ile-de-France Temps pleinMa Mie Est Chaude recherche son/sa futur(e) Chef Boulanger(ère) pour piloter son fournil de Saint-Denis. Boulangerie artisanale bio au levain naturel, Ma Mie Est Chaude est née en 2020 sur les marchés de Versailles. Aujourd'hui, nous sommes présents sur 24 marchés par semaine en Île-de-France et développons rapidement notre activité auprès...
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Chef de ligne – boulangerie industrielle
Il y a 1 jour
Saint-Laurent-sur-Sèvre, Pays de la Loire, France Agrimates Temps pleinLa Boulangère recherche un opérateur de production pour garantir le bon fonctionnement d'une ligne au conditionnement et assurer une qualité irréprochable des produits. Vous serez formé en binôme avant d’évoluer de manière autonome.Vous intégrerez le service Production sous la responsabilité du Responsable de production et des Responsables...
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Chef d'équipe en boulangerie
Il y a 1 jour
Saint-Cyr-sur-Loire, Centre-Val de Loire, France BOULANGERIE ANGE Temps pleinEntreprise :Et si vous deveniez un Ange, Gardien de la comptabilité ? Rejoignez une équipe en pleine expansion, au cœur d'une aventure ambitieuse ! Nous sommes un groupe en plein développement, fort de nos 305 boulangeries implantées en France, au Canada, à la Réunion et bientôt dans d'autres pays. Nous avons pour objectif d'atteindre les 400...
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Chef d'équipe en boulangerie
Il y a 3 jours
Saint-Père-en-Retz, Pays de la Loire, France ADECCO Temps pleinEntreprise :Vous cherchez un job pour quelques heures, quelques jours ou pour toujours ? Un CDI ? Une formation pour préparer votre avenir ? Une alternance pour apprendre durablement un métier ? Chez Adecco, on sait que derrière chaque CV, il y a une vraie vie qui mérite un vrai job. Avec 850 agences partout en France, nos recruteurs sont là pour vous...
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Chef de Vente Boulangerie – Leadership
Il y a 1 jour
Saint-Cyr-sur-Loire, Centre-Val de Loire, France Boulangerie Ange Temps pleinLa Boulangerie Ange à Saint-Cyr-sur-Loire recrute un(e) 1er vendeur(se) en boulangerie pour rejoindre une équipe dynamique. Vous assurez l'accueil des clients, la liaison avec la production, la gestion de l'encaissement et le maintien d'un environnement propre et convivial.Profil recherché : expérience significative en vente (au moins 5 ans), leadership,...
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Chef Achats
Il y a 5 jours
Saint-Florentin, Centre-Val de Loire, France LE FOURNIL DES FONTAINES Temps plein 18 000 € - 24 000 € ContratLE FOURNIL DES FONTAINES recherche un Responsable Achats & Logistique pour assurer les achats, l'approvisionnement, les stocks et la logistique pour la boulangerie à Saint-Florentin. Poste CDI, temps plein 35 h/semaine, prise de poste immédiate.Expérience minimum de 3 ans exigée dans les achats ou la logistique; organisé, autonome et réactif, avec...
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Adjoint de Site Boulangerie-Pâtisserie — Leadership
Il y a 1 jour
La Chaussée-Saint-Victor, Centre-Val de Loire, France Groupe Feuillette Temps pleinLe Groupe Feuillette recherche un(e) responsable de boulangerie, véritable entrepreneur et chef d’orchestre, pour assister le directeur dans la gestion quotidienne.Vous fédérez l’équipe, développez les performances (CA, marges, productivité) et animez le service en rappelant que la gourmandise peut être un atout. Vous veillez à la bonne tenue de...