Sous-Chef(fe) de Cuisine H/F

Il y a 43 minutes

Vertou, France Ben Touch Temps plein

ResponsabilitésSupervision et organisation de la production : planifier et coordonner les activités culinaires, superviser la mise en place et le service, contrôler la qualité, les portions et le respect des délais, remplacer le Chef de Cuisine si nécessaire.Création et développement culinaire : collaborer à la conception et à l’évolution des menus, rechercher de nouvelles recettes, veiller à l’équilibre gustatif et visuel des plats, proposer des innovations culinaires.Gestion de la brigade : encadrer et motiver l’équipe (Chefs de Partie, Commis, Apprentis), répartir les tâches, assurer la formation continue, contrôler discipline et tenue, maintenir un climat de travail positif et productif.Gestion des approvisionnements et des coûts : contrôler la réception et la qualité des produits, participer aux commandes et aux inventaires, surveiller les coûts, les pertes et la gestion des portions.Hygiène, sécurité et maintenance : appliquer les normes HACCP, contrôler la propreté et l’organisation des postes, assurer le respect des protocoles de nettoyage et signaler toute anomalie technique ou sanitaire.Profil RecherchéCompétences professionnelles :Maîtrise parfaite des techniques culinaires classiques et contemporainesExcellente connaissance des produits, de leur saisonnalité et des modes de cuissonConnaissances en gestion de production, coûts matières et fiches techniquesSolides compétences en management et en coordination d’équipeBonne connaissance des normes HACCP et de sécuritéCapacité à dialoguer avec la Salle, la Direction et les fournisseursQualités PersonnellesLeadership naturel et esprit d’équipeSens aigu de l’organisation, de la rigueur et du détailGoût prononcé pour l’excellence gastronomique et la créativitéRésistance au stress et maîtrise de soi en période d’affluencePédagogie, patience et sens de la transmissionExemplarité et attitude professionnelle irréprochableRespect, humilité et passion du métierModalitésContrat : CDIRémunération : A partir de 31 000€/brut annuel #J-18808-Ljbffr

  • Sous Chef H/F

    Il y a 14 minutes

    Vertou, Pays de la Loire, France Château du Portereau Temps plein

    Le Château du Portereau recrute son ou sa Sous-Chef(fe) de Cuisine H/FC'est dans un cocon de verdure aux portes de Nantes au bord de la Sèvre que le Château du Portereau révèle un environnement et une histoire privilégiés nourris tous deux par une mission claire : recevoir comme à la maison de manière authentique, bienveillante et personnelle.Avec...

  • Sous-Chef(fe) de Cuisine H/F

    Il y a 35 minutes

    Vertou, France CHATEAU DU PORTEREAU Temps plein

    Vos responsabilités Supervision et organisation de la production : planifier et coordonner les activités culinaires, superviser la mise en place et le service, contrôler la qualité, les portions et le respect des délais, remplacer le Chef de Cuisine si nécessaire. Création et développement culinaire : collaborer à la conception et à l'évolution...

  • Chef(fe) Barman H/F

    Il y a 19 minutes

    Vertou, France Château du Portereau Temps plein

    Gestion du bar et du service : Organiser et superviser le service, préparer et servir des boissons de qualité en garantissant régularité, présentation et ambiance accueillante.Création et développement de l’offre : Concevoir et renouveler la carte des cocktails et boissons, élaborer les fiches techniques et proposer des créations en lien avec...

  • Sous-Chef de Cuisine — Leadership

    Il y a 36 minutes

    Vertou, France Ben Touch Temps plein

    Une entreprise de restauration basée à Vertou recherche un Chef de Cuisine pour superviser l'organisation de la production culinaire et développer des menus innovants. Le candidat idéal aura une maîtrise parfaite des techniques culinaires, de solides compétences en gestion d'équipe et une excellente connaissance des normes de sécurité alimentaire....

  • Chef(fe) Barman H/F

    Il y a 34 minutes

    Vertou, France Ben Touch Temps plein

    Le Château du Portereau recrute son ou sa Chef(fe) Barman H/F C’est dans un cocon de verdure aux portes de Nantes au bord de la Sèvre que le Château du Portereau révèle un environnement et une histoire privilégiés nourris tous deux par une mission claire: recevoir comme à la maison de manière authentique, bienveillante et personnelle. Avec ses 26...

  • Chef de Rang Saisonnier

    il y a 2 semaines

    Vertou, France Vertou Temps plein

    La Cantine ô Moines recrute un(e) Chef(fe) de Rang, Restaurant Bistronomique dans un cadre idyllique à Vertou. Saison de Mai à Septembre Sous la responsabilité de son manager, le/la Chef(fe) de rang respecte la gestion et l'organisation du travail de l'établissement avec pour objectif d'accueillir, servir, satisfaire et fidéliser la...

  • Chef de Rang Saisonnier

    il y a 5 jours

    Vertou, France Vertou Temps plein

    La Cantine ô Moines recrute un(e) Chef(fe) de Rang, Restaurant Bistronomique dans un cadre idyllique à Vertou. Logement possible Saison de Juin à Septembre Sous la responsabilité de son manager, le/la Chef(fe) de rang respecte la gestion et l'organisation du travail de l'établissement avec pour objectif d'accueillir, servir, satisfaire et fidéliser...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Vertou, France LNA Santé Temps plein

    **Aux Jardins de l'Ourcq**, vous êtes les héros du quotidien !** **Vous avez le cœur sur la main et la passion dans le sang ? Ça tombe bien, nous aussi !** Nous recherchons un **Chef de Cuisine H/F**pour un poste en **CDI à Temps plein** pour venir compléter notre équipe. **Le poste** Au sein de notre établissement, vous: - Produirez en...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Vertou, France Monte Cristo Vertou Temps plein

    Le Restaurant Le Monte Cristo recherche son (sa) chef (fe) de partie ! Vous intégrerez une équipe en cuisine de 5 personnes toutes motivées et investies dans le travail bien fait ! Cuisine de qualité, à connotation italienne Si vous souhaitez encore progresser et évoluer, cette place est pour vous. Une première expérience est déjà demandée. 2,5 j...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Vertou, France La Cantine ô Moines Temps plein

    Restaurant bistronomique LA CANTINE Ô MOINES dans un cadre enchanteur à Vertou près de NANTES recherche CHEF DE CUISINE H/F dynamique et passionné pour la SAISON ou plus longtemps pour compléter son équipe de 5 personnes + 1 plongeur Beaux produits de qualité tout en frais et fait maison. Changement de carte au fil des saisons, menu du jour, travail...