Pâtissier / Pâtissière (H/F)
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Offre n° 214FHHS Pâtissier / Pâtissière (H/F)
Milligramme, boulangerie artisanale en plein développement, recherche un ou une pâtissièr(e) expérimenté(e) pour gérer la production de la gamme de pâtisserie de la boutique située aux Buttes Chaumont dans le 19ème arrt (Maison Mère).
Dôté(e) d'un excellent savoir-faire, le(la) candidat(e) devra faire preuve d'organisation, de rigueur et de minutie.
Missions
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité selon les normes HACCP
- Respect des recettes
- Respect des feuilles de production
- Création et innovation : participation à l'élaboration de nouvelles recettes
- Fabrication de produits de pâtisserie : tartes, gâteaux, entremêts, choux, gâteaux de voyage, biscuits, barres chocolatées
- Préparation des pâtes (pâte feuilletée, sablée, sucrée.) et crèmes
- Suivi des stocks nécessaires aux préparations
Compétences
- Maîtrise des techniques de la pâtisserie (pâte à chou, glaçage, pochage, tempérage chocolat.)
- Formation en pâtisserie requise
- La présentation d'un book est requise
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité indispensable
- Excellent relationnel : aime travailler en équipe
- Très bonne communication écrite et orale
- Etre rigoureux(se) et passionné(e)
- Etre organisé(e) et propre
- Doit être parfaitement autonome
- Digne de confiance
- De bonne humeur
- Faire preuve d'initiatives
Formation : CAP Pâtissier minimum 2 à 5 ans d'expérience minimum
Salaire : selon expérience
Temps Plein : 39H par semaine
Avantages
- Mutuelle
- 50% carte transport
- 15% sur l'ensemble des produits
Type de contrat CDI
Contrat travail
Durée du travail 39H/semaine
Travail en horaires décalés
Déplacements : Jamais
Expérience
- 24 Mois Cette expérience est indispensable
- CAP, BEP et équivalents Pâtisserie- Patisserie Cette formation est indispensable
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve d'autonomie
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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Pâtissier en Brasserie — Création Sucrée, 43h/sem à Paris
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Sous-Chef Pâtissier — Brasserie Contemporaine, CDI, Paris
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Paris, Nouvelle-Aquitaine, France Restaurants de la tour Eiffel Temps plein 26 000 € - 29 000 € ContratSodexo Live !, marque mondiale spécialisée dans la restauration et l'hospitalité, recrute un sous-chef pâtissier H/F pour Madame Brasserie, située au premier étage de la tour Eiffel, offrant une vue imprenable sur Paris et ses monuments.Vous organiserez la production pâtisserie, encadrerez une brigade de 2 à 3 personnes, participerez au dressage des...