Sous-chef cuisine
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Le Sous-Chef élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il participe également avec lui à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade. Le sous-chef est adaptable car il est positionné entre le Chef et la brigade. Il y a un rôle important de transmission d’information ascendante et descendante.
Vos missions principales
- Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service.
- Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.
- Gestion des achats, des stocks et des inventaires.
- Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d’éventuels écarts…).
- Gestion des tâches administratives et des plannings.
- Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres.
- Aider à faire évoluer les collaborateurs.
Profil recherché
- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade.
- Méthodique, discipliné.
- Sens du management et bonne communication.
- Bon gestionnaire. - Bonne connaissance des normes d'hygiène.
- Bonne résistance au stress.
Intégrez Maison Ruello et contribuez à créer des lieux vivants et généreux, où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique
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Sous-chef cuisine h/f
Il y a 7 heures
Rennes, Bretagne, France Le Café de Rennes Temps pleinÀ propos de Le Café de RennesAu cœur de Rennes, le Café de Rennes est l’adresse incontournable pour les passionnés de sport, où chaque match se vit dans une ambiance conviviale et intense. Dans un cadre confortable, le Café de Rennes propose une cuisine de qualité composée de plats généreux et de recettes à partager....
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Sous-Chef de Cuisine – Brasserie Créative et Leadership
Il y a 4 jours
Rennes, Bretagne, France Rennesconnect Temps plein 28 000 € - 35 000 € ContratRennesconnect recrute un Sous Chef de Cuisine H/F pour sa brasserie Terminus à Rennes. Vous serez responsable de la mise en place de la cuisine, du management de l'équipe, et de la qualité des plats servis.Idéalement, vous avez une expérience en brasserie ou bistrot, avec une bonne maîtrise des techniques culinaires. Rejoignez un lieu convivial,...
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Sous-Chef Cuisine
Il y a 6 jours
Rennes, Bretagne, France Rennesconnect Temps pleinUn restaurant convivial à Rennes recherche un Sous-Chef Cuisine H/F pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de l'élaboration des plats sous la direction du chef et de la gestion de la brigade. Les responsabilités incluent la gestion des achats, le contrôle des stocks, et la conduite de l'équipe. Le candidat idéal possède d'excellentes...
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Sous-Chef Cuisine: Leadership, HACCP
Il y a 6 jours
Rennes, Bretagne, France La Bonbonniere Temps plein# Second de Cuisine H/F* Rennes, 35000* CDI* 25/05/2026* 2000€- 2400€## DescriptionLe Groupe la Bonbonnière c'est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman |De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour: Les Fils à Maman | (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma |...
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Sous-Chef / Second de Cuisine — CDI, Équipe & Repas fournis
Il y a 2 jours
Rennes, Bretagne, France WeRecruit Temps plein 21 000 € - 26 000 € Contrat🎯 POSTE À POURVOIR :Tu es passionné(e) par la cuisine, exigeant(e) et tu veux évoluer dans une équipe structurée et bienveillante ? Tu as le goût du travail bien fait et tu veux contribuer activement à une belle dynamique de brigade ? Ce poste est fait pour toi !💼 TES MISSIONS :Assurer la préparation et la cuisson des platsSuperviser la mise en...
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SOUS CHEF DE CUISINE H/F TERMINUS Rennes
Il y a 4 jours
Rennes, Bretagne, France Rennesconnect Temps plein 28 000 € - 35 000 € ContratOverview SOUS CHEF DE CUISINE H/F Terminus – Rennes (35000) – CDI – Publiée le 3/24/2026 Terminus est une nouvelle brasserie qui ouvrira prochainement Place de la Gare à Rennes. Pensée comme un lieu convivial et vivant, elle proposera une cuisine simple et généreuse, inspirée de l’esprit des grandes brasseries. Avec ses recettes traditionnelles...
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SOUS-CHEF CUISINE H/F Le Café de Rennes Rennes
Il y a 6 jours
Rennes, Bretagne, France Rennesconnect Temps pleinOverviewSOUS-CHEF CUISINE H/F – Le Café de RennesRennes, 35000 • CDI • Publiée le 4/8/2026Au cœur de Rennes, le Café de Rennes est l’adresse incontournable pour les passionnés de sport, où chaque match se vit dans une ambiance conviviale et intense. Le Sous-Chef élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte et participe à...
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Chef(fe) de cuisine
Il y a 7 heures
Rennes, Bretagne, France Ani Kojayan Recrutement Temps plein 5 000 € CDDUne très belle brasserie dans un cadre privilégié situé à Saint Malo, recherche son futur Chef de Cuisine (H/F) talentueux/talentueuse et dynamique !Voilà une très belle brasserie très réputée qui prodigue un service de qualité, fort apprécié depuis de très nombreuses années par les malouins.En tant que Chef de Cuisine (h/f), vous serez le...
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Chef de Cuisine H/F
Il y a 7 heures
Rennes, Bretagne, France Groupe la Bonbonnière Temps plein 2 100 € CDDDescriptionPOSTELe Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman.De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très...
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Chef de cuisine
Il y a 7 heures
Rennes, Bretagne, France Bwh Hotel Group France Temps pleinSous le contrôle du Directeur, le Chef de Cuisine participe à la bonne marche générale du restaurant. Vous êtes ainsi responsable de la gestion, de l'encadrement, de la sécurité et de la production du Restaurant et ses annexes (événements séminaires, cocktails, banquets et groupes en général). Vous assurez l'animation des cuisines durant les...
