Responsable de la restauration itinérante en milieu scolaire

il y a 4 semaines


Évry, Île-de-France Département de l'Essonne Temps plein

Vos missions :

Sous la supervision du référent territorial et en collaboration avec la direction de l'établissement, vous aurez pour responsabilités :

  • Concevoir des menus conformes au plan alimentaire départemental tout en respectant les normes de qualité et de gestion établies par le service de restauration.
  • Planifier et orchestrer les activités de production des repas en étroite liaison avec le service de restauration scolaire.
  • Réaliser des préparations culinaires variées.
  • Superviser, suivre et contrôler les activités des agents en veillant au respect des normes d'hygiène alimentaire et des principes HACCP.
  • Préparer les commandes, vérifier les approvisionnements et gérer les stocks de manière efficace.

Votre profil :

Qualifications : Technicien, titulaire ou contractuel.

Diplôme minimum : CAP cuisine.

  • Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective.
  • Capacité à adapter des techniques culinaires classiques à la restauration collective.
  • Compétences en gestion d'équipe et en organisation.
  • Créativité et innovation dans les préparations culinaires.
  • Capacité à gérer des situations de stress.
  • Esprit d'équipe et collaboration.
  • Capacité à interagir avec les collégiens en tant que référent adulte.

Informations complémentaires :

Rémunération : Rémunération statutaire, régime indemnitaire, primes annuelles, avantages du Comité National d'Action Sociale (CNAS), participation de l'employeur à la mutuelle et à la prévoyance.

Temps de travail : Entre 41h et 43h par semaine, avec 25 jours de congés et RTT, en fonction du rythme scolaire.

Conditions particulières :

Avantages : Pas de travail le soir, les week-ends et la plupart des vacances scolaires, formation dédiée, réseau professionnel interne, possibilités d'évolution professionnelle.

Poste itinérant : Permis B et véhicule requis.



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    MissionsSous la responsabilité du référent territorial et en lien avec la direction du collège, vous serez amené-e à :Élaborer des menus dans le respect du plan alimentaire départemental et des objectifs de qualité et de gestion fixés par le service restauration.Organiser et coordonner les activités de production des repas en lien avec le service...


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  • Chef de cuisine

    il y a 5 jours


    Évry, Île-de-France DomusVi Temps plein

    MissionLa restauration est un élément clé du projet d'établissement de DomusVi. Nous recherchons un chef de cuisine qui saura réveiller la sensation de plaisir et faire appel aux souvenirs des résidents.Notre approche de la restauration privilégie le fait maison, les menus saisonniers élaborés par la communauté des Chefs. Nous recherchons un...


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