Responsable de restauration adjoint CHOLET

il y a 2 semaines


Nantes, Pays de la Loire, France Conseil Régional des Pays de la Loire Temps plein

Description du poste

Intitulé du poste

Responsable de restauration adjoint CHOLET (F/H)

Catégorie

C

Cadre d'emplois

Agent de maîtrise territoriaux

Description de la mission

En qualité de responsable de restauration adjoint, vous assistez le responsable restauration sur les activités de conception et d'organisation du service et le remplacez en cas d'absence. Vous êtes en relation avec l'ensemble des personnels intervenant au sein du lycée. A ce titre, vous intervenez sur des tâches variées et polyvalentes.
Ces missions s'inscrivent dans une logique de qualité et dans une démarche de développement durable.

Bien entendu, vous pourrez compter sur votre encadrant, pour vous accompagner dans la bonne appréhension de vos missions et de votre environnement de travail.

En tant que second de cuisine, votre quotidien sera rythmé par les missions suivantes :

Produire et distribuer les repas en respectant les consignes des fiches techniques

Evaluer la qualité des produits de base et des préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.).

Contribuer à garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire avec la mise en œuvre et le suivi du Plan de Maitrise Sanitaire ;

Veiller au respect de la réglementation en vigueur (méthode HACCP, plan nutrition, prévention des risques...) ;

Assurer en cas d'absence du Responsable du service de restauration la continuité du fonctionnement de la restauration afin de garantir une prestation conforme aux exigences sanitaires, nutritionnelles et aux objectifs de la Région et de l'établissement ;

Participer à l'élaboration des menus et proposer de nouvelles recettes ;

Participer à des actions éducatives de prévention et de sensibilisation concernant l'équilibre alimentaire des lycéens (conseil, information, affichage...).

Accompagner l'équipe de restauration au quotidien.

Modalités de recrutement

CDD

Durée du contrat

1 an

Des compétences, un potentiel, votre singularité

Profil

Vous avez la capacité de manager une équipe, d'accompagner vos collègues dans le développement de leurs compétences
Vous savez travailler en transversalité, partager l'information et rendre compte,
Vous êtes capable de vous organiser pour gérer des priorités.
Vous savez faire preuve de discrétion sur les informations internes au lycée.
Votre attitude est exemplaire en tant que membre de la communauté éducative.

Vous maîtrisez les techniques culinaires et nutritionnelles,
Vous connaissez les techniques de gestion de la production et des stocks,
Vous êtes à l'aise avec l'outil bureautique, en particulier les applications informatiques métiers notamment Easilys, Etemptation.
Vous maitrisez les règles et normes d'hygiène et sécurité et connaissez les risques professionnels de la restauration collective.
Vous savez développer les partenariats sur l'intégration de produits de qualité et les approvisionnements locaux.

Un de vos talents qui fera la différence : polyvalence et dynamisme

Niveau d'études min. requis

3 - CAP, BEP

Précision complémentaire niveau d'études

ou expérience professionnelle équivalente

Niveau d'expérience min. requis

Confirmé

Rémunération

2104€ brut (1691€ net)

Titulaire du permis

Oui

Modalités organisationnelles

Conditions d'exercice

Vous souhaitez rejoindre une collectivité dynamique, cette offre est faite pour vous
Indispensables pour la bonne marche de nos établissements scolaires, la Région des Pays de la Loire emploie plus de 4000 agents, dont une majorité œuvrent chaque jour dans les 117 lycées publics de la région.
Avec un objectif commun en lycées : assurer aux jeunes les meilleures conditions d'étude.

Intégrer la Région des Pays de la Loire, c'est :
- Avoir l'opportunité de travailler dans des lycées de taille et d'organisation variées
- Être en lien avec les conseillers métier de la DE et DPI et avec le gestionnaire RH de proximité référent de votre lycée
- Avoir accès à une école de formation interne « L'Académie » basée sur l'apprentissage entre pairs, et dont l'objectif est de faire grandir les talents. La proposition d'un parrainage sera mise en place à votre arrivée afin de faciliter votre intégration
- Accéder à une offre attractive de prestations sociales, de loisirs et de culture
- Travailler du matin (6h00 au plus tôt) ou du soir (21 heures au plus tard). Pas de travail le week-end, ni sur une bonne partie des vacances scolaires.

Durée hebdomadaire : 39h30

Mobilisation possible sur les autres lycées du secteur à la demande de la Région



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  • Nantes, Pays de la Loire, France Conseil Régional des Pays de la Loire Temps plein

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  • Nantes, Pays de la Loire, France Conseil Régional des Pays de la Loire Temps plein

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  • Nantes, Pays de la Loire, France Ville de Cholet Temps plein

    Diagnostic, Définition et Mise en Œuvre de la Stratégie Marketing 360°En tant que chef de la culture marketing du groupe Ville de Cholet, vous serez chargé de tracer et de déployer la stratégie marketing 360° de votre BU, d'être le référent des différents marchés au sein du codir, et d'optimiser la synergie au sein du groupe pour embarquer les...

  • Responsable Adjoint SQHE H/F

    il y a 3 semaines


    Nantes, Pays de la Loire, France Ville de Cholet Temps plein

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  • Nantes, Pays de la Loire, France Ville de Cholet Temps plein

    Offre de PosteNous recherchons un Responsable Maintenance pour rejoindre notre équipe à Cholet. Vous serez en charge de la maintenance des équipements de nos clients et de la responsabilité d'équipes de techniciens.Compétences et ExpériencesExpérience en maintenance industrielle (environ 10 ans)Formation en maintenance industrielleExpérience en...

  • Chef de Cuisine Adjoint

    il y a 3 semaines


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    Mission PrincipaleLe Responsable Adjoint de Cuisine est un professionnel expérimenté qui accompagne le responsable ou le chef de cuisine dans l'exécution de ses missions. Il est polyvalent et peut être amené à remplacer son supérieur en cas d'absence.Compétences et QualitésMaîtrise des modes opératoires de cuisineGarant de la qualité des...

  • Chef de Cuisine Adjoint

    il y a 4 semaines


    Nantes, Pays de la Loire, France Groupe Bertrand Temps plein

    Mission PrincipaleLe Responsable Adjoint de Cuisine est un professionnel polyvalent qui accompagne le responsable ou le chef de cuisine dans l'exécution de ses missions. Il est chargé de maîtriser les modes opératoires et de garantir la qualité des plats servis aux clients.Compétences RequisesExpérience de 3 ans au moins en restauration...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 5 jours


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    Le Département de la Mayenne recherche un chef de cuisine adjoint pour rejoindre son équipe de restauration.MissionsAssistance à la cheffe ou au chef de cuisineAssister la cheffe ou le chef de cuisine dans la préparation et la présentation des plats.Planification et répartition des activitésPlanifier et répartir les activités en fonction des postes...


  • Nantes, Pays de la Loire, France Ville de Cholet Temps plein

    Professionnel de maintenance industrielleVous rejoindrez l'équipe maintenance du site de la Ville de Cholet et intervenez sur des horaires de week-end : vendredi / samedi / dimanche.Compétences requisesRigoureux et autonomeBel esprit d'équipeConnaissances en électricitéConduite d'engin de levage et de manutentionConsultation et renseignement...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 2 semaines


    Nantes, Pays de la Loire, France Conseil Régional des Pays de la Loire Temps plein

    Description du posteVous êtes recherché pour occuper le poste d'Adjoint au responsable de restauration au sein de la Région des Pays de la Loire. En tant que membre de l'équipe de restauration, vous serez chargé de l'assistance du responsable de la restauration dans la conception et l'organisation du service, ainsi que de la remplacement en cas...

  • Chef de Cuisine Adjoint

    il y a 3 semaines


    Nantes, Pays de la Loire, France Groupe Bertrand Temps plein

    Mission PrincipaleLe Responsable Adjoint de Cuisine est un professionnel polyvalent qui accompagne le responsable ou le chef de cuisine dans l'exécution de ses missions. Il est chargé de la qualité des plats servis aux clients et doit maîtriser les modes opératoires.Compétences RequisesExpérience de 3 ans au moins en restauration thématiqueRapidité...


  • Nantes, Pays de la Loire, France MAISONS DU MONDE FRANCE SAS Temps plein

    Responsable Adjoint(e) pour accompagner l'équipe de venteNotre magasin recherche un(e) Responsable Adjoint(e) pour soutenir l'équipe de vente et accompagner les membres de l'équipe dans leurs missions quotidiennes.Compétences requises Suivi quotidien des indicateurs commerciaux et du chiffre d'affaires du magasin Mise en place de plans...

  • Responsable d'Agence Adjoint

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    il y a 2 semaines


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