Sous-chef de cuisine h/f

il y a 19 heures


Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

Poste de Chef de cuisine événementiel H/F

Le Château de Montvillargenne, un hôtel-restaurant de 4 étoiles situé au cœur de la forêt de Chantilly, recherche un Chef de cuisine événementiel H/F.

Le ou la candidat(e) idéal(e) sera à la tête du département cuisine événementiel, responsable de la préparation et de la gestion des repas pour les événements et les banquets de l'établissement. Il/elle travaillera en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine pour assurer la qualité et la présentation des plats.

Compétences et responsabilités

  • Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire
  • Superviser les techniques de fabrication et les règles de présentation
  • Contrôler la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Garantir les normes HACCP
  • Maîtriser les plans alimentaires et les stocks de marchandises
  • Créer des recettes innovantes et originales
  • Élaborer les fiches techniques des plats
  • Maîtriser les logiciels de restauration
  • Communiquer de manière ascendante, descendante et transversale
  • Participer au processus de recrutement et d'intégration de l'équipe

Requis

  • Un diplôme de cuisine ou un BEP hôtellerie-restauration
  • Une expérience professionnelle de 2 à 10 ans dans le domaine de la cuisine

A propos de l'entreprise

Le Château de Montvillargenne est un établissement de luxe qui offre des prestations de restauration et d'hébergement de haute qualité. Nous sommes fiers de notre réputation et de notre engagement envers la qualité et la satisfaction de nos clients.


  • Chef de cuisine événementiel

    il y a 3 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Le Château de Montvillargenne, un établissement hôtelier de 4 étoiles, recherche un Chef de cuisine événementiel pour rejoindre son équipe dynamique.En tant que Chef de cuisine événementiel, vous travaillerez au sein du département cuisine, responsable de la production culinaire pour les événements et les réceptions de l'hôtel. Vous serez...

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    il y a 3 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

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  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 3 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

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  • Chef de cuisine événementiel

    il y a 2 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

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  • Chef de Partie de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Le Château de Montvillargenne, un établissement 4 étoiles réputé pour son service de haute qualité, recherche un Chef de Partie de Cuisine pour rejoindre son équipe passionnée.Compétences requises :Expérience dans la cuisine française ou internationaleMaitrise des techniques de cuisine et des méthodes de travail en équipeConnaissance des normes...

  • Fonctionnaire de la cuisine

    il y a 19 heures


    Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Le Château de Montvillargenne - Hôtel-restaurant 4* - vous recherche un Assistant de cuisine. Vous serez placé sous les ordres du Chef de cuisine et travaillerez au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets. Vos principales activités seront : Le lissage et l'entretien des locaux, du matériel et de la vaisselle ; La réception...

  • Débarrasseur de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Le Débarrasseur de Cuisine travaille au sein du département cuisine gastronomique de l'Etablissement Château de Montvillargène. Il est placé sous les ordres du Chef de Cuisine et aide le personnel à maintenir la cuisine propre en procédant au lavage et à l'entretien des locaux, du matériel et essentiellement de la vaisselle.Les activités...

  • Débarrasseur de cuisine

    il y a 3 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Le Débarrasseur de cuisine travaille au sein du département cuisine gastronomique de l'Etablissement Château de Montvillargène. Il est placé sous les ordres du Chef de cuisine et aide le personnel à maintenir la cuisine propre en procédant au lavage et à l'entretien des locaux, du matériel et essentiellement de la vaisselle.ACTIVITÙS...

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    il y a 3 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

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  • Chef de partie pâtissier h/f

    il y a 3 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

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  • Chef de partie pâtissier h/f

    il y a 3 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Le Château de Montvillargenne, un établissement 4 étoiles niché dans la forêt de Chantilly, recherche un Chef de partie pâtissier h/f.Ce poste est situé au sein du département Pâtisserie de l'Etablissement. En collaboration avec le Chef Pâtissier, vous élaborez des gâteaux, des pièces montées, des biscuits, des chocolats ou encore des petits...

  • Chef de cuisine junior

    il y a 3 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Fonctions clés Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des platsRéalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte...Remise en températureDécoupage de viandes et charcuterieRéalisation de fonds,...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un cuisinier qualifié pour rejoindre notre équipe au Château de Montvillargène. Vous serez responsable de la préparation et de la réalisation de plats de haute qualité pour nos clients.ResponsabilitésRéaliser des préparations préliminaires et des mets simples de haute qualité.Rassemblement de tous les...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Le Chef de PartieLe Chef de Partie est un professionnel de la cuisine qui travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets du Château de Montvillargène. Il/elle est responsable de l'une des parties qui composent la cuisine et est chargé de la préparation des plats de sa ligne de travail.Activités PrincipalesPréparer les plats...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Le/La-Chef(f) de Partie est un professionnel de la cuisine qui travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets du Château de Montvillargène. Il/elle se consacre à l'une des parties qui composent la cuisine (la viande, le poisson, les légumes, les plats froids, les sauces). Il/elle est à son tour responsable des différents...


  • Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Rejoignez l'équipe de Château de Montvillargenne, un hôtel-restaurant de 4 étoiles niché au cœur de la forêt de Chantilly.Nous sommes actuellement à la recherche d'un Directeur de Cuisine H/F pour rejoindre notre équipe.Description du posteLe Directeur de Cuisine travaille au sein du département cuisine et est responsable de...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Le Chef de PartieLe Chef de Partie est un membre clé de l'équipe de cuisine du Château de Montvillargène. Il/elle est responsable de la préparation et de la présentation des plats dans une des parties de la cuisine.Activités PrincipalesPréparation et présentation des platsSurveillance et contrôle de la qualité et de la cuisson des...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Le Chef de PartieLe Chef de Partie est un membre clé de l'équipe de cuisine du Château de Montvillargène. Il/elle est responsable de la préparation et de la présentation des plats dans une des parties de la cuisine.Activités PrincipalesPréparation et présentation des platsSurveillance et contrôle de la qualité et de la cuisson des...