Chef de Partie

il y a 4 semaines


Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

Le/La-Chef(f) de Partie est un professionnel de la cuisine qui travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets du Château de Montvillargène. Il/elle se consacre à l'une des parties qui composent la cuisine (la viande, le poisson, les légumes, les plats froids, les sauces). Il/elle est à son tour responsable des différents commis de cuisine, des cuisiniers apprentis qui l'aident à préparer les plats de sa ligne de travail.

ACTIVITES PRINCIPALES

  • Participe activement à la préparation des plats
  • Surveiller et contrôler la qualité et la cuisson des aliments confiés aux collaborateurs qu'il/elle supervise
  • Dresser les assiettes pour le service et être garant de leur qualité et de leur présentation
  • Participer à la préparation et au dressage des buffets
  • Veiller au respect des normes HACCP (conditionnement des produits, échantillons...)
  • Surveiller le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine
  • Maîtriser les logiciels de restauration (e pack hygiène...)
  • Entretenir les équipements, outils et matériel de travail
  • Avoir le sens du service et de la satisfaction client interne et externe
  • Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale
  • Encadrer les commis et les stagiaires de la brigade
  • Répartir le travail des commis et des stagiaires
  • Être fédérateur(trice)
  • Appliquer les consignes et les procédures
  • Un BEP hôtellerie restauration Un CAP cuisine
  • Un bac techno hôtellerie Un bac pro restauration
  • BTS option art culinaire

En fonction du diplôme, une expérience professionnelle de 2 à 4 ans est requise.


  • Chef de Partie de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Le Château de Montvillargenne, un établissement 4 étoiles réputé pour son service de haute qualité, recherche un Chef de Partie de Cuisine pour rejoindre son équipe passionnée.Compétences requises :Expérience dans la cuisine française ou internationaleMaitrise des techniques de cuisine et des méthodes de travail en équipeConnaissance des normes...

  • Chef de partie pâtissier h/f

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Le Château de Montvillargenne, un établissement 4 étoiles niché dans la forêt de Chantilly, recherche un Chef de partie pâtissier h/f.Ce poste est situé au sein du département Pâtisserie de l'Etablissement. En collaboration avec le Chef Pâtissier, vous élaborez des gâteaux, des pièces montées, des biscuits, des chocolats ou encore des petits...

  • Chef d'Accueil

    il y a 3 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Poste de Chef d'AccueilLe Château de Montvillargenne, un établissement hôtelier de renommée, recherche un Chef d'Accueil pour rejoindre son équipe de restauration.Principales ActivitésOrganiser et coordonner les réservations et les plans de tables en fonction des prestations.Animer les briefings d'avant service et passer les consignes aux...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Découvrez notre offre d'emploi : Sous-Chef (fe) de cuisineLe Château de Montvillargenne, un établissement 4* niché dans la forêt de Chantilly, cherche son futur Sous-Chef (fe) de cuisine. Vous rejoindrez l'équipe du département cuisine, spécialisé en social restauration, séminaires et banquets.En tant que Sous-Chef (fe) de cuisine, vous...

  • Chef de cuisine événementiel

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Le Château de Montvillargenne, un établissement hôtelier de 4 étoiles, recherche un Chef de cuisine événementiel pour rejoindre son équipe.Le candidat idéal sera un professionnel expérimenté capable de gérer les opérations culinaires pour les événements et les réceptions de l'hôtel. Il/elle devra travailler en étroite collaboration avec...

  • Dessertier Culinaire France

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Chateau de Montvillargenne - Un chef-d'oeuvre en restauration 4 étoiles - 120 chambres nichées au coeur de la forêt de Chantilly recrute :Dessertier Culinaire H/FLe/La Dessertier Culinaire, travaille au sein du département Pâtisserie de l'Etablissement. Placé sous les ordres du Chef de cuisine ou d'un Chef de partie, il/elle sera en charge de la...


  • Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Le Château de Montvillargenne, un établissement hôtelier de 4 étoiles, recherche un Chef de cuisine événementiel H/F pour rejoindre son équipe.Le Chef de cuisine événementiel travaille au sein du département cuisine, responsable de la production culinaire pour les événements et les réceptions. Il/elle est chargé de la planification, de la...

  • Pâtissier de Luxe H/F

    il y a 2 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Découvrez notre offre d'emploiNous recherchons un pâtissier passionné pour rejoindre notre équipe au Château de Montvillargenne, un hôtel-résort 4* situé dans la forêt de Chantilly.MissionSous les ordres du chef de cuisine ou d'un chef de partie, vous serez en charge de la réalisation de desserts et de travaux préparatoires tels que l'épluchage...

  • Sous-chef de cuisine h/f

    il y a 2 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Poste de Chef de cuisine événementiel H/FLe Château de Montvillargenne, un hôtel-restaurant de 4 étoiles situé au cœur de la forêt de Chantilly, recherche un Chef de cuisine événementiel H/F.Le ou la candidat(e) idéal(e) sera à la tête du département cuisine événementiel, responsable de la préparation et de la gestion des repas pour les...

  • Pâtissier de Château

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Le Château de Montvillargenne, un établissement de renommée internationale, recherche un Pâtissier de Château pour rejoindre son équipe de cuisine.En tant que Chef de Partie Pâtissier H/F, vous travaillerez au sein du département Pâtisserie de l'Etablissement Black Castle Exploitation. En collaboration avec le Chef Pâtissier, vous élaborez des...

  • Chef de rang hôtelière

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    CHATEAU DE MONTVILLARGENE, un établissement de 4 étoiles, recherches un Chef de rang pour renforcer son équipe de restauration.Sous la responsabilité du Maître d'Hôtel et de l'assistant(e) Maître d'Hôtel, vous contribuerez à la préparation et au bon déroulement du service en salle.Vos principales responsabilités incluent :L'accueil et...


  • Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Château de MontvillargenneOffre d'emploi : Pâtissier H/FÀ propos de l'entrepriseNiché au cœur de la forêt de Chantilly, le Château de Montvillargenne est un établissement hôtelier-restaurant de 4 étoiles qui recherche un pâtissier H/F. En tant que membre de l'équipe de l'établissement, vous serez en charge de la création de...


  • Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Le Château de Montvillargenne, un hôtel 4 étoiles à la recherche d'un professionnel motivé pour rejoindre son équipe.Rémunération estimée : env. 26 500 € par anPrésentation du poste : Ce poste est offert dans notre cuisine gourmande où vous travaillez en étroite collaboration avec les autres cuisiniers et le chef de partie. Vous êtes...

  • Chef de Résidence

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    L'établissement CHATEAU DE MONTVILLARGENE recherche un Maître d'Hôtel agréable et expérimenté pour rejoindre son équipe dynamique.Salaires : Environ 35 000 € par an (après 4 à 7 ans d'expérience professionnelle), en fonction du diplôme.Présentation de l'entreprise : Le Château de Montvillargenne est un hôtel-restaurant de 4...

  • Fonctionnaire de la cuisine

    il y a 2 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Le Château de Montvillargenne - Hôtel-restaurant 4* - vous recherche un Assistant de cuisine. Vous serez placé sous les ordres du Chef de cuisine et travaillerez au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets. Vos principales activités seront : Le lissage et l'entretien des locaux, du matériel et de la vaisselle ; La réception...

  • Débarrasseur de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Le Débarrasseur de Cuisine travaille au sein du département cuisine gastronomique de l'Etablissement Château de Montvillargène. Il est placé sous les ordres du Chef de Cuisine et aide le personnel à maintenir la cuisine propre en procédant au lavage et à l'entretien des locaux, du matériel et essentiellement de la vaisselle.Les activités...


  • Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Découvrez l'opportunité chez Château de MontvillargenneSitué au coeur de la forêt de Chantilly, notre établissement 4* offre un cadre idéal pour une expérience gastronomique unique.Un poste dans le service des sallesNous recherchons un spécialiste en accueil et services hôtelerie pour rejoindre notre équipe de restauration. Cette fonction implique...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

    Entreprise Le Château de Montvillargenne - Hôtel-Restaurant 4* - 120 chambres niché au coeur de la forêt de Chantilly recrute: Chef (fe) de partie Poste Le/La-Chef(f) de Partie, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle se consacre à l’une des parties qui...


  • Gouvieux, France LE CHATEAU DE LA TOUR Temps plein

    Rejoignez l'équipe du Château de la Tour, hôtel restaurant gastronomique 4* à Chantilly-Gouvieux. Une clientèle variée (individuels, séminaires, mariages ), un lieu de travail exceptionnel (parc de 8 hectares, salles de restaurant de charme) Nous recherchons un/une CHEF DE PARTIE. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos principales activités...


  • Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

    Entreprise Le Château de Montvillargenne - Hôtel-restaurant 4* - 120 chambres niché au coeur de la forêt de Chantilly recrute son / sa: Chef (fe) de Partie Pâtissier Poste Le/La-Chef(f) de Partie Pâtissier, travaille au sein du département Pâtisserie de l’Etablissement Black Castle Exploitation. En collaboration avec le Chef Pâtissier, Il/elle...

  • Chef de Partie

    Il y a 3 mois


    Gouvieux, France LE CHATEAU DE LA TOUR Temps plein

    Rejoignez l'équipe du Château de la Tour, hôtel restaurant gastronomique 4* à Chantilly-Gouvieux. Une clientèle variée (individuels, séminaires, mariages ), un lieu de travail exceptionnel (parc de 8 hectares, salles de restaurant de charme) Nous recherchons un/une CHEF DE PARTIE. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos principales activités...

  • Chef de Partie

    Il y a 5 mois


    Gouvieux, France Le Pavillon St Hubert Temps plein

    Le pavillon saint Hubert cherche un chef de partie cuisine traditionnelle pour hôtel restaurant le restaurant est fermé le dimanche soir lundi et mardi contacter moi madame bocquet 0677085625 - Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration._


  • Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

    Employer Le château de Montvillargenne - Hôtel-restaurant 4* - 120 chambres niché au coeur de la forêt de Chantilly rcherche: Patissier de restaurant H / F Position Le Pâtissier(e), travaille au sein du département Pâtisserie de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Placé sous les ordres du Chef de cuisine ou d’un Chef de partie, il/elle...

  • Extra Pâtissier de Restaurant

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

    Entreprise Le château de Montvillargenne - Hôtel-restaurant 4* - 120 chambres niché au coeur de la forêt de Chantilly rcherche: Patissier de restaurant H / F Poste Le Pâtissier(e), travaille au sein du département Pâtisserie de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Placé sous les ordres du Chef de cuisine ou d’un Chef de partie, il/elle sera...

  • Commis Pâtissier

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

    Entreprise Le Château de Montvillargenne - Hôtel-Restaurant 4* - 120 chambres niché au coeur de la forêt de Chantilly recrute: Commis Pâtissier H/F Poste Le/La-Commis(e) de Pâtissier(e), travaille au sein du département Pâtisserie de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Placé sous les ordres du Chef de cuisine ou d’un Chef de partie,...


  • Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

    Entreprise Le château de Montvillargenne - Hôtel-restaurant 4* - 120 chambres niché au coeur de la forêt de Chantilly recrute: Chef de cuisine événementiel H/F Poste Le/La Chef(fe) de Cuisine département évènementiel, travaille au sein du département cuisine : Social restauration (la carte / le comptoir), séminaire et banquets de l’Etablissement...

  • Extra Commis de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

    Entreprise Le Château de Montvillargenne - Hôtel restaurant 4* - 120 chambres niché au coeur de la forêt de Chantilly recrute: Commis de cuisine H/F n extra Poste Le/La-Commis(e) de Cuisine, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Placé sous les ordres du Chef de...

  • Chef de cuisine

    Il y a 2 mois


    Gouvieux, France DomusVi Temps plein

    À propos de nousLa résidence la Fontaine Médicis située à Gouvieux (60) recherche un cuisinier (h/f) dans le cadre d'un CDD jusqu'au mois de janvier. Située à Gouvieux (60), à 7 km du Château de Chantilly et 20 km de Senlis, la résidence médicalisée La Fontaine Médicis accueille 94 résidents dans un cadre paisible et verdoyant.Cet...

  • Sous Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

    Entreprise Le Château de Montvillargenne - Hôtel-restaurant 4* - 120 chambres niché au coeur de la forêt de Chantilly recrute son / sa: Sous-Chef (fe) de cuisine Poste Le/La sous-Chef(fe) de Cuisine, travaille au sein du département cuisine : Social restauration (la carte / le comptoir), seminaire et banquets de l’Etablissement Black Castle...

  • Chef de Rang

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

    Entreprise Le Château de Montvillargenne - Hôtel-restaurant 4* - 120 chambres - niché au coeur de la forêt de Chantilly recrute son / sa Chef (fe) de rang Poste Le/La-Chef(f) de rang, travaille au sein du département Restauration en salle de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle contribue à la préparation et au bon déroulement du...

  • Chef de Rang

    Il y a 3 mois


    Gouvieux, France LE CHATEAU DE LA TOUR Temps plein

    Sous la responsabilité du Responsable de la Restauration ou des Maîtres d'Hôtel, vous serez amené(e) à organiser le travail des demi-chef de rang, des apprentis, des contrats de professionnalisation et des stagiaires. - Vous assurez le service, la mise en place et le nettoyage du bar de l'établissement ; - Vous veillez au bon déroulement du service...

  • Chef de rang

    il y a 3 semaines


    Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

    EntrepriseLe Château de Montvillargenne - Hôtel-restaurant 4* - 120 chambres - niché au coeur de la forêt de Chantilly recrutePosteLe/La Chef(fe) de rang travaille au sein du département Restauration en salle de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il/elle garantit...

  • Plongeur (H/F)

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Le Château de Montvillargenne - Hôtel-restaurant 4* - 120 chambres - niché au coeur de la forêt de Chantilly recrute: PLONGEUR H/F Le Plongeur ou la Plongeuse de Cuisine, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Placé sous les ordres du Chef de cuisine, du Sous-Chef...

  • Plongeur (H/F)

    Il y a 6 mois


    Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

    Employer Le Château de Montvillargenne - Hôtel-restaurant 4* - 120 chambres - niché au coeur de la forêt de Chantilly recrute: PLONGEUR H/F Position Le Plongeur ou la Plongeuse de Cuisine, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Placé sous les ordres du Chef de...

  • Plongeur (H/F)

    Il y a 6 mois


    Gouvieux, France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Le Plongeur ou la Plongeuse de Cuisine, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Placé sous les ordres du Chef de cuisine, du Sous-Chef Il/elle aide le personnel à maintenir la cuisine propre en procédant au lavage et à l’entretien des locaux, du matériel et...

  • Plongeur (H/F)

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

    Entreprise Le Château de Montvillargenne - Hôtel-restaurant 4* - 120 chambres - niché au coeur de la forêt de Chantilly recrute: PLONGEUR H/F Poste Le Plongeur ou la Plongeuse de Cuisine, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Placé sous les ordres du Chef de cuisine,...


  • Gouvieux, France LE CHATEAU DE LA TOUR Temps plein

    **Nous recherchons un(e) Assistant(e) Gouvernant(e) d'étages. Sous la responsabilité de la Gouvernante et de la Responsable d’exploitation, vos fonctions consisteront notamment à**: - Sous la responsabilité de la gouvernante, vous dirigez, encadrez, coordonnez et contrôlez le travail du personnel chargé du nettoyage et de l'entretien de...