Chef de cuisine adjoint
il y a 3 semaines
Présentation du poste
Le Conseil départemental de la Haute-Marne recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de section de cuisine au sein de son équipe de restauration.
Missions
- Participer à la production de la restauration
- Assurer le service des rationnaires
- Participer à la mise en place et au suivi de la méthode HACCP
- Participer à la réception des commandes et à la gestion des stocks
- Participer à l'entretien des locaux du service de restauration
- Signaler les dysfonctionnements organisationnels et matériels, les faire remonter à sa hiérarchie et proposer des solutions
Profil du candidat
- Connaissance du cadre juridique et réglementaire (collectivité, hygiène...)
- Connaissance technique en pratique culinaire
- Appliquer les procédures et procédés définis dans le plan de maîtrise sanitaire
- Technique d'organisation et de planification du travail
- Participer à la conception des menus et apporter des conseils en matière d'élaboration au sein des commissions menus
- Confectionner et distribuer les repas
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Connaître les règles de fabrication, d'hygiène et de sécurité générales et alimentaires, les procédures et autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP
- Connaître les techniques de nettoyage des locaux du service de restauration
- Force de proposition
- Réactivité
- Capacité à travailler en équipe
- Sens du contact
- Gérer l'imprévu
- Respect du devoir de réserve, discrétion, disponibilité
- Avoir des qualités relationnelles et d'animation d'équipe
- Organisé, méthodique, rigueur
Conditions d'emploi
Le poste est à pourvoir au sein de l'équipe de restauration du Conseil départemental de la Haute-Marne.
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Chef de cuisine adjoint
il y a 4 semaines
Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps pleinMissions du serviceSous l'autorité hiérarchique du président du conseil départemental et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, vous participez aux activités suivantes :Participer à la production de la restaurationAssurer le service des rationnairesParticiper à la mise en place et au suivi de la méthode HACCPParticiper à la...
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Chef de cuisine
il y a 3 semaines
Chaumont, Grand Est, France Restonis Temps pleinMissionEn tant que chef de cuisine chez Restonis, vous créez des repas délicieux et variés pour nos résidents. Votre responsabilité est de préparer des plats fait maison inspirés des recettes traditionnelles pour leur grand plaisir.Nous recherchons un professionnel capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité,...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Chaumont, Grand Est, France Groupe Elite Restauration Temps pleinRejoignez Groupe Elite Restauration, un chef de cuisine passionné de gastronomie et fort d'expériences professionnelles diverses. Nous sommes présents sur quatre activités distinctes :• La gestion externalisée de la restauration et de l'hôtellerie• Le repas livré (scolaire, portage et social)• L'assistance aux approvisionnements•...
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Chef de cuisine scolaire
il y a 3 semaines
Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps pleinPrésentation du poste :Le conseil départemental de la Haute-Marne recherche un Chef de cuisine scolaire pour son établissement scolaire. Vous serez chargé de la gestion de la restauration et de la mise en place de repas pour les élèves.Missions :- Participer à la préparation de repas (préparations froides) ;- Réchauffer ou maintenir au chaud des...
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Chef de cuisine
il y a 4 semaines
Chaumont, Grand Est, France Restonis Temps pleinMissionEn tant que commis de cuisine, vous êtes chargé de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité pour les résidents de notre établissement. Vous travaillerez sous la responsabilité d'un chef-gérant expérimenté pour créer des repas inspirés des recettes traditionnelles.Compétences requisesMaîtrise des techniques...
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Chef de cuisine H/F
il y a 4 semaines
Chaumont, Grand Est, France Restonis Temps pleinMissionEn tant que Commis de cuisine au sein de Restonis, vous êtes chargé de la confection de repas de haute qualité inspirés des recettes traditionnelles pour le grand plaisir de nos résidents.Nos services de restauration sont soignés et variés, avec une mise en valeur des plats, des animations et un respect des textures et régimes. Nous...
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Chef de cuisine
il y a 4 semaines
Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps pleinMissions du serviceSous l'autorité hiérarchique du président du conseil départemental et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, vous participez aux activités suivantes :Assurer la production de la restaurationParticiper à la mise en place et au suivi de la méthode HACCPParticiper à la réception des commandes et à la gestion des...
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Employé de restauration chef de cuisine
il y a 2 semaines
Chaumont, Grand Est, France Groupe Elite Restauration Temps pleinPrésentation du posteL'entreprise Groupe Elite Restauration recrute un employé de restauration pour rejoindre son équipe de cuisine. En tant que professionnel de la restauration collective, vous serez chargé de la préparation des repas, de leur réception, de leur stockage et de leur service.Compétences requisesRigoureux et organiséCapable de...
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Chef de cuisine stagiaire
il y a 4 semaines
Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps pleinMissions du serviceSous l'autorité hiérarchique du président du conseil départemental et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, vous participez au service de restauration de l'établissement scolaire.Taches confiéesVous êtes particulièrement chargé(e) de participer aux activités de production de repas (préparations froides)...
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Adjoint à la cheffe de service Santé-Environnement H/F
il y a 4 semaines
Chaumont, Grand Est, France ARS GRAND EST Temps pleinPrésentation du posteL'ARS GRAND EST recrute un Adjoint à la cheffe de service Santé-Environnement H/F pour renforcer son équipe.MissionsVeiller à la cohérence d'utilisation du FIR dédié SE avec les priorités identifiées.Assurer la transversalité avec le service développement territoriale et soins de proximité.Participer à la mise en...
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Responsable adjoint de la circonscription d'action sociale
il y a 4 semaines
Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps pleinMissions et responsabilitésLe responsable adjoint de la circonscription d'action sociale est placé sous l'autorité du responsable de circonscription et seconde ce dernier dans sa fonction de garant de la mise en œuvre de la politique départementale d'action sociale.Il est chargé de la gestion des situations de l'aide sociale à l'enfance et assure les...
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Responsable adjoint de la circonscription d'action sociale
il y a 4 semaines
Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps pleinMissions et responsabilitésLe responsable adjoint de la circonscription d'action sociale est placé sous l'autorité du responsable de circonscription et seconde ce dernier dans sa fonction de garant de la mise en œuvre de la politique départementale d'action sociale.Il est chargé de la gestion des situations de l'aide sociale à l'enfance et assure les...
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Aide de cuisine
il y a 3 semaines
Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps pleinMissions du serviceSous l'autorité hiérarchique du président du conseil départemental et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, vous participez au service de restauration de l'établissement scolaire.Tâches confiéesParticiper aux activités de production de repas (préparations froides)Réchauffer ou maintenir au chaud des autres...
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Agent d'entretien et aide de cuisine
il y a 4 semaines
Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps pleinMissions du serviceSous l'autorité hiérarchique du président du conseil départemental et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, vous exercez des missions d'entretien des locaux de l'établissement, seul ou en équipe.Taches confiées :du nettoyage des locaux y compris du service de restauration (sols et surfaces, vitres, murs...), des...
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Agent d'entretien et aide de cuisine
il y a 3 semaines
Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps pleinMissions du serviceSous l'autorité hiérarchique du président du conseil départemental et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, vous assurez l'entretien des locaux de l'établissement, seul ou en équipe.Tâches confiéesVous êtes chargé du nettoyage des locaux, y compris le service de restauration, des mobiliers et des...
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Agent d'entretien et aide de cuisine
il y a 4 semaines
Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps pleinMissions et responsabilitésSous l'autorité hiérarchique du président du conseil départemental et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, vous exercez des missions d'entretien des locaux de l'établissement, seul ou en équipe.Tâches confiéesNettoyage des locaux, y compris le service de restauration (sols et surfaces, vitres, murs...),...
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Adjoint(e) au chef de service en santé
il y a 4 semaines
Chaumont, Grand Est, France Agence Régionale de Santé Grand Est Temps pleinMissionVous rejoindrez l'Agence Régionale de Santé Grand Est dans le cadre de la Délégation Territoriale de la Haute Marne. Vos missions seront les suivantes :• Gestion de l'allocation de ressources aux Etablissements et Services Médico-Sociaux (ESMS) et sanitaire de Haute-Marne :• Veiller au respect des délais et des procédures (campagnes...
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Adjoint à la cheffe de service Santé-Environnement H/F
il y a 4 semaines
Chaumont, Grand Est, France ARS GRAND EST Temps pleinDescription du posteVos missions seront les suivantes :En tant qu'assistant à la direction du service Santé-Environnement, vous serez placé sous l'autorité de la responsable du service Santé-Environnement (SE). Vous viendrez en appui sur des missions de management d'équipe, en complément ou en remplacement de la cheffe de service en cas...
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Cuisinier Métier de Prestige
il y a 2 semaines
Chaumont, Grand Est, France Restonis Temps pleinMissionEn tant que cuisinier, vous êtes en charge de la création de plats de haute qualité, inspirés des recettes traditionnelles, pour satisfaire les résidents des résidences Autonomie.Vous travaillerez en étroite collaboration avec les chefs-gérants pour élaborer des menus variés et soignés, mettant en valeur les produits frais et de saison.Vous...
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Chef de Sécurité Urbaine Chaumont
il y a 2 semaines
Chaumont, Grand Est, France Ville de Chaumont Temps pleinMissionNous recherchons un chef de sécurité urbaine pour rejoindre notre équipe à la Ville de Chaumont.Description du posteL'Agglomération recrute un chef de sécurité urbaine en mobilité interne/externe, par voie statutaire ou à défaut contractuelle. Vous serez chargé des activités suivantes :Assurer le rôle de référent sécurité en...