Chef de cuisine adjoint

il y a 1 semaine


Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps plein

Présentation du poste

Le Conseil départemental de la Haute-Marne recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de section de cuisine au sein de son équipe de restauration.

Missions

  • Participer à la production de la restauration
  • Assurer le service des rationnaires
  • Participer à la mise en place et au suivi de la méthode HACCP
  • Participer à la réception des commandes et à la gestion des stocks
  • Participer à l'entretien des locaux du service de restauration
  • Signaler les dysfonctionnements organisationnels et matériels, les faire remonter à sa hiérarchie et proposer des solutions

Profil du candidat

  • Connaissance du cadre juridique et réglementaire (collectivité, hygiène...)
  • Connaissance technique en pratique culinaire
  • Appliquer les procédures et procédés définis dans le plan de maîtrise sanitaire
  • Technique d'organisation et de planification du travail
  • Participer à la conception des menus et apporter des conseils en matière d'élaboration au sein des commissions menus
  • Confectionner et distribuer les repas
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Connaître les règles de fabrication, d'hygiène et de sécurité générales et alimentaires, les procédures et autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP
  • Connaître les techniques de nettoyage des locaux du service de restauration
  • Force de proposition
  • Réactivité
  • Capacité à travailler en équipe
  • Sens du contact
  • Gérer l'imprévu
  • Respect du devoir de réserve, discrétion, disponibilité
  • Avoir des qualités relationnelles et d'animation d'équipe
  • Organisé, méthodique, rigueur

Conditions d'emploi

Le poste est à pourvoir au sein de l'équipe de restauration du Conseil départemental de la Haute-Marne.


  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Chaumont, Grand Est, France Restonis Temps plein

    MissionEn tant que Commis de cuisine au sein de Restonis, vous êtes chargé de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité pour nos résidents. Vous travaillerez sous la responsabilité d'un Chef-gérant et collaborerez avec l'équipe de cuisine pour assurer la qualité et la variété des repas.Compétences requisesFormation culinaire...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 3 semaines


    Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps plein

    Missions du serviceSous l'autorité hiérarchique du président du conseil départemental et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, vous participez aux activités suivantes :Contribuer à la production de la restaurationAssurer le service des rationnairesParticiper à la mise en place et au suivi de la méthode HACCPParticiper à la...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 2 semaines


    Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps plein

    Missions du serviceSous l'autorité hiérarchique du président du conseil départemental et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, vous participez aux activités suivantes :Participer à la production de la restaurationAssurer le service des rationnairesParticiper à la mise en place et au suivi de la méthode HACCPParticiper à la...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 semaine


    Chaumont, Grand Est, France Restonis Temps plein

    MissionEn tant que chef de cuisine chez Restonis, vous créez des repas délicieux et variés pour nos résidents. Votre responsabilité est de préparer des plats fait maison inspirés des recettes traditionnelles pour leur grand plaisir.Nous recherchons un professionnel capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Chaumont, Grand Est, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Rejoignez Groupe Elite Restauration, un chef de cuisine passionné de gastronomie et fort d'expériences professionnelles diverses. Nous sommes présents sur quatre activités distinctes :• La gestion externalisée de la restauration et de l'hôtellerie• Le repas livré (scolaire, portage et social)• L'assistance aux approvisionnements•...

  • Chef de cuisine scolaire

    il y a 1 semaine


    Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps plein

    Présentation du poste :Le conseil départemental de la Haute-Marne recherche un Chef de cuisine scolaire pour son établissement scolaire. Vous serez chargé de la gestion de la restauration et de la mise en place de repas pour les élèves.Missions :- Participer à la préparation de repas (préparations froides) ;- Réchauffer ou maintenir au chaud des...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines


    Chaumont, Grand Est, France Restonis Temps plein

    MissionEn tant que commis de cuisine, vous êtes chargé de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité pour les résidents de notre établissement. Vous travaillerez sous la responsabilité d'un chef-gérant expérimenté pour créer des repas inspirés des recettes traditionnelles.Compétences requisesMaîtrise des techniques...

  • Cuisinier H/F

    Il y a 2 mois


    Chaumont, Grand Est, France Restonis Temps plein

    Mission Sous la responsabilité d'un Chef-gérant, vous êtes en charge de la confection des repas « fait maison » inspirés des recettes traditionnelles pour le grand plaisir de nos résidents. Nous recherchons un professionnel capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont...

  • Directeur de Cuisine

    il y a 1 mois


    Chaumont, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein

    ResponsabilitésPlanification et préparation de plats : Planifier et préparer des plats de haute qualité conformément aux spécifications du menu et aux recettes.Supervision du personnel : Superviser le personnel de cuisine et coordonner les activités de préparation et de cuisson des aliments.Qualité des aliments : Surveiller la qualité des aliments,...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines


    Chaumont, Grand Est, France Restonis Temps plein

    MissionEn tant que Commis de cuisine au sein de Restonis, vous êtes chargé de la confection de repas de haute qualité inspirés des recettes traditionnelles pour le grand plaisir de nos résidents.Nos services de restauration sont soignés et variés, avec une mise en valeur des plats, des animations et un respect des textures et régimes. Nous...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Chaumont, Grand Est, France Restonis Temps plein

    MissionVous êtes chargé de la confection de repas de haute qualité, inspirés des recettes traditionnelles, pour les résidents de notre établissement.Nous recherchons un professionnel capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial, où la proximité et le relationnel sont déterminants.Compétences requisesMaitrise des techniques...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines


    Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps plein

    Missions du serviceSous l'autorité hiérarchique du président du conseil départemental et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, vous participez aux activités suivantes :Assurer la production de la restaurationParticiper à la mise en place et au suivi de la méthode HACCPParticiper à la réception des commandes et à la gestion des...


  • Chaumont, Grand Est, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Présentation du posteL'entreprise Groupe Elite Restauration recrute un employé de restauration pour rejoindre son équipe de cuisine. En tant que professionnel de la restauration collective, vous serez chargé de la préparation des repas, de leur réception, de leur stockage et de leur service.Compétences requisesRigoureux et organiséCapable de...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps plein

    Mission du serviceSous l'autorité hiérarchique du président du conseil départemental et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, vous participez aux activités suivantes :Participer à la production de la restaurationAssurer le service des rationnairesParticiper à la mise en place et au suivi de la méthode HACCPParticiper à la...

  • Chef de cuisine stagiaire

    il y a 2 semaines


    Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps plein

    Missions du serviceSous l'autorité hiérarchique du président du conseil départemental et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, vous participez au service de restauration de l'établissement scolaire.Taches confiéesVous êtes particulièrement chargé(e) de participer aux activités de production de repas (préparations froides)...


  • Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps plein

    Missions et responsabilitésL'adjoint au responsable de la circonscription d'action sociale est placé sous l'autorité du responsable de circonscription. Il seconde le responsable de circonscription dans sa fonction de garant de la mise en œuvre de la politique départementale d'action sociale.Les missions spécifiques de l'adjoint au responsable de...


  • Chaumont, Grand Est, France ARS GRAND EST Temps plein

    Présentation du posteL'ARS GRAND EST recrute un Adjoint à la cheffe de service Santé-Environnement H/F pour renforcer son équipe.MissionsVeiller à la cohérence d'utilisation du FIR dédié SE avec les priorités identifiées.Assurer la transversalité avec le service développement territoriale et soins de proximité.Participer à la mise en...


  • Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps plein

    Missions et responsabilitésL'adjoint de circonscription est placé sous l'autorité du responsable de circonscription et seconde le responsable dans sa fonction de garant de la mise en œuvre de la politique départementale d'action sociale.Il est chargé de la gestion des situations de l'aide sociale à l'enfance et assure les missions spécifiques...


  • Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps plein

    Missions et responsabilitésLe responsable adjoint de la circonscription d'action sociale est placé sous l'autorité du responsable de circonscription et seconde ce dernier dans sa fonction de garant de la mise en œuvre de la politique départementale d'action sociale.Il est chargé de la gestion des situations de l'aide sociale à l'enfance et assure les...


  • Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps plein

    Missions et responsabilitésL'adjoint au responsable de la circonscription d'action sociale est placé sous l'autorité du responsable de circonscription et seconde ce dernier dans sa fonction de garant de la mise en œuvre de la politique départementale d'action sociale.Il est chargé de la gestion des situations de l'aide sociale à l'enfance et assure...