Chef de partie de restaurant bistronomique
il y a 4 semaines
Rejoignez notre équipe de passionnés de la cuisine et de l'hospitalité
Poste : Chef de partie
Nous sommes un groupe de restauration Bistronomique en plein essort, offrant une expérience culinaire empreinte de nostalgie et de convivialité.
Fonction principale
Vous serez chargé(e) de:
- Animer l'équipe en salle et en cuisine
- Organiser et coordonner les services
- Veiller à l'application des procédures qualité, des règles d'hygiène et de sécurité
- Participer aux coûts matières
- Contrôler les caisses
- Connaitre la carte du menu, des vins et des cocktails
- Participer au suivi des plannings et veiller à respect des temps contractuels de travail
- Suivre le déroulement des formations et l'intégration des nouveaux collaborateurs
- Former et transmettre ses connaissances
Fonctions complémentaires
Vous serez également responsable de:
- Vérifier et mettre en place les équipements, le matériel et les produits de la carte
- Inventorier les besoins journaliers et approvisionner en produits
- Vérifier le rangement des produits
- Vérifier l'entretien des locaux, des équipements et du matériel
- Remettre en état les locaux, les équipements et du matériel après service
- Gérer et suivre les commandes transmises par les managers et les chefs de rang
- Garantir la qualité des plats et des boissons servis par les membres de l'équipe de service
- Promouvoir les produits de l'établissement auprès des membres de l'équipe de service
- Analyser les ventes et argumenter les propositions pour améliorer celles-ci avec l'équipe d'encadrement
- Établir et transmettre les accords mets et vins ainsi que les 3 mots clés
- Appliquer les règlementations en vigueur en matière d'hygiène et sécurité dans la cuisine et en salle
- Établir des relations internes et externes efficaces, sans tension ni conflit
Compétences requises
Nous recherchons quelqu'un qui possède:
- Une expérience réussie d'au moins 3 ans sur un poste similaire
- Savoir utiliser les techniques de communication et les systèmes d'information
- Savoir utiliser les logiciels de réservation et les outils bureautiques
- Savoir renseigner les clients sur les services de l'établissement
- Maitriser les techniques de vente et les modalités d'accueil des clients
- Savoir organiser son poste de travail, ses outils de travail et ceux de ses collaborateurs
- Savoir vérifier méthodiquement et périodiquement le fonctionnement des appareils
- Savoir veiller au bon fonctionnement du service
- Savoir travailler en concertation et en étroite collaboration avec le Directeur et le Chef de cuisine
- Savoir anticiper sur les besoins en matériels pouvant intervenir pendant le service
- Savoir adapter le rythme de travail en fonction de la fréquentation de l'Exploitation
Avantages du poste
Nous offrons:
- Une équipe conviviale et motivée
- Des avantages sociaux et une mutuelle
- Une prime de participation
- Une réduction de 30% dans le restaurant
Comment postuler
N'hésitez pas à nous contacter si vous vous retrouvez dans ces valeurs et que vous souhaitez rejoindre notre équipe
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