Chef de cuisine
il y a 3 semaines
Missions
- Gérer la production des repas dans un établissement d'enseignement de la région Ile de France.
- Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks de nourriture.
- Veiller à la maintenance et à l'hygiène des matériels et des locaux de cuisine.
- Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration.
Compétences
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson.
- Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement.
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective.
- Connaître les techniques de fonctionnement des matériels.
- Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité.
- Connaître les recettes de cuisine.
- Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle.
- Connaître les règles de gestion de stocks.
- Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires.
- Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux.
- Avoir des notions sur le statut des agents encadrés.
- Savoir rédiger des documents.
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention.
- Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux.
- Savoir organiser et animer une équipe.
- Savoir prévenir et de gérer les conflits.
- Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d'enseignement.
- Maîtriser les outils bureautiques.
- Avoir des notions en matière de gestion budgétaire.
Aptitudes
- Aptitudes managériales.
- Avoir le sens de l'organisation.
- Etre autonome.
- Avoir le sens de l'initiative.
- Capacités d'adaptation, réactivité.
- Savoir gérer les situations de stress.
Spécificités
Particularités du poste
Moyenne repas :
Horaires : 6h30-15h
Poste logé : F4
Nombre d'agents à encadrer : 6
NBI : Oui
Nouvelle cuisine prévue en
Conditions d'exercice
- Horaires propres à chaque établissement d'enseignement.
- L'activité s'exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels.
- Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration.
- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration.
- Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections.
- Manipulation d'outils tranchants et de produits dangereux.
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques.
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels.
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Chef de cuisine
il y a 2 semaines
Brunoy, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinMissions clésGestion de la production culinaireGérer la préparation et la livraison des repasAssurer la qualité et la sécurité des alimentsContrôler les stocks et les approvisionnementsEncadrement et gestion d'équipeEncadrer et motiver l'équipe de cuisineAssurer la formation et le développement des employésConseiller et soutenir les...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Brunoy, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinMissionGérer l'équipe de cuisine et assurer la qualité des repasConcevoir et mettre en œuvre des stratégies de production alimentaire pour répondre aux besoins des clientsEncadrer et motiver l'équipe de cuisine pour atteindre les objectifs de qualité et de productivitéAssurer la gestion des stocks et des approvisionnements pour éviter les...
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Chef de cuisine
il y a 3 semaines
Brunoy, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinMissions clésGérer la production des repas dans un établissement d'enseignement de la région Ile de France.Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks de nourriture.Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration.Compétences requisesMaîtriser les techniques...
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Chef de cuisine formateur
il y a 3 semaines
Brunoy, Île-de-France Fondation des Amis de l'Atelier Temps pleinMission :Le moniteur d'atelier de restauration est chargé de l'accompagnement professionnel et du développement des compétences des travailleurs en situation de handicap. Il travaille en collaboration étroite avec son responsable d'atelier pour garantir la qualité des services rendus aux clients de la Restauration.Compétences requises :Qualification...
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Chef de cuisine formateur
il y a 2 semaines
Brunoy, Île-de-France Fondation des Amis de l'Atelier Temps pleinMission :Le moniteur d'atelier de restauration est chargé de l'accompagnement professionnel et du développement des compétences des travailleurs en situation de handicap. Il travaille en collaboration étroite avec son responsable d'atelier pour garantir la qualité d'accompagnement et le développement des compétences.Compétences requises :Capacité...
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Chef cuisinier principale
il y a 5 jours
Brunoy, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinVos missions Responsable de la production culinaire et du maintien des standards d'hygiène Gestion des approvisionnements alimentaires et des stocks Encadrer l'équipe de cuisine et garantir un environnement de travail sain et sécuritaire Votre profil Savoirs et savoir-faire Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson ...
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Chef de Service Fiscal
il y a 2 semaines
Brunoy, Île-de-France Ministère de l-Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique Temps pleinPrésentation du posteLe Ministère de l'Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique recherche un Chef de Service Fiscal pour rejoindre son équipe à Palaiseau.Compétences requisesLe candidat doit avoir des capacités de management s'agissant d'un service important, ainsi que des capacités d'animation et...
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Chef de service comptable
il y a 2 semaines
Brunoy, Île-de-France Ministère de l-Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique Temps pleinDescription du posteLe Ministère de l'Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique recherche un Chef de service comptable pour rejoindre son équipe.Caractéristiques du serviceLe service comptable est responsable de la gestion des finances du Ministère, notamment de la comptabilité, de la trésorerie et de la gestion des...
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Chef de service comptable
il y a 1 semaine
Brunoy, Île-de-France Ministère de l-Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique Temps pleinPrésentation du poste Le Ministère de l'Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique recherche un chef de service comptable pour rejoindre son équipe. Caractéristiques du service Le service comptable est responsable de la gestion des finances du ministère, y compris la gestion des créances, la comptabilité...
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Chef de Division Gestion Fiscale
il y a 2 semaines
Brunoy, Île-de-France Ministère de l-Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique Temps pleinDescription du posteL'animateur de la division des affaires juridiques de la DDFiP de l'Essonne assure le pilotage et l'animation de la mission contentieuse. Il travaille en étroite collaboration avec la cheffe de division et l'adjoint(e) pour développer et mettre en œuvre les stratégies de gestion fiscale.La division est composée...
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Psychologue, Temps partiel
il y a 2 semaines
Brunoy, Île-de-France Fondation des Amis de l'Atelier Temps pleinMission :Vos missions incluent l'intégration de l'équipe sociale du pôle Habitat, Travail et Vie Sociale 91, composée de professionnels Psychologues, Chargés d'Accompagnement Social et Chargé d'Insertion Professionnelle dans différents Établissements de proximité (91).Vous serez sous la hiérarchie et le pilotage du Chef de Service de l'ESAT LA vie...
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Chef d'agence commercial
il y a 2 semaines
Brunoy, Île-de-France Hūmia | Cabinet de recrutement Temps pleinRattaché au Directeur Commercial, le Responsable d'agence est responsable du développement de l'agence sur le plan commercial, opérationnel et budgétaire.Les quatre axes de la mission sont :Management : C'est la partie principale de la mission. Le Responsable d'agence est responsable de la gestion de l'équipe de 15 personnes, incluant des ingénieurs...
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Agent d'entretien, Responsable de Maintenance
il y a 2 semaines
Brunoy, Île-de-France Fondation des Amis de l'Atelier Temps pleinMission :Sous la responsabilité du chef de service logistique du pôle foyers 91, vous intervenez sur le site du foyer de vie l'Alliance, principalement. Vous avez pour mission de veiller au bien-être et à la sécurité des personnes accueillies.Vos missions sont :La maintenance des locauxLa surveillance de la sécurité de l'établissement et des...
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Coordinateur d'accompagnement, Temps plein
il y a 3 semaines
Brunoy, Île-de-France Fondation des Amis de l'Atelier Temps pleinMission :Le coordinateur d'accompagnement, sous la responsabilité du Chef de service éducatif, a pour mission principale d'organiser le fonctionnement opérationnel de l'équipe du après-midi afin de garantir la mise en œuvre du projet personnalisé de 12 personnes, en mobilisant les ressources nécessaires dans le respect des recommandations de bonnes...
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Moniteur-éducateur, Temps plein
il y a 2 semaines
Brunoy, Île-de-France Fondation des Amis de l'Atelier Temps pleinMission :Sous la responsabilité de la cheffe de service, vous intervenez au sein d'une équipe pluridisciplinaire composée d'intervenants sociaux, éducatifs ou sanitaires et vos actions s'inscrivent dans le cadre du projet de service.Objectifs :Contribuer à l'élaboration, la mise en œuvre et le suivi des projets personnalisés des personnes...
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Psychologue, Spécialiste en inclusion professionnelle
il y a 2 semaines
Brunoy, Île-de-France Fondation des Amis de l'Atelier Temps pleinMission :Vous intégrez l'équipe sociale du pôle 'Habitat, Travail et Vie Sociale 91', composée de professionnels Psychologues, Chargés d'Accompagnement Social et Chargé d'Insertion Professionnelle dans différents Établissements de proximité. Vous serez sous la hiérarchie et le pilotage du Chef de Service de l'ESAT LA vie en Herbes.Vous accompagnez...
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Moniteur-éducateur, Temps plein
il y a 1 semaine
Brunoy, Île-de-France Fondation des Amis de l'Atelier Temps pleinMission :Sous la responsabilité de la cheffe de service, vous intervenez au sein d'une équipe pluridisciplinaire composée d'intervenants sociaux, éducatifs ou sanitaires. Vous contribuez à l'élaboration, la mise en œuvre et au suivi des projets personnalisés des personnes accompagnées.Votre objectif premier est de prendre en compte leurs désirs,...
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Technicien en Maintenance de Bâtiment
il y a 2 semaines
Brunoy, Île-de-France Fondation des Amis de l'Atelier Temps pleinMission :Sous la responsabilité du chef de service logistique du pôle foyers 91, vous intervenez sur le site du foyer de vie l'Alliance, principalement. Vous avez pour mission de veiller au bien-être et à la sécurité des personnes accueillies.Vos missions sont :La maintenance des locauxLa surveillance de la sécurité de l'établissement et des...
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Chef de service fiscal
il y a 1 semaine
Brunoy, Île-de-France Ministère de l-Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique Temps pleinDéveloppement de la stratégie fiscaleL'objectif principal de ce poste est de conduire la stratégie fiscale du Ministère de l'Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique. Le candidat idéal aura une solide compréhension de l'économie, de la finance et de l'administration publique. Il devra être capable...
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Moniteur-éducateur, Temps plein
il y a 3 semaines
Brunoy, Île-de-France Fondation des Amis de l'Atelier Temps pleinMission :Sous la responsabilité de la cheffe de service, vous intervenez au sein d'une équipe pluridisciplinaire composée d'intervenants sociaux, éducatifs ou sanitaires et vos actions s'inscrivent dans le cadre du projet de service.Objectifs :Contribuer à l'élaboration, la mise en œuvre et au suivi des projets personnalisés des personnes...