Chef de Cuisine

il y a 4 semaines


ChâlonsenChampagne, Grand Est, France La Pataterie Temps plein

Responsable Cuisine

Cuisine / Temps plein / Expérience souhaitée / La Pataterie

Vous êtes responsable du bon fonctionnement général de la cuisine et plus précisément :

  • Encadrement général de l'équipe de cuisine et organisation du travail
  • Formation de l'équipe de cuisine dans le respect des consignes du P.M.S., des normes en matière de fabrication des produits suivant les fiches techniques Pataterie.
  • Gestion des stocks de « marchandises » :
  • Achats selon cadenciers de commandes,
  • Contrôle livraisons,
  • Rangement de marchandises en respectant les règles des Dates Limites de Consommations et Dates Limites d'Utilisation Optimales,
  • Inventaires et chiffrage afin d'atteindre l'objectif du Coût Matière
  • Assurer le déroulement des services dans le bon respect des procédures d'organisation et d'envoi des plats.
  • Communication quotidienne avec le Franchisé ou Directeur du Restaurant sur l'organisation, la gestion et l'animation du secteur cuisine

Les compétences requises suivantes ne sont pas définitives, et peuvent être modifiées en fonction de l'évolution du poste et de ses missions.

  • Connaissances du concept et du produit « La Pataterie » au travers des fiches techniques et procédures écrites.
  • Connaissances de la méthode HACCP et plus particulièrement le respect du P.M.S. « Pataterie »
  • La connaissance des techniques de base en cuisine
  • Capacités à :
  • Analyser des données de ventes
  • Déterminer et à préparer des commandes à partir d'historiques, de stocks restants et de tendances observées
  • À effectuer un inventaire fiable et fidèle
  • À former, encadrer, animer et diriger une équipe
  • À réagir aux imprévus inhérents au métier
  • À gérer des situations de stress lié au pic de fréquentation
  • Capacités relationnelles fortes pour appréhender les relations professionnelles avec l'équipe, les interlocuteurs internes et externes.

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Châlons-en-Champagne, Grand Est, France La maison de Marie Caroline Temps plein

    À propos de l'entrepriseLa Maison de Marie Caroline est une entreprise familiale située à Châlons-en-Champagne. Nous sommes axés sur le relationnel, professionnel et exigeant, et notre objectif est de faire plaisir aux clients et donc nous-mêmes en travaillant.MissionsNous recherchons un commis de cuisine motivé et passionné pour rejoindre notre...


  • Châlons-en-Champagne, Grand Est, France La maison de Marie Caroline Temps plein

    La Maison de Marie Caroline est une entreprise familiale située dans un environnement exigeant et relationnel. Nous sommes fiers de notre cuisine fait maison qui propose des plats délicieux aux clients.Salaire estimé : 1 700,00 € à 1 900,00 € par moisDescription du posteNous recherchons un chef de cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Châlons-en-Champagne, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine pour renforcer notre équipe à Châlons-en-Champagne, France. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu...


  • Châlons-en-Champagne, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 25 000 €

    Rejoignez notre équipe de cuisine à Châlons-en-Champagne en tant que Chef de Cuisine Assistant. Vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe, etc.).Participer à la préparation des plats...


  • Châlons-en-Champagne, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 25 000 €

    Recherche d'un Commis de Cuisine pour notre équipe à Châlons-en-ChampagnebeBee Professionals recherche un Commis de Cuisine (m/w/d) pour renforcer notre équipe à Châlons-en-Champagne, France. En tant que Commis de Cuisine, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Châlons-en-Champagne, Grand Est, France La Pataterie Temps plein

    Chef de CuisineÀ la Pataterie, nous recherchons un Chef de Cuisine chevronné pour diriger notre équipe de cuisine. Le candidat idéal possèdera des compétences solides en gestion des stocks, en formation de l'équipe et en encadrement.Missions Principales :Encadrement général de l'équipe de cuisine et organisation du travailFormation de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Châlons-en-Champagne, Grand Est, France La Pataterie Temps plein

    Chef de CuisineLa Pataterie recherche un Chef de Cuisine pour diriger l'équipe de cuisine et assurer la qualité des produits.Missions principales :Encadrement de l'équipe de cuisine et organisation du travailFormation de l'équipe de cuisine dans le respect des consignes du Plan de Maîtrise Sanitaire, des normes de fabrication des produits...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Châlons-en-Champagne, Grand Est, France La Pataterie Temps plein

    Chef de CuisineCe poste est responsable de l'encadrement général de l'équipe de cuisine et de l'organisation du travail.Missions principales :Encadrement de l'équipe de cuisineFormation de l'équipe de cuisine dans le respect des consignes du Plan de Maîtrise SanitaireGestion des stocks de marchandisesDéroulement des services dans le respect des...

  • Chef de Cuisine Équilibre

    il y a 2 semaines


    Châlons-en-Champagne, Grand Est, France La Pataterie Temps plein

    Recrutement : Chef de Cuisine à La PataterieNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de chef de cuisine dans notre équipe. Vous serez responsable du bon fonctionnement général de la cuisine et de l'encadrement de l'équipe.Description du posteL'objectif principal de ce poste est d'assurer la gestion efficace de la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Châlons-en-Champagne, Grand Est, France La Pataterie Temps plein

    Chef de CuisineCe poste est responsable de la gestion de la cuisine et de l'équipe de cuisine.Missions Principales :Encadrement de l'équipe de cuisine et organisation du travailFormation de l'équipe de cuisine dans le respect des consignes du Plan de Maîtrise Sanitaire, des normes de fabrication des produits (fiches techniques)Gestion des...


  • Châlons-en-Champagne, Grand Est, France DLSI Temps plein

    Résumé de l'offre de posteL'entreprise DLSI, spécialisée dans la restauration collective, recrute un Chef de cuisine pour l'une de ses agences.Votre mission- Gérer un service de cuisine autonome pour une vingtaine de résidents,- Appliquer les normes HACCP dans une résidence de repos.Informations pratiques- Journée de travail : 7h30 à...

  • Chef de Cuisine Polyvalent(e)

    il y a 2 semaines


    Châlons-en-Champagne, Grand Est, France La Pataterie Temps plein

    Missions PrincipalesLe(e) Chef de Cuisine Polyvalent(e) est responsable de la gestion efficace de la cuisine, depuis la préparation des repas jusqu'à la mise en place et le rangement. Il(la) doit respecter les fiches techniques de l'enseigne « La Pataterie » pour les préparations et les présentations des plats. La sécurité alimentaire des...

  • Chef de cuisine expérimenté

    il y a 4 semaines


    Châlons-en-Champagne, Grand Est, France eurest Temps plein

    Offre de posteNous recherchons un chef de cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration collective. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la planification des menus et de la supervision des équipes de cuisine.Type de contrat : CDIPlanning de travail : planning selon les besoins de l'établissement, avec des horaires...

  • Chef de Cuisine Qualifié

    il y a 3 semaines


    Châlons-en-Champagne, Grand Est, France La Pataterie Temps plein

    Demande de professionnelsCe poste est destiné à des professionnels de la cuisine motivés et passionnés par leur travail.Vous rejoindrez notre équipe de cuisine et travaillerez en étroite collaboration avec nos chefs pour proposer des plats de haute qualité.Missions principales : Encadrement de l'équipe de cuisine et organisation du...

  • Chef de cuisine h/f

    il y a 4 semaines


    Châlons-en-Champagne, Grand Est, France Groupe Bertrand Temps plein

    Vous cherchez un défi professionnel stimulant ?Nous sommes à la recherche d'un Chef de cuisine h/f pour rejoindre notre équipe dynamique au restaurant de Châlons-en-Champagne.Vous serez chargé de:Envoyer près de couverts par serviceMaitriser les techniques de cuisineGriller, assaisonner, dresserConnaitre l'état de vos stocks au gramme...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 2 semaines


    Châlons-en-Champagne, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Votre rôleRéaliserez-vous la production culinaire de haute qualité sur 1 site de production et 2 lieux de distribution.Vous piloterez la gestion complète de la cuisine, mettant en œuvre les menus en fonction du contrat.Vous serez responsable de la gestion des équipes, du budget et de l'hygiène alimentaire.Vos missionsRéaliser la production chaude et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Châlons-en-Champagne, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 35 000 €

    Rejoignez l'équipe de beBee Professionals à Châlons-en-Champagne, France, en tant que Chef de Cuisine. Vous serez responsable de la préparation, de la découpe et de la vente de viande de qualité.Vous travaillerez en étroite collaboration avec nos équipes pour garantir la satisfaction de nos clients.Vous aurez la responsabilité de :Préparer et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Châlons-en-Champagne, Grand Est, France La Pataterie Temps plein

    Responsable CuisineCuisine / Temps plein / Expérience souhaitée /Vous êtes responsable du bon fonctionnement général de la cuisine et plus précisément :Encadrement général de l'équipe de cuisine et organisation du travailFormation de l'équipe de cuisine dans le respect des consignes du P.M.S., des normes en matière de fabrication des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Châlons-en-Champagne, Grand Est, France La Pataterie Temps plein

    Responsable CuisineCuisine / Temps plein / Expérience souhaitée /Fonction clé :Encadrer l'équipe de cuisine et organiser le travail :former l'équipe de cuisine dans le respect des consignes du P.M.S. et des normes en matière de fabrication des produitsgérer les stocks de marchandises, effectuer des achats et des inventaires pour atteindre les...


  • Châlons-en-Champagne, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 25 000 €

    Nous recherchons un Aide de Cuisine Expérimenté pour rejoindre notre équipe à Châlons-en-Champagne. Vous contribuerez à la qualité et à l'efficacité du service en aidant le chef et le sous-chef dans la préparation des plats.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe, etc.).Participer à la préparation des...