Responsable de la cuisine H/F

il y a 4 semaines


New Caledonia, France Newrest Temps plein

Pourquoi ce poste pourrait-il vous intéresser ? Intégrez l'équipe de Newrest.

Secteur d'activité

Avez-vous envie d'explorer le monde dans un cadre stimulant ? Newrest propose des possibilités de mobilité exceptionnelles, avec un accent fort sur le développement des compétences et l'évolution de votre carrière professionnelle.

RESPONSABILITÉS

Nous recherchons un Responsable de la cuisine, sous la supervision du Directeur des Opérations. Vos responsabilités incluront :

  • Planifier et organiser la production des services de préparation froide, liaison chaude et liaison froide.
  • Assurer une gestion efficace des approvisionnements et maîtriser les coûts.
  • Coordonner les activités des équipes.
  • Préparer et produire les repas.
  • Garantir la qualité des prestations servies.
  • Appliquer les recettes conformément aux fiches techniques.
  • Sortir et ranger les denrées alimentaires selon les normes de qualité et d'hygiène de l'entreprise.
  • Gérer le conditionnement et le suivi des livraisons.
  • Être responsable du conditionnement et de l'étiquetage des produits.
  • Remplir les documents d'enregistrement de production et réaliser des échantillons témoins.
  • Contrôler quotidiennement tous les enregistrements de production.
  • Assurer le nettoyage, le rangement et l'hygiène de l'espace de travail.
  • Recruter, former et faire évoluer le personnel nécessaire au bon fonctionnement des opérations de restauration.

Cette liste de responsabilités n'est pas exhaustive.

PROFIL RECHERCHÉ

Vous avez une expérience solide dans la gestion d'opérations dans le secteur du catering, dans un contexte international.

Vous maîtrisez les processus culinaires ainsi que les normes d'hygiène et de sécurité.

Vous avez déjà dirigé des équipes multiculturelles.

La maîtrise de plusieurs langues est essentielle : français et anglais courant.

Envie de faire évoluer votre carrière à l'international ? Postulez dès maintenant.

À PROPOS DE NEWREST :

Humilité, simplicité, efficacité et sens des responsabilités sont les valeurs fondamentales de Newrest.

Avec des collaborateurs présents dans 56 pays, Newrest est un acteur mondial indépendant du catering aérien, intervenant dans tous les secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vie, catering ferroviaire et retail.


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