Chef de cuisine H/F

il y a 1 semaine


New Caledonia, France Newrest Temps plein

Présentation du poste

Nous recrutons un Chef de cuisine pour rejoindre notre équipe de restauration.

Missions

  • Organiser et planifier la production des prestations de cuisine
  • Responsable de la gestion des approvisionnements et des coûts
  • Coordonner l'activité des équipes de cuisine
  • Préparation et production des repas
    • Garantir la qualité de la prestation servie
    • Mettre en œuvre des recettes conformément aux fiches techniques
    • Sortie et rangement des denrées alimentaires selon les standards de qualité et d'hygiène
  • Conditionnement et suivi de livraison
    • Responsable du conditionnement
    • Etiquetage et filmage des denrées
    • Remplir les documents d'enregistrement de production et réalisation des échantillons témoins
  • Contrôler quotidiennement l'ensemble des enregistrements de la production réalisée
    • Décongélation
    • Contrôle du tranchage / placage
    • Décontamination des végétaux et boitage
    • Cuisson et refroidissement
    • Température de zone
    • Expédition
    • Réajustement des effectifs
  • Nettoyage, rangement et hygiène du travail
    • Nettoyage et désinfection du matériel et des denrées alimentaires dans le respect de la chaine du froid et chaud
    • Respect des bonnes pratiques hygiène de la société et notamment ISO 22000
  • Recruter, former et faire évoluer le personnel nécessaire au bon fonctionnement des opérations de restauration

Profil

Vous disposez d'une expérience confirmée dans la gestion d'opérations dans le milieu du catering, dans un contexte international.

Vous maitrisez les processus de la cuisine ainsi que les normes d'hygiène et de sécurité.

Vous avez déjà encadré des équipes multiculturelles.

La maîtrise de plusieurs langues est indispensable : français et anglais courant.

A propos de Newrest

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest.

Fort de ses collaborateurs présents dans 56 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vie, catering ferroviaire et retail.


  • Chef de cuisine H/F

    il y a 1 semaine


    New Caledonia, France Newrest Temps plein

    Présentation du poste Nous recherchons un Chef de cuisine H/F pour rejoindre notre équipe de restauration. Missions Voici les principales missions que vous serez chargé de réaliser : Organiser et planifier la production des prestations de cuisine, en veillant à la qualité et à la sécurité des aliments. Gérer les approvisionnements...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 1 semaine


    New Caledonia, France Newrest Temps plein

    Présentation du poste Nous recherchons un Chef de cuisine pour rejoindre notre équipe à Newrest. Missions Voici les principales responsabilités du poste : Organiser et planifier la production des prestations de cuisine, en tenant compte des besoins de la clientèle et des ressources disponibles. Gérer les approvisionnements et les coûts...


  • New Caledonia, France Newrest Temps plein

    Découvrez l'univers de la restauration avec Newrest Missions Principales Sous la direction du Chef de Cuisine ou Chef de production, vos missions principales seront les suivantes : Préparer des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et fruits Préparer les...


  • New Caledonia, France Newrest Temps plein

    Que diriez vous de découvrir l'univers de la restauration avec Newrest ! Labor Newrest recrute un Commis de cuisine H/F pour intégrer ses équipes, au sein de leur différents sites. Sous la direction du Chef de Cuisine ou Chef de production, vos missions principales seront les suivantes : Fabrique des plats à partir des fiches techniques...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 5 jours


    New Caledonia, France Newrest Temps plein

    Présentation du poste Nous recherchons un Chef de cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration collective. Missions Les missions du Chef de cuisine seront les suivantes : Organiser et planifier la production des prestations culinaires, en tenant compte des besoins et des préférences des clients. Responsable de la...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 5 jours


    New Caledonia, France Newrest Temps plein

    Présentation du poste Nous recherchons un Chef de cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à Newrest. Missions Voici les principales responsabilités du poste : Organiser et planifier la production des prestations culinaires, en tenant compte des besoins et des préférences des clients. Gérer les approvisionnements et les coûts...

  • Chef de cuisine H/F

    Il y a 4 mois


    New Caledonia, France Newrest Temps plein

    Et si ce poste était fait pour vous ? Rejoignez l’équipe Newrest Labor Envie de découvrir le monde dans un environnement challengeant ? Newrest offre des opportunités de mobilité incroyable avec un développement fort autour des compétences et l’évolution de votre parcours professionnel. MISSIONS Nous recrutons un Chef de...

  • Chef de Cuisine Collectif

    il y a 3 jours


    New Caledonia, France Newrest Temps plein

    Offre de Poste : Commis de Cuisine en Restauration CollectiveVous souhaitez découvrir l'univers de la restauration avec Newrest?Missions PrincipalesFabriquer des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygièneEffectuer l'épluchage et le lavage des légumes et fruitsPréparer les viandes et les poissonsDoser et mélanger les...

  • Responsable de la cuisine H/F

    il y a 4 semaines


    New Caledonia, France Newrest Temps plein

    Êtes-vous prêt à relever un nouveau défi ? Ce poste pourrait être fait pour vous ! Contexte Avez-vous l'ambition de travailler dans un environnement dynamique et international ? Newrest vous propose des perspectives de mobilité exceptionnelles, avec un accent fort sur le développement des compétences et l'évolution de votre carrière. ...


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    Découvrez le secteur de la restauration avec Newrest Mission Newrest est à la recherche d'un Aide-Cuisinier H/F pour rejoindre ses équipes au sein de divers établissements. Sous la supervision du Chef de Cuisine ou du Chef de Production, vos responsabilités principales incluront : Élaboration de plats en suivant les fiches techniques tout...


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    Découvrez le monde passionnant de la restauration avec Newrest. Mission Newrest est à la recherche d'un Aide-Cuisinier H/F pour rejoindre ses équipes au sein de divers établissements. Sous la supervision du Chef de Cuisine ou du Chef de Production, vos principales responsabilités incluront : Élaboration de plats selon les fiches techniques...


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    Découvrez le secteur de la restauration avec Newrest Mission Newrest est à la recherche d'un Aide-Cuisinier H/F pour rejoindre ses équipes sur divers sites. Sous la supervision du Chef de Cuisine ou du Chef de Production, vos principales responsabilités incluront : Élaboration de plats selon les fiches techniques tout en respectant les normes...

  • Responsable de la cuisine H/F

    il y a 4 semaines


    New Caledonia, France Newrest Temps plein

    Pourquoi ce poste pourrait-il vous convenir ? Rejoignez l'équipe dynamique de Newrest. Secteur d'activité Avez-vous l'aspiration de découvrir le monde tout en travaillant dans un environnement stimulant ? Newrest propose d'excellentes opportunités de mobilité avec un accent fort sur le développement des compétences et l'évolution de votre...


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    Découvrez l'univers de la restauration avec Newrest Missions Principales Sous la direction du Chef de Cuisine ou Chef de production, vos missions principales seront les suivantes : Préparer des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et fruits Préparer les...

  • Responsable de la cuisine H/F

    il y a 4 semaines


    New Caledonia, France Newrest Temps plein

    Pourquoi ce poste pourrait-il vous intéresser ? Intégrez l'équipe de Newrest. Secteur d'activité Avez-vous envie d'explorer le monde dans un cadre stimulant ? Newrest propose des possibilités de mobilité exceptionnelles, avec un accent fort sur le développement des compétences et l'évolution de votre carrière professionnelle. ...

  • Agent de plonge H/F

    il y a 4 semaines


    New Caledonia, France Newrest Temps plein

    Pourquoi ce poste pourrait vous intéresser ? Secteur d'activité Newrest, expert en restauration collective, est à la recherche de plongeurs en restauration H/F pour ses divers établissements. Sous la supervision du Responsable de service, votre rôle principal sera d'assurer le nettoyage de la vaisselle et du matériel de cuisine tout en...

  • Agent de plonge H/F

    il y a 4 semaines


    New Caledonia, France Newrest Temps plein

    Avez-vous le profil idéal ? Secteur d'activité Newrest, expert en restauration collective, est à la recherche de plongeurs en restauration H/F pour ses divers établissements. Sous la supervision du Responsable de service, votre rôle principal sera d'assurer la propreté de la vaisselle et des équipements, tout en respectant les normes...

  • Agent de plonge H/F

    il y a 4 semaines


    New Caledonia, France Newrest Temps plein

    Pourquoi ce poste pourrait vous intéresser ? Secteur d'activité Newrest, expert en restauration collective, est à la recherche de plongeurs en restauration H/F pour ses divers établissements. Sous la supervision du Responsable de service, vous serez chargé de garantir le nettoyage de la vaisselle tout en respectant les normes d'hygiène...

  • Employé de restauration

    Il y a 4 mois


    New Caledonia, France Newrest Temps plein

    Que diriez vous de découvrir l'univers de la restauration avec Newrest ! Labor Newrest recrute des Employés de Restauration Polyvalents pour intégrer ses équipes, au sein de leur différents sites. Sous la direction du Chef de Cuisine, vos missions principales seront les suivantes : Participer à la mise en place du restaurant Participer au...


  • New Caledonia, France Newrest Temps plein

    Découvrez l'univers de la restauration avec Newrest Newrest recrute des employés de restauration polyvalents pour intégrer ses équipes au sein de ses différents sites. Sous la direction du chef de cuisine, vos missions principales seront les suivantes : Participer à la mise en place du restaurant Participer au service du restaurant Être...