Chef de cuisine junior

il y a 3 semaines


Paris, Île-de-France Dorchester Collection Temps plein

Poste


Le Meurice, un hôtel de luxe, recherche un commis de cuisine pour rejoindre son équipe.


Métier


Cuisine


Intitulé du poste


Commis de cuisine


Contrat


CDI


Classification d'emploi


Temps plein


Contexte


À Le Meurice, nous valorisons la formation et le développement de nos collaborateurs. En tant que commis de cuisine, vous aurez la chance de travailler avec des chefs expérimentés et de développer vos compétences dans la cuisine.


Vos avantages



  • Un salaire attractif
  • Un 13ème mois
  • Une prime variable mensuelle
  • Une mutuelle que nous prenons en charge à hauteur de 80% ainsi qu'une prévoyance
  • Une prise en charge de 85% du titre de transport sur présentation d'un justificatif
  • Des tarifs préférentiels au restaurant d'entreprise
  • Des formations et un accompagnement individuel tout au long de votre parcours professionnel grâce à la DC Academy. Un service formation dédié à tous les salariés.
  • Possibilité de mobilité au sein des différents hôtels
  • Un service Développement Durable
  • La vie de palace : des nuitées Dorchester Collection pour les salariés et leurs familles dans tous les hôtels de la Collection à titre gracieux. Jusqu'à 3 nuits consécutives, petit déjeuners compris, plusieurs fois par an. 50% de déduction sur les autres consommations.
  • Une prime d'ancienneté
  • Des congés pour événements familiaux (enfant malade (5 jours / année civile), mariage, naissance, déménagement ...)
  • Une tenue de service ainsi que le pressing fourni.
  • L'aide pour l'accès au logement, la présence d'une assistante sociale
  • Tables rondes, assemblées générales, ateliers découverte des métiers d'excellence, visite de musées, expositions....

Vos tâches


En tant que commis de cuisine, vous aurez pour missions les suivantes :



  • Réalisation des préparations culinaires de la partie dont il a la charge après consultation du demi-chef de partie ou du chef de partie de la cuisine
  • Assure les mises en place et les services sous la directive d'un demi-chef de partie, d'un chef de partie ou d'un sous-chef
  • Vérifie le contenu des réfrigérateurs, du rangement, de la propreté de celui-ci
  • Prépare à l'avance tout ce qui peut l'être seul ou en se faisant aider d'un demi-chef de partie
  • S'organise au mieux pour réaliser les mises en place et les mets commandés
  • Procède aux nettoyages de son outil de travail planifiés par son supérieur
  • Mise en place pour le service
  • Commence à s'occuper de la cuisson des aliments
  • S'occupe des garnitures nécessaires pour le service
  • Cuit et réchauffe des légumes pour les différentes garnitures commandées
  • Aide au dressage des assiettes

Les réalisations par le commis de cuisine peuvent être différentes selon la partie dont il dépend. Effectue toute autre tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs établis par l'hôtel.


Qui êtes-vous ?


Vous apporterez votre personnalité unique et votre passion au poste et à l'équipe. Tous nos collaborateurs sont des ambassadeurs de notre Vision, de nos Valeurs et de notre Culture. Cela se reflète dans toutes les activités de nos Commis de cuisine.


Nous encourageons nos collaborateurs à laisser s'exprimer leur personnalité unique et leurs passions, mais aussi à travailler, en équipe, pour Le Meurice et toute la Collection.


Nos hôtes forgent notre histoire. Nous devons faire de notre mieux pour les connaître et les comprendre, en faisant preuve de bienveillance et d'intelligence de situation plutôt qu'en suivant les procédures.


Dans un monde en perpétuelle évolution, nous devons rester constants et apporter des réponses sur mesure, ce qui demande à tous les membres de notre équipe de faire preuve de souplesse et d'adaptabilité.


La langue principale de l'hôtel est le français. Nos Commis de cuisine doivent être à l'aise pour communiquer dans cette langue.


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