Chef de partie senior, Hôtel Royal palace

il y a 3 semaines


ÉvianlesBains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Evian Resort Temps plein

Chef de partie senior, Evian Resort



Vous rejoignez l'équipe de la cuisine de l'hôtel Royal, l'un des établissements les plus prestigieux de l'Evian Resort. En tant que chef de partie senior, vous aurez la responsabilité de contribuer au bon fonctionnement du département en accord avec les stratégies et les standards mis en place.



Responsabilités


  • Réaliser la production culinaire selon les directives du chef de cuisine.
  • 'Évaluer la qualité des produits de base et réaliser des recettes à partir de fiches techniques.
  • 'Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation) selon les normes qualité en vigueur, et organiser le travail des commis.
  • 'Maitriser les techniques de bases de la gastronomie dans l'élaboration des mets.
  • 'Sensible à la conservation des mets et leur traçabilité.
  • 'Participer également au nettoyage des plans de travail et au rangement ainsi qu'à la gestion des stocks notamment des chambres froides.


Profile du candidat

'Être diplômé(e) en Cuisine, d'une formation de type CAP/BEP/BAC/BTS ou avoir acquis une expérience significative dans un poste similaire.




  • 'Être passionné par la cuisine, dynamique, doté(e) d'une excellente présentation, d'une ouverture d'esprit.
  • 'Avoir un sens développé de la créativité, d'une capacité d'adaptation, d'une aisance relationnelle.
  • 'Être soigné, vif et attentif.
  • 'Avoir un bon esprit d'équipe.


'Nous proposons un contrat à durée indéterminée, 39h/semaine, possibilité de logement durant la période d'essai, prime de 13ème mois, prime d'intéressement, prime de transport, prime d'habillage, avantages nourritures, tenues fournies et blanchies, mutuelle d'entreprise, réduction collaborateur sur les différents points de vente Evian Resort.



Nous sommes fier de promouvoir la diversité et l'égalité des chances au sein de nos équipes. Toutes les candidatures sont les bienvenues



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