Chef de partie

Il y a 2 mois

PreslesenBrie, Île-de-France Accor Temps plein

**Description du poste**

Le chef de partie est un professionnel qualifié capable d'élaborer des plats, d'organiser son poste, de gérer son équipe. Vous maîtrisez un grand nombre de techniques culinaires et possédez des connaissances en management. Vous êtes capable d'être autonome et organisé. Vous savez prioriser vos missions, déléguer et contrôler. Vous êtes capable de mesurer vos besoins en commande et ajuster votre production en fonction des réservations.

Le poste de chef de partie est un poste central dans le développement des cuisiniers qualifiés. Vous serez sous la responsabilité directe de l'équipe encadrante (chef de cuisine et sous-chef) et du premier chef de partie.

**Compétences requises**

  • Organisation du travail
  • Participation aux réceptions des marchandises, à leur contrôle et alerte si nécessaire
  • Connaissances des produits et du matériel
  • Réalisation des tâches culinaires avancées
  • Connaissances des recettes de base et des recettes spécifiques
  • Respect des fiches techniques, suivi de leur déroulé et obtention du résultat attendu
  • Respect scrupuleux des règles d'hygiène et de sécurité
  • Fait d'une liste de travail et capacité à en déléguer les tâches à plusieurs personnes
  • Assistance aux sous-chefs et au premier chef de partie dans le suivi des commandes, le suivi des mises en place et la gestion des stocks de denrées
  • Sensibilisation au recyclage des produits en fin de vie pour limiter les pertes et le gâchis alimentaire
  • Garantie des qualités organoleptiques et sanitaires des produits
  • Capacité à tenir un poste sur des services modérés et chargés
  • Commencement à se familiariser avec les outils de gestion et certaines tâches administratives
  • Force de proposition dans l'évolution des cartes et dans l'amélioration des qualités gustatives
  • Application des normes de qualité de la Marque Mgallery en vue de garantir la satisfaction de notre clientèle et de notre positionnement haut de gamme

**Qualifications**

Des connaissances solides, une expérience validée à un poste équivalent ou un très bon profil en tant que demi-chef de partie en restauration haut-de-gamme sont des prérequis nécessaires.

Vous êtes désireux de continuer à apprendre et à travailler en équipe. Vous êtes discipliné et avez une bonne résistance physique et au stress. Vous êtes capable de vous adapter et vous aimez gérer une charge de travail dense. Vous souhaitez confirmer vos compétences et asseoir vos techniques. Vous imaginez continuer à évoluer et souhaitez transmettre vos connaissances et votre créativité.

  • Chef de partie

    il y a 4 semaines

    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteLe chef de partie est un professionnel de la cuisine qui occupe un rôle clé dans l'équipe de notre hôtel 4* de la marque MGallery. Nous sommes à la recherche d'une personne qui partage nos valeurs et qui est capable de contribuer à la qualité de nos services.ResponsabilitésOrganiser le travail de l'équipe de...

  • Chef de partie

    il y a 4 semaines

    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteLe chef de partie est un professionnel de la cuisine qui occupe un rôle clé dans l'équipe de notre hôtel 4* de la marque MGallery. Vous serez responsable de l'élaboration de plats, de l'organisation de votre poste et de la gestion de votre équipe.Compétences requisesConnaissances solides en techniques...

  • Chef de partie

    il y a 4 semaines

    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteLe chef de partie est un professionnel de la cuisine qui occupe un rôle clé dans l'équipe de notre hôtel 4* de la marque MGallery. Nous sommes à la recherche d'une personne qui partage nos valeurs et qui est capable de contribuer à la qualité de nos services.ResponsabilitésOrganiser le travail de l'équipe de...

  • Chef de partie

    il y a 3 semaines

    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteLe chef de partie est un professionnel de la cuisine qui occupe un rôle clé dans l'équipe de notre hôtel 4* de la marque MGallery. Nous sommes à la recherche d'une personne passionnée, motivée et dynamique qui souhaite rejoindre notre équipe.MissionsOrganiser le travail de l'équipe de cuisineParticiper aux réceptions...

  • Chef de partie

    il y a 1 semaine

    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteLe chef de partie est un professionnel qualifié qui occupe un rôle clé dans la cuisine d'un hôtel de luxe. Il est responsable de l'élaboration de plats, de l'organisation de son poste et de la gestion de son équipe. Le candidat idéal possède des connaissances solides en techniques culinaires et en management, ainsi...

  • Chef de partie chez Accor

    il y a 5 jours

    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteL'équipe de la réception est le point d'entrée de l'ensemble des clients (affaires et loisirs).Le poste de chef de partie est un poste central dans le développement des cuisiniers qualifiés.Compétences requisesConnaissances solides des produits et du matérielCapacité à organiser son travail et à gérer son...

  • Chef de partie

    il y a 2 semaines

    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du poste Nous sommes à la recherche d'un Chef de partie passionné et motivé pour rejoindre notre équipe de cuisine de haute gamme. ResponsabilitésOrganiser le travail de l'équipe et gérer les tâches culinaires avancéesParticiper aux réceptions des marchandises et contrôler leur qualitéConnaître les produits et le matériel...

  • Chef de partie

    il y a 2 semaines

    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du Poste Nous recherchons un Chef de Partie qualifié pour rejoindre notre équipe de cuisine haut de gamme. Le candidat idéal doit être capable d'élaborer des plats délicieux, d'organiser son poste et de gérer son équipe avec efficacité. Les responsabilités du poste incluent la préparation et la présentation de plats, la...

  • Cuisinier de Partie

    il y a 1 mois

    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du Poste Nous recherchons un professionnel passionné et motivé pour rejoindre notre équipe de cuisine.Missions et ResponsabilitésMise en place des postes de travail et gestion des équipementsParticipation aux réceptions des marchandises et contrôle qualitéConnaissance approfondie des produits et des techniques culinairesRéalisation des...

  • Cuisinier de Partie

    il y a 4 semaines

    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du Poste Nous recherchons un professionnel passionné et motivé pour rejoindre notre équipe de cuisine.Missions et ResponsabilitésMise en place des postes de travail et gestion des équipementsParticipation aux réceptions des marchandises et contrôle qualitéConnaissance approfondie des produits et des techniques culinairesRéalisation des...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Sucy-en-Brie, Île-de-France FoodChéri Temps plein

    Poste de Chef de PartieNous recherchons des professionnels expérimentés pour occuper le poste de Chef de Partie dans notre équipe de cuisine. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion déquipe et de la production de plats de haute qualité.Missions principalesOrganisation et planification de la productionVous serez chargé de...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Sucy-en-Brie, Île-de-France FoodChéri Temps plein

    Poste de Chef de PartieNous recherchons un Chef de Partie pour rejoindre notre équipe de cuisine à FoodChéri. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion déquipe et de la production de plats de haute qualité.Missions principalesOrganisation et planification de la productionVous serez chargé de l'organisation et de la planification...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines

    Sucy-en-Brie, Île-de-France FoodChéri Temps plein

    Poste de Chef de PartieNous recherchons des candidats motivés pour occuper le poste de Chef de Partie dans notre équipe de cuisine. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion déquipe et de la production de plats de haute qualité.Missions principalesOrganisation et planification de la productionVous serez chargé de réaliser les...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines

    Sucy-en-Brie, Île-de-France FoodChéri Temps plein

    Poste de Chef de PartieNous recherchons des candidats motivés pour occuper le poste de Chef de Partie dans notre équipe de cuisine. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion déquipe et de la production de plats de haute qualité.Missions principalesOrganisation et planification de la productionVous serez chargé de réaliser les...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines

    Sucy-en-Brie, Île-de-France FoodChéri Temps plein

    Poste de Chef de PartieNous recherchons des candidats motivés pour occuper le poste de Chef de Partie dans notre équipe de cuisine. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion déquipe et de la production de plats de haute qualité.Missions principalesOrganisation et planification de la productionVous serez chargé de réaliser les...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Sucy-en-Brie, Île-de-France FoodChéri Temps plein

    Poste de Chef de PartieNous recherchons un Chef de Partie pour la période estivale.En rapport direct avec les seconds et les chefs de cuisine, vous serez responsable de la gestion d'une équipe de commis de cuisine.Vos missions principalesOrganisation et planification de la productionVous réaliserez avec vos équipes la réalisation des productions...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Sucy-en-Brie, Île-de-France FoodChéri Temps plein

    Poste de Chef de PartieNous recherchons des candidats motivés pour occuper le poste de Chef de Partie dans notre équipe de cuisine. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion déquipe et de la production de plats de haute qualité.Missions principalesOrganisation et planification de la productionVous serez chargé de réaliser les...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Sucy-en-Brie, Île-de-France FoodChéri Temps plein

    Poste de Chef de PartieNous recherchons un Chef de Partie pour la période estivale.En rapport direct avec les seconds et chefs de cuisine, vous gèrerez des équipes de commis de cuisine dans un souci d'amélioration continue et en lien avec l'ensemble de la chaîne de production.Vos missions principalesOrganisation et Planification de la productionVous...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines

    Sucy-en-Brie, Île-de-France FoodChéri Temps plein

    Poste de Chef de PartieNous recherchons des candidats motivés pour occuper le poste de Chef de Partie dans notre équipe de cuisine. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion déquipe et de la production de plats de haute qualité.Missions principalesOrganisation et planification de la productionVous serez chargé de réaliser les...

  • Chef de Partie Senior

    il y a 1 semaine

    Roissy-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Mercure Paris CDG Airport & Convention, un hôtel 4* situé au Cœur de l'Aéroport de Roissy, recherche un(e) Chef de Partie H/F Description du poste • Vous serez le pilier entre l'équipe, le Second de cuisine et le Chef exécutif. • Vous contribuerez au bon déroulement du service et à la qualité de la production. • Vous serez...