Chef de Cuisine F/H

il y a 3 semaines


Épône, Île-de-France ELIOR Temps plein

Poste de Chef de Cuisine F/H

Nous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Cuisine F/H au sein de notre atelier culinaire d'Epone. Ce poste est responsable de la création de cartes, de l'écriture de fiches techniques, de la réalisation des tests clients et du dressage.

Missions principales :

  • Créations, tests et suivi de recettes destinées aux différents Marché Chaud Bouillant et accompagnement sur mise en production des recettes.
  • Créations de recettes, maîtrise des coûts définis, tests grammages Bruts et Nets des composantes de la recette.
  • Tests grammages des recettes (individuelle, multi-portions), tests organoleptiques des fiches recettes (en cuisine d'essai puis en sortie de production).
  • Mise en oeuvre des recettes dans contenants définis (individuelle, multi-portions), définition des temps de remises en température en lien avec les contenants définis (four, étuve, micro-ondes).
  • Ecriture des modes opératoires adaptés dans l'outil Hélios, remise en oeuvre sur site Epône (à valider avec équipe Chaud Bouillant).
  • Mise en production des recettes par l'Atelier Culinaire.

Objectifs :

  • Des recettes maîtrisées avant mise en production (grammage, goût, visuel, maîtrise du coût de la recette).
  • Recettes testées et validées en lien avec le chef de production Atelier d'Epône.

Profil recherché :

  • Profil ayant déjà travaillé en restauration commerciale et gastronomique.
  • Profil traiteur, restaurant hôtellerie.
  • Expérience dans le haut de gamme souhaitée.

Compétences requises :

  • Maîtrise des outils informatiques (Excel, World, PowerPoint).
  • Véhicule indispensable.

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France.


  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 1 semaine


    Épône, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Poste de Chef de Cuisine H/FAu sein de l'atelier culinaire d'Epone, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine H/F pour rejoindre notre équipe.Le chef de cuisine sera responsable de la création de cartes et de l'écriture de fiches techniques, ainsi que de la réalisation des tests clients et du dressage.Le profil idéal est un professionnel ayant...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Offrez votre créativité et votre savoir-faire à notre équipe de cuisineNous recherchons un Second de Cuisine F/H pour rejoindre notre équipe de cuisine à Épône (78).MissionVous serez chargé de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la gestion des stocks et des équipements de cuisine. Vous travaillerez en étroite...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Offrez votre créativité et votre savoir-faire à notre équipe de cuisineNous recherchons un Second de Cuisine F/H pour rejoindre notre équipe de cuisine à Épône (78).MissionVous serez chargé de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la gestion des stocks et des équipements de cuisine. Vous travaillerez en étroite...

  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 2 semaines


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Informations GénéralesChef de Cuisine F/H CDI Épône, FranceTemps Complet Plus de 2 ans Restauration Santé BACVotre MissionVous recherchez un poste qui vous permet de développer vos compétences culinaires et de travailler dans un environnement dynamique ?Nous recherchons un Chef de Cuisine F/H pour l'un de nos sites basés à Épône...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Titre du posteChef de production F/HDescription du posteNous recherchons un Chef de production F/H pour l'un de nos sites basé à Épône (78).MissionVous serez chargé de la production culinaire en organisant la fabrication et en animant votre équipe, dans le respect des normes réglementaires.Compétences requisesVous devez avoir des compétences en...

  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 2 semaines


    Épône, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un Chef de Cuisine F/H pour rejoindre notre équipe à Epone. Ce poste est responsable de la création de cartes, de l'écriture de fiches techniques et de la réalisation des tests clients.Missions principalesCréation de recettes destinées aux différents marchés chaud bouillantTests et suivi de recettesMise en...

  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 18 heures


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Missions principales: Nous recherchons un Chef de Cuisine F/H pour rejoindre notre équipe d'expertise culinaire. Vous serez chargé(e) de concevoir et de développer des recettes innovantes pour nos cuisines centrales, en collaboration avec notre équipe de chefs cuisiniers. Vous travaillerez en étroite collaboration avec nos chefs de projet...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionVous rejoindrez l'équipe de cuisine d'Elior Group en tant que Chef de Cuisine pour développer et mettre en œuvre des recettes innovantes et de haute qualité.Compétences requisesCréation de recettes et de menusDirection d'équipeContrôle de qualitéMaîtrise des outils informatiquesEnvironnement de travailAu sein de l'atelier...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionNous recherchons un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Epône. Vous serez responsable de la création de cartes, de l'écriture de fiches techniques et de la réalisation des tests clients.Compétences requisesExpérience dans la création de cartes et la gestion de la cuisineMaîtrise des outils informatiques (Excel, Word,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Épône, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Offre de poste : Référent Culinaire F/H Nous recherchons un professionnel expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine à Epone. Le candidat idéal sera capable de créer des recettes innovantes et de les mettre en œuvre dans nos cuisines.Missions principales :Création de recettes personnalisées pour les différents marchés chauds...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionNous recherchons un(e) Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Épône. Vous serez responsable de la direction et de la gestion de la cuisine centrale, ainsi que de la planification et de la mise en œuvre des menus.Compétences requisesExpérience dans la gestion d'une cuisine centraleConnaissance des normes de sécurité et de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionNous recherchons un Second de Cuisine F/H pour l'un de nos sites basé à Epone.Développement ProfessionnelVotre objectif sera de contribuer à l'organisation de la production culinaire, en mettant en place et en contrôlant l'application de toutes les directives et procédures concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Mission et ObjectifsNous recherchons un chef de cuisine expérimenté pour diriger notre cuisine centrale à Épône. Vous serez responsable de la planification et de la mise en œuvre de la production de repas, ainsi que de la gestion de l'équipe de cuisine.ResponsabilitésDiriger et coordonner l'équipe de cuisinePlanifier et mettre en œuvre la...

  • Second de cuisine F/H

    il y a 2 semaines


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Informations généralesSecond de cuisine F/H CDI Épône, France Temps complet Plus de 2 ans Restauration Santé BACVotre mission :Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef.Responsabilités :Organiser le fonctionnement de la cuisine, dans le...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionNous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à Épône. Vous serez responsable de la direction et de la gestion de la cuisine centrale, ainsi que de la planification et de la mise en œuvre des menus.Compétences requisesExpérience dans la gestion d'une cuisine centraleConnaissance des procédures de sécurité...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Votre MissionNous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration collective à Epone, France.Votre rôle consiste à diriger l'équipe de cuisine, à élaborer des menus équilibrés et à assurer la qualité des plats.Compétences et ExpériencesVous devez avoir une bonne connaissance de la cuisine française...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionNous recherchons un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Epône. Vous serez responsable de la création et de la mise en œuvre de recettes innovantes et de haute qualité pour nos clients.Compétences requisesExpérience en cuisine centraleConnaissance des normes de sécurité alimentaireCapacité à travailler en équipeCompétences en...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Mission et ObjectifsNous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à Épône. En tant que responsable de la cuisine centrale, vous serez chargé de diriger l'équipe de cuisine, de planifier et de contrôler la production et la distribution des repas en livraison froide. Vous devrez également optimiser les moyens et les...

  • Chef de Cuisine Haut de Gamme

    il y a 2 semaines


    Épône, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Poste de Chef de Cuisine Haut de GammeNous recherchons un chef de cuisine haut de gamme pour rejoindre notre équipe à Epone. Vous serez responsable de la création de recettes innovantes et de la mise en œuvre de menus pour toutes les saisons de l'année.Missions principales :Création de recettes maîtrisées avant mise en productionTests et validation...

  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 2 semaines


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Mission PrincipaleLe poste de Référent Culinaire F/H au sein de l'atelier culinaire d'Elior Group est responsable de la création, du test et du suivi de recettes destinées aux différents marchés. Il travaille en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine pour développer des menus variés et équilibrés confectionnés avec des...