Chef de Cuisine Responsable

il y a 4 semaines


Houilles, Île-de-France Newrest Temps plein

Mission et Objectifs

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi professionnel dans le domaine de la restauration collective ? Newrest vous propose un poste de Chef Gérant Cuisinant pour rejoindre son équipe dynamique.

Présentation du Poste

Ce poste est un véritable défi, car vous auriez la responsabilité de gérer un restaurant de grande capacité, avec un effectif d'environ 3 employés. Vous serez en charge de la production culinaire, de la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de la sécurité alimentaire.

Responsabilités

  • Production :
    Proposer une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir des convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
  • Veiller au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être.
  • Gérer les stocks, l'approvisionnement et la gestion des denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
  • Réaliser ou superviser directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participer à la construction du budget de votre restaurant.

Gestion et Management

  • Gérer et fédérer votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.
  • Être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
  • Organiser l'accueil et veiller à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe.
  • Garantir la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veiller au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.

Conditions d'Emploi

  • Type de site : Entreprise - Economat des armées
  • Horaire du lundi au vendredi de 7h à 15h
  • Nombre de repas : 100
  • Effectif de l'équipe : 3

Professionnalisme et Compétences

  • Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène.
  • Éxcellente capacité de gestion et de management.
  • Sens des valeurs et capacité à travailler en équipe.

Qualités Souhaitées

  • Organisation, rigueur, pragmatisme.
  • Excellente relationnel.

Candidature

Newrest recherche une personnalité forte, capable de gérer un restaurant avec efficacité et de proposer une production culinaire de haute qualité.



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