Directeur Culinaire de Brasserie

il y a 2 jours

Lourdes, Occitanie, France Hotels Vinuales Temps plein

Imaginez-vous à la tête d'une brasserie vibrante dans le Sud-Ouest, près des Pyrénées. Les Hôtels Vinuales vous proposent une opportunité exceptionnelle en tant que Directeur Culinaire de Brasserie au sein de leur établissement de luxe.

Description du poste

Ce poste est idéal pour un professionnel motivé et expérimenté en restauration traditionnelle. Vous serez responsable de la gestion quotidienne de l'équipe culinaire, comprenant 10 membres, ainsi que de la planification et de la mise en œuvre de services de haute qualité allant jusqu'à 400 couverts.

Vous devrez :

  • Diriger et motiver votre équipe pour atteindre les objectifs de service.
  • Planifier soigneusement les activités quotidiennes pour garantir la satisfaction des clients internationaux.
  • Vérifier les stocks, identifier les besoins en approvisionnement et émettre les commandes nécessaires.
  • Contrôler la qualité des plats, assurer la conformité aux normes établies et effectuer les ajustements appropriés.
  • Réceptionner les livraisons, inspecter la fraîcheur des produits et organiser le stockage efficace.
  • Assurer le respect des normes d'hygiène, notamment par la méthode HACCP.

La brasserie propose un service continu avec des plats variés, y compris des petits-déjeuners sucrés et salés, des plats du jour, des menus express, des soupes, des snacks, des pâtes, des pizzas, des salades, des burgers, des grillades et bien plus encore.

Compétences requises

Pour ce poste, nous recherchons :

  • Des fortes capacités de leadership pour diriger une équipe dynamique.
  • Une expérience significative en restauration traditionnelle.
  • Une conscience aigüe des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine, prêt à les appliquer rigoureusement.
  • Une connaissance pratique des outils informatiques pour gérer les commandes.
Avantages

Nous proposons :

  • Un salaire compétitif de €45.000 annuel.
  • Un CDD saisonnier de 7 mois.
  • Deux jours de congés hebdomadaires.
  • Des horaires en coupures avec 42 heures par semaine.
  • Une ambiance agréable au sein d'une équipe dynamique et polyvalente.
  • L'accès au restaurant de l'hôtel pendant votre période de travail.
  • Une prime de cooptation.
  • Des opportunités d'évolution au sein des différents hôtels.
  • Un programme d'avantages collaborateurs.

  • Commis de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Lourdes, France Hôtels VINUALES Temps plein

    **Superbe opportunité de Commis de cuisine en brasserie H/F à pourvoir dans le Sud-Ouest dans les Pyrénées !** **À propos des Hôtels Vinuales** Imaginez-vous au cœur d’un groupe hôtelier passionné, ancré à Lourdes depuis plus de trois décennies, où le quotidien est une expérience exceptionnelle. Les Hôtels Vinuales vous invitent à...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 2 mois

    Lourdes, France La Croix de Lorraine Temps plein

    **Job Overview** **Duties** - Préparer et cuisiner des plats en suivant les normes de recettes établies - Assurer la qualité des plats servis en respectant les standards d'hygiène et de sécurité alimentaire - Collaborer avec l'équipe pour garantir un service efficace et de qualité - Gérer les stocks et passer les commandes d'approvisionnement au...

  • Responsable de Réception

    Il y a 2 mois

    Lourdes, France Hotels Vinuales Temps plein

    À propos des Hôtels Vinuales Imaginez-vous au cœur d'une entreprise hôtelière passionnée, ancrée à Lourdes depuis plus de trois décennies, où le quotidien est une expérience exceptionnelle. Pas besoin d'être client pour se sentir bien dans un hôtel ! Les Hôtels Vinuales vous invitent à rejoindre notre équipe en tant que Responsable de...

  • Responsable de Réception en Cdi

    il y a 4 jours

    Lourdes, France Hotels Vinuales Temps plein

    Superbe opportunité de Responsable de réception en CDI H/F à pourvoir dans le Sud-Ouest dans les Pyrénées ! À propos des Hôtels Vinuales Imaginez-vous au cœur d'une entreprise hôtelière passionnée, ancrée à Lourdes depuis plus de trois décennies, où le quotidien est une expérience exceptionnelle. Pas besoin d'être client pour se sentir bien...

  • Assistant Responsable Restauration

    Il y a 2 mois

    Lourdes, France Hôtels VINUALES Temps plein

    **Superbe opportunité d’Assistant Responsable Restauration H/F à pourvoir dans le Sud-Ouest dans les Pyrénées !** **À propos des Hôtels Vinuales** Imaginez-vous au cœur d'une entreprise hôtelière passionnée, ancrée à Lourdes depuis plus de trois décennies, où le quotidien est une expérience exceptionnelle. Pas besoin d'être client pour...

  • Responsable Food

    il y a 4 jours

    Lourdes, France Hotels Vinuales Temps plein

    À propos des Hôtels Vinuales Imaginez-vous au cœur d'une entreprise hôtelière passionnée, ancrée à Lourdes depuis plus de trois décennies, où le quotidien est une expérience exceptionnelle. Pas besoin d'être client pour se sentir bien dans un hôtel ! Les Hôtels Vinuales vous invitent à rejoindre notre équipe en tant que Responsable F&B H/F au...

  • Responsable de réception H/F

    Il y a 2 mois

    Lourdes, France Hotels Vinuales Temps plein

    À propos des Hôtels Vinuales Imaginez-vous au cœur d'une entreprise hôtelière passionnée, ancrée à Lourdes depuis plus de trois décennies, où le quotidien est une expérience exceptionnelle. Pas besoin d'être client pour se sentir bien dans un hôtel ! Les Hôtels Vinuales vous invitent à rejoindre notre équipe en tant que Responsable de...

  • Responsable de réception H/F

    Il y a 2 mois

    Lourdes, France Hotels Vinuales Temps plein

    À propos des Hôtels Vinuales Imaginez-vous au cœur d'une entreprise hôtelière passionnée, ancrée à Lourdes depuis plus de trois décennies, où le quotidien est une expérience exceptionnelle. Pas besoin d'être client pour se sentir bien dans un hôtel ! Les Hôtels Vinuales vous invitent à rejoindre notre équipe en tant que Responsable de...

  • Responsable de réception H/F CDI

    il y a 4 semaines

    Lourdes, France Hotels Vinuales Temps plein

    À propos des Hôtels Vinuales Imaginez-vous au cœur d'une entreprise hôtelière passionnée, ancrée à Lourdes depuis plus de trois décennies, où le quotidien est une expérience exceptionnelle. Pas besoin d'être client pour se sentir bien dans un hôtel ! Les Hôtels Vinuales vous invitent à rejoindre notre équipe en tant que Responsable de...

  • Responsable de réception H/F CDI

    il y a 4 semaines

    Lourdes, France Hotels Vinuales Temps plein

    À propos des Hôtels Vinuales Imaginez-vous au cœur d'une entreprise hôtelière passionnée, ancrée à Lourdes depuis plus de trois décennies, où le quotidien est une expérience exceptionnelle. Pas besoin d'être client pour se sentir bien dans un hôtel ! Les Hôtels Vinuales vous invitent à rejoindre notre équipe en tant que Responsable de...

  • Responsable de réception H/F

    Il y a 2 mois

    Lourdes, France Hotels Vinuales Temps plein

    À propos des Hôtels VinualesImaginez-vous au cœur d'une entreprise hôtelière passionnée, ancrée à Lourdes depuis plus de trois décennies, où le quotidien est une expérience exceptionnelle.Pas besoin d'être client pour se sentir bien dans un hôtel !Les Hôtels Vinuales vous invitent à rejoindre notre équipe en tant que Responsable de Réception...

  • Responsable de réception en CDI H/F

    il y a 4 jours

    Lourdes, France Hotels Vinuales Temps plein

    Superbe opportunité de Responsable de réception en CDI H/F à pourvoir dans le Sud-Ouest dans les Pyrénées ! À propos des Hôtels Vinuales Imaginez-vous au cœur d'une entreprise hôtelière passionnée, ancrée à Lourdes depuis plus de trois décennies, où le quotidien est une expérience exceptionnelle. Pas besoin d'être client pour se sentir bien...

  • Responsable de réception en CDI H/F

    il y a 5 jours

    Lourdes, France Hotels Vinuales Temps plein

    Superbe opportunité de Responsable de réception en CDI H/F à pourvoir dans le Sud-Ouest dans les Pyrénées ! À propos des Hôtels Vinuales Imaginez-vous au cœur d'une entreprise hôtelière passionnée, ancrée à Lourdes depuis plus de trois décennies, où le quotidien est une expérience exceptionnelle. Pas besoin d'être client pour se sentir bien...

  • Responsable de Service

    Il y a 2 mois

    Lourdes, France IME ANRAS ST MICHEL DE BISCAYE Temps plein

    L’IME accueille et accompagne en pluridisciplinarité dans une démarche inclusive, au sein de l’établissement ou en ambulatoire, 55 enfants et adolescents de 3 ans à 20 ans en situation de handicap liée à des déficiences intellectuelles avec ou sans troubles associés, prenant en compte leurs difficultés, selon les spécificités des parcours de...

  • Responsable Food

    il y a 4 jours

    Lourdes, France Hotels Vinuales Temps plein

    À propos des Hôtels Vinuales Imaginez-vous au cœur d'une entreprise hôtelière passionnée, ancrée à Lourdes depuis plus de trois décennies, où le quotidien est une expérience exceptionnelle. Pas besoin d'être client pour se sentir bien dans un hôtel ! Les Hôtels Vinuales vous invitent à rejoindre notre équipe en tant que Responsable F&B H/F au...

  • Responsable Food

    il y a 5 jours

    Lourdes, France Hotels Vinuales Temps plein

    À propos des Hôtels Vinuales Imaginez-vous au cœur d'une entreprise hôtelière passionnée, ancrée à Lourdes depuis plus de trois décennies, où le quotidien est une expérience exceptionnelle. Pas besoin d'être client pour se sentir bien dans un hôtel ! Les Hôtels Vinuales vous invitent à rejoindre notre équipe en tant que Responsable F&B H/F au...

  • Responsable de Service

    il y a 4 semaines

    Lourdes, France IME ANRAS ST MICHEL DE BISCAYE Temps plein

    L’IME accueille et accompagne en pluridisciplinarité dans une démarche inclusive, 50 enfants et adolescents de 6 ans à 20 ans en situation de handicap liée à des déficiences intellectuelles avec ou sans troubles associés, prenant en compte leurs difficultés, selon les spécificités des parcours de vie, de santé, de scolarisation. **MISSIONS...

  • General Manager HÔtel

    Il y a 4 mois

    Lourdes, France Collège International de Cannes – SCEP Temps plein

    **Description de l'entreprise** À propos de nous** Chez **Courbet Héritage**, nous ne sommes pas simplement une société immobilière cotée à la Bourse de Paris. Nous sommes des innovateurs passionnés, dévoués à la revitalisation du patrimoine immobilier et hôtelier en France et en Europe. Sous la direction visionnaire de Jean-François Ott, fort...