Chef de Cuisine

il y a 1 jour


Plaisir, Île-de-France Region Ile de France Temps plein
Missions

Vos responsabilités

  • Gérer la production des repas de haute qualité
  • Assurer la gestion efficace de l'approvisionnement et des stocks
  • Contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
  • Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration
Compétences requises

Savoirs et savoir-faire

  • Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
  • Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
  • Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
  • Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
  • Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
  • Connaître les recettes de cuisine
  • Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
  • Connaître les règles de gestion de stocks
  • Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
  • Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux
  • Avoir des notions sur le statut des agents encadrés
  • Savoir rédiger des documents
  • Maîtriser les gestes et postures de la manutention
  • Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
  • Savoir organiser et animer une équipe
  • Savoir prévenir et de gérer les conflits
  • Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d'enseignement
  • Maîtriser les outils bureautiques
  • Avoir des notions en matière de gestion budgétaire
Aptitudes

Aptitudes managériales

  • Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
  • Avoir le sens de l'organisation
  • Etre autonome
  • Avoir le sens de l'initiative
  • Capacités d'adaptation, réactivité
  • Savoir gérer les situations de stress
Spécificités

Conditions d'exercice

  • Horaires propres à chaque établissement d'enseignement
  • L'activité s'exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels
  • Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
  • Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
  • Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections
  • Manipulation d'outils tranchants et de produits dangereux
  • Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
  • Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels

  • Alternant - Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Plaisir, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Informations Générales Nous recherchons un alternant pour le poste de cuisinier dans notre équipe de restauration collective. Votre Mission Vous serez en charge de la confection des plats et de la chaîne de distribution des menus chauds. Vous interviendrez également dans l'accueil des clients et dans le service. Votre Profil Vous êtes à la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 7 jours


    Plaisir, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Présentation du posteLa Maison Lenôtre, filiale de Sodexo, recherche un(e) Cuisinier pour son laboratoire de production situé dans la région Île-de-France.Missions et responsabilitésParticiper aux travaux préparatoires de cuisine dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.Exécuter les plats en veillant au respect des fiches techniques et...


  • Plaisir, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Informations Générales Nous recherchons un alternant pour le poste de cuisinier dans notre équipe de restauration collective. Mission Sous la responsabilité de votre maître d'apprentissage, vous serez en charge de la confection des plats et de la chaîne de distribution des menus chauds. Vous interviendrez également dans l'accueil des clients et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 jour


    Plaisir, Île-de-France Derichebourg Temps plein

    Mission principale Nous recherchons un Cuisinier pour rejoindre notre équipe à Derichebourg Multiservices. Sous la responsabilité de votre maître d'apprentissage, vous serez en charge de la préparation des plats et de la chaîne de distribution des menus chauds. Vous interviendrez également dans l'accueil des clients et dans le service. Profil,...

  • Sous-Chef

    il y a 4 semaines


    Plaisir, Île-de-France Old Wild West Temps plein

    Présentation de l'entreprise : Old Wild West, une enseigne du groupe Cigierre, se positionne comme un leader dans le domaine de la restauration thématique en Italie et s'implante avec succès en France.Notre concept : Old Wild West offre une expérience unique, alliant un cadre inspiré des grands westerns à des produits de qualité.Pourquoi nous...

  • Cuisinier H/F

    il y a 1 jour


    Plaisir, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien chez SodexoEn plein renouveau, Sodexo recherche un(e) Cuisinier pour son laboratoire de production situé à Plaisir.Vos missions :Sous la responsabilité du Sous-chef de cuisine ou du Chef de partie, vous :Participez aux travaux préparatoires de cuisine dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.Exécutez les plats en veillant...

  • Cuisinier expérimenté h/f

    il y a 4 semaines


    Plaisir, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Votre rôle au sein de Sodexo Dans un environnement en pleine transformation, Sodexo est à la recherche d'un(e) Cuisinier pour son atelier de production. Vos responsabilités : Sous la supervision du Sous-chef de cuisine ou du Chef de partie, vous aurez pour mission de : - Contribuer aux préparations culinaires en respectant scrupuleusement les...

  • Cuisinier expérimenté h/f

    il y a 4 semaines


    Plaisir, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Votre rôle au sein de Sodexo Dans un environnement en pleine transformation, Sodexo est à la recherche d'un(e) Cuisinier pour son équipe de production. Vos responsabilités : Sous la supervision du Sous-chef de cuisine ou du Chef de partie, vous serez amené(e) à : Participer aux préparations culinaires tout en respectant les normes...

  • Cuisinier expérimenté h/f

    il y a 4 semaines


    Plaisir, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Votre rôle au sein de Sodexo Dans un contexte de transformation, Sodexo est à la recherche d'un(e) Cuisinier pour son espace de production situé à Plaisir. Vos responsabilités : Sous la supervision du Sous-chef de cuisine ou du Chef de partie, vous aurez pour mission de : Contribuer aux préparations culinaires en respectant les normes...

  • Head Chef

    il y a 4 semaines


    Plaisir, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Responsibilities:Oversee meal preparation and productionManage inventory and supply chain effectivelyEnsure cleanliness and hygiene of kitchen facilities and equipmentLead the culinary team and maintenance staff under the guidance of managementCandidate Profile: Essential Skills and Knowledge:Proficient in culinary techniques and food...

  • Business Data Analyst F/H

    il y a 7 jours


    Plaisir, Île-de-France ANALYSE SOLUTION IT & QUALITE DE DONNEES Temps plein

    Description du posteMétierANALYSE METIER - ANALYSTE METIERIntitulé du posteBusiness Data Analyst F/H - Qualité des donnéesContratContrat à durée indéterminéeFinalité du posteProtéger, accompagner, innover : découvrez en plus sur notre raison d'être.Pourquoi avons-nous besoin de vous?Vous intégrerez notre Pôle MHTech et un service constitué de...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    Il y a 3 mois


    Plaisir, France Ile de France Temps plein

    Réf. 24-5992 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée JEAN VILAR - 1 rue Jacques Prévert - 78373 - PLAISIR CEDEX un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de l'établissement...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 4 mois


    Plaisir, France ELIOR Temps plein

    **Environnement du poste**: Nous recherchons notre **chef de cuisine H/F** pour un restaurant d'entreprise **situé à PLAISIR (78).**Il s'agit d'un self de **500 couverts par jour** en moyenne avec une équipe à encadrer au total de **16 personnes. **Les horaires de travail sont du **lundi au vendredi de 6H45 à 15H00. **Repos le weekend. **Description de...

  • Chef ou Cheffe cuisine

    Il y a 4 mois


    Plaisir, France Region Ile de France Temps plein

    Vos missions Gérer la production des repasAssurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocksAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement > Votre...


  • Plaisir, France La Criée Temps plein

    La Criée, c’est avant tout une passion pour le produit. Mareyeur depuis 1989, nous nous engageons à proposer à notre clientèle des produits de qualité et une culture du service client. Spécialiste de la restauration de poissons, moules et fruits de mer, nous recherchons pour notre restaurant situé à PLAISIR (78), un(e): Employé(e) polyvalent(e) de...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 3 mois


    Plaisir, France La Criée Temps plein

    La Criée, c’est avant tout une passion pour le produit. Mareyeur depuis 1989, nous nous engageons à proposer à notre clientèle des produits de qualité et une culture du service client. Spécialiste de la restauration de poissons, moules et fruits de mer, nous recherchons pour notre restaurant situé à **PLAISIR **(78), un(e) **CUISINIER H/F** Sous...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 3 mois


    Plaisir, France La Criée Temps plein

    La Criée, c’est avant tout une passion pour le produit. Mareyeur depuis 1989, nous nous engageons à proposer à notre clientèle des produits de qualité et une culture du service client. Spécialiste de la restauration de poissons, moules et fruits de mer, nous recherchons pour notre restaurant situé à PLAISIR (78), un(e) **CUISINIER H/F** Sous la...


  • Plaisir, France Ixina France Temps plein

    **Bienvenue dans la famille ixina !** Si depuis 25 ans, nous réalisons les rêves de cuisine de milliers de Français, c’est grâce aux femmes et aux hommes qui constituent nos équipes. C’est cette passion partagée, cette énergie collective, qui nous permet, aujourd’hui, d’être l’un des acteurs majeurs d’un marché en plein essor. Et notre...


  • Plaisir, France La Criée Temps plein

    Description du poste et Missions Sous la responsabilité de votre Chef et de votre Second de Cuisine, vous avez pour missions les suivantes: - Nettoyage et entretien de la cuisine, de la vaisselle, mais aussi des locaux et des extérieurs - Mise en place du matériel - Préparation des mets et du service - Dressage des assiettes Poste à pourvoir en CDI...

  • Chauffeur Livreur

    Il y a 3 mois


    Plaisir, France Centre Hospitalier de Plaisir Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** chauffeur livreur h/f en restauration collective **CONTRAT** CDD; CDI **DESCRIPTIF** LES ACTIVITÉS PRINCIPALESAssurer la livraisons des repas aux patients dans les offices en suivant les plans de tournée pré-établisEntretien, nettoyage et rangement des matériels spécifiques à son domaine...

  • Maître D'hôtel

    Il y a 3 mois


    Plaisir, France Jcdecaux Temps plein

    Rejoignez nos équipes, nous vous attendons ! **Mission**: Le/La Maître d’hôtel assure le service à table dans le cadre de réceptions pour la Direction Générale, pour nos clients, organise et contrôle le travail des serveurs, coordonne l'activité du service en salle du restaurant interne. Il/elle doit garantir la satisfaction du client et la haute...

  • Chauffeur Livreur

    Il y a 3 mois


    Plaisir, France Centre Hospitalier de Plaisir Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** chauffeur livreur h/f en restauration collective **CONTRAT** CDD; CDI **DESCRIPTIF** LES ACTIVITÉS PRINCIPALES Assurer la livraisons des repas aux patients dans les offices en suivant les plans de tournée pré-établis Entretien, nettoyage et rangement des matériels spécifiques à son domaine...

  • Equipier Polyvalent

    Il y a 3 mois


    Plaisir, France KFC Temps plein

    **1) PRODUCTION (CUISINE) / PRÉPARATION ET ASSEMBLAGE DES PRODUITS (PACK)** - Il respecte les procédures du point de vente en vigueur en matière des préparations, de fabrication et de cuisson. - Il utilise différentes machines nécessaires à la préparation et à la conservation des produits. - Il prépare l’assemblage de tous les produits. - Il...


  • Plaisir, France CH de Plaisir Temps plein

    Description de l'établissement: Vous souhaitez rejoindre des équipes dynamiques, bénéficier d’un parcours d’accueil et d’intégration, développer vos compétences en bénéficiant d’une politique de formation et de réelles opportunités de mobilité interne ?Le Centre Hospitalier de Plaisir recrute !Le Centre Hospitalier de Plaisir déploie son...

  • Chauffeur Livreur

    Il y a 3 mois


    Plaisir, France CH de Plaisir Temps plein

    Description de l'établissement: Vous souhaitez rejoindre des équipes dynamiques, bénéficier d’un parcours d’accueil et d’intégration, développer vos compétences en bénéficiant d’une politique de formation et de réelles opportunités de mobilité interne ? Le Centre Hospitalier de Plaisir recrute ! Le Centre Hospitalier de Plaisir déploie...

  • Manager en Alternance

    Il y a 3 mois


    Plaisir, France KFC Temps plein

    Production/ Préparation et assemblage des produits - Participe au déchargement, au rangement et au contrôle des livraisons et au stockage de toutes les marchandises; la réception, l’accès, la gestion et le contrôle des livraisons et des stocks (matières premières, produits d’entretien, marchandises) ; - Respecte les procédures de notre marque...

  • Manager en Alternance

    Il y a 3 mois


    Plaisir, France KFC Temps plein

    Production/ Préparation et assemblage des produits - Participe au déchargement, au rangement et au contrôle des livraisons et au stockage de toutes les marchandises; la réception, l’accès, la gestion et le contrôle des livraisons et des stocks (matières premières, produits d’entretien, marchandises) ; - Respecte les procédures de notre marque...

  • Manager

    Il y a 3 mois


    Plaisir, France KFC Temps plein

    Participe au déchargement, au rangement et au contrôle des livraisons et au stockage de toutes les marchandises; la réception, l’accès, la gestion et le contrôle des livraisons et des stocks (matières premières, produits d’entretien, marchandises) ; - Respecte les procédures de notre marque partenaire en vigueur concernant les produits à...


  • Plaisir, France Ile de France Temps plein

    Réf. 24-6000 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée JEAN VILAR - 1 rue Jacques Prévert - 78373 - PLAISIR CEDEX un ou une Agent ou Agente d'entretien général La Région Ile-de-France gère 474 lycées en Ile de...


  • Plaisir, France CH de Plaisir Temps plein

    Description de l'établissement: Vous souhaitez rejoindre des équipes dynamiques, bénéficier d’un parcours d’accueil et d’intégration, développer vos compétences en bénéficiant d’une politique de formation et de réelles opportunités de mobilité interne ?Le Centre Hospitalier de Plaisir recrute !Le Centre Hospitalier de Plaisir déploie son...


  • Plaisir, France CH de Plaisir Temps plein

    Description de l'établissement: Vous souhaitez rejoindre des équipes dynamiques, bénéficier d’un parcours d’accueil et d’intégration, développer vos compétences en bénéficiant d’une politique de formation et de réelles opportunités de mobilité interne ?Le Centre Hospitalier de Plaisir recrute !Le Centre Hospitalier de Plaisir déploie son...