Chef de Cuisine

il y a 4 semaines


SaintOuen, Île-de-France Region Ile de France Temps plein
Missions

Principales responsabilités

  • Gérer la production des repas en respectant les normes de qualité et de sécurité
  • Assurer la gestion de l'approvisionnement et des stocks de produits alimentaires
  • Contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux de cuisine
  • Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration
Compétences requises

Savoirs et savoir-faire

  • Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
  • Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
  • Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
  • Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
  • Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
  • Connaître les recettes de cuisine
  • Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
  • Connaître les règles de gestion de stocks
  • Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
  • Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux

Aptitudes

  • Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
  • Avoir le sens de l'organisation
  • Etre autonome
  • Avoir le sens de l'initiative
  • Capacités d'adaptation, réactivité
  • Savoir gérer les situations de stress
Spécificités du poste

Logement de fonction

  • F4 en duplex avec 3 petites chambres - 87m2 et comprend un box

Conditions d'exercice

  • Horaires propres à chaque établissement d'enseignement
  • L'activité s'exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels
  • Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
  • Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
  • Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections
  • Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...) et de produits dangereux
  • Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
  • Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Saint-Ouen, Île-de-France ELIOR RESTAURATION SANTE Temps plein

    Rejoignez notre équipe de chefs gérants chez Elior Nous sommes à la recherche d'un chef de cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe de chefs gérants chez Elior. Vous serez responsable de la production culinaire d'un espace de restauration, tout en animant une équipe de 3 personnes, de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 3 semaines


    Saint-Ouen, Île-de-France eurest Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisine en tant que chef de cuisine adjoint !Vous serez l'adjoint direct du chef de cuisine ou du chef gérant, vous êtes un véritable bras droit.Vous élaborez les préparations froides et chaudes, dont vous garantissez la qualité.Vous optimisez l'organisation de la cuisine et l'animation de l'équipe pour...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 2 semaines


    Saint-Ouen, Île-de-France eurest Temps plein

    Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un chef de cuisine adjoint pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement d'entreprise situé dans une ville dynamique. Type de contrat : CDI - 35h/semaine Planning de travail : Du lundi au vendredi - 07h30 - 15h20 Nous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de nos...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 4 semaines


    Saint-Ouen, Île-de-France eurest Temps plein

    Offre de poste : Second de cuisineNous recherchons un Second de cuisine pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement d'entreprise situé à Saint Ouen (93).Type de contrat : CDI - 35h/semainePlanning de travail : Du lundi au vendredi - 07h30 - 15h20Nous offrons un ensemble de avantages sociaux, notamment un 13ème mois, des RTT, un CSE et des...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 4 semaines


    Saint-Ouen, Île-de-France eurest Temps plein

    Offre de poste : Second de cuisineNous recherchons un Second de cuisine pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement d'entreprise situé à Saint Ouen (93).Type de contrat : CDI - 35h/semainePlanning de travail : Du lundi au vendredi - 07h30 - 15h20Nous offrons un ensemble de avantages sociaux, notamment un 13ème mois, des RTT, un CSE et des...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 4 semaines


    Saint-Ouen, Île-de-France eurest Temps plein

    Offre de posteNous recherchons un Second de cuisine pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement d'entreprise situé à Saint Ouen.Type de contrat : CDI - 35h/semainePlanning de travail : Du lundi au vendredi - 07h30 - 15h20Nous offrons un ensemble de avantages sociaux, notamment un 13ème mois, des RTT, un CSE et des repas fournis.MissionsVous...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 3 semaines


    Saint-Ouen, Île-de-France eurest Temps plein

    Offre de poste de Second de cuisineNous recherchons un Second de cuisine pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement d'entreprise situé à Saint Ouen.Type de contrat : CDI - 35h/semainePlanning de travail : Du lundi au vendredi - 07h30 - 15h20Nous offrons une gamme d'avantages sociaux, notamment un 13ème mois, des RTT, un CSE et des repas...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 2 semaines


    Saint-Ouen, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Présentation du posteLe Chef de Cuisine Responsable est chargé de la gestion de la production culinaire d'un restaurant inter d'entreprise de 30 couverts par jour. Il est responsable de l'animation d'une équipe de 3 personnes et de la satisfaction du client partenaire et des convives.MissionLa mission du Chef de Cuisine Responsable consiste à établir le...

  • Chef de cuisine expérimenté

    il y a 3 semaines


    Saint-Ouen, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Présentation du posteLe chef de cuisine expérimenté recherché par Elior Group sera responsable de la gestion d'un centre de profit de 30 couverts par jour. Il/elle devra assurer la production culinaire de qualité, la gestion des stocks et l'animation d'une équipe de 3 personnes.MissionLa mission du chef de cuisine consiste à créer des menus variés...


  • Saint-Ouen, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionCe poste est destiné à un chef de cuisine expérimenté qui souhaite rejoindre une équipe dynamique et passionnée de la restauration. Vous travaillerez en étroite collaboration avec nos chefs de groupe pour développer des menus innovants et liés à notre identité culinaire.ResponsabilitésAssurer la production culinaire de qualité pour nos...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Saint-Ouen, Île-de-France Elior Temps plein

    Poste de Chef de cuisineVous rejoignez l'équipe d'Elior en tant que Chef de cuisine, responsable de la production culinaire d'un restaurant. Votre mission consiste à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives en animant une équipe de 3 personnes.Compétences requisesMaîtrise de la gestion de stocks et de la production...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Saint-Ouen-l’Aumône, Île-de-France Derichebourg Multiservices Temps plein

    DERICHEBOURG Multiservices, un leader dans les services externalisés, recherche un chef de cuisine passionné pour rejoindre son équipe. En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation des plats et de la gestion de la chaîne de distribution des menus chauds. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine...

  • Chef de cuisine expérimenté

    il y a 3 semaines


    Saint-Ouen, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Présentation du posteLe chef de cuisine expérimenté recherché par Elior Group sera responsable de la gestion d'un centre de profit dans un environnement de restauration. Ce poste nécessite une grande expertise en cuisine et une capacité à gérer une équipe de 3 personnes.MissionAssurer la production culinaire d'un restaurant inter d'entreprise de 30...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 1 mois


    Saint-Ouen, Île-de-France Groupe Bertrand Temps plein

    MissionLe sous-chef de cuisine est chargé de jouer un rôle d'interface entre la brigade et le chef. Il est responsable de remplacer le chef en son absence et de participer à la gestion des commandes et des inventaires. Il doit également contrôler l'application des normes HACCP et le respect des fiches techniques et de la qualité des mets préparés par...

  • Chef de cuisine et de gestion

    il y a 3 semaines


    Saint-Ouen, Île-de-France Elior Services Temps plein

    MissionVous rejoignez Elior Services en tant que chef de cuisine et de gestion, responsable de la production culinaire et de la gestion d'un restaurant inter d'entreprise de 30 couverts par jour. Vous serez chargé de la gestion de l'équipe de 3 personnes, de la satisfaction du client partenaire et des convives, ainsi que de l'atteinte des objectifs de...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Saint-Ouen, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions clésResponsabilitésGérer la production des repas de qualité dans les établissements d'enseignement de la région Ile de France.Assurer la gestion efficace de l'approvisionnement et des stocks de nourriture.Contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux de la cuisine.Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 3 semaines


    Saint-Ouen, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionEn tant que Chef de Cuisine Responsable, vous serez chargé de la production culinaire d'un restaurant inter d'entreprise de 30 couverts par jour. Vous devrez assurer la gestion de l'équipe de 3 personnes et garantir la satisfaction du client partenaire et des convives.ResponsabilitésÉtablir le planning de production en fonction du concept du site,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Saint-Ouen, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    MissionsGérer la production des repas de haute qualité pour les élèves de l'établissement d'enseignement.Assurer la gestion efficace de l'approvisionnement et des stocks de nourriture.Contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux de la cuisine.Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Saint-Ouen, Île-de-France Groupe Bertrand Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisineDans le cadre de son développement, le Groupe Bertrand recherche un(e) Commis de cuisine H/F en CDI.Compétences requisesExpérience dans la cuisine française ou méditerranéenneConnaissance des techniques de cuisine et des méthodes de travail en cuisineCapacité à travailler en équipe et à prendre des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Saint-Ouen-l’Aumône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Informations GénéralesChef de Cuisine - CAP Cuisinier en Restauration Collective (IDF/95)F/H Contrat d'apprentissage 12 moisSaint-Ouen-l'Aumône, FranceTemps completMoins de 2 ansRestauration Multi-MarchésBrevet des collègesVotre mission :Elior est à la recherche de son/ sa futur(e) chef de cuisine.Vous serez en charge de la confection des plats et de...