Responsable de la Cuisine

il y a 4 semaines

ArâcheslaFrasse, Auvergne-Rhône-Alpes, France Assas Hotels Temps plein

RESPONSABLE DE LA CUISINE

La simplicité, l'harmonie, le partage et l'innovation sont des valeurs qui vous animent ? Vous avez un sens de l'accueil inégalé ? Nous avons beaucoup en commun. Nous savons que les plus beaux projets ne peuvent prospérer sans des équipes engagées qui les soutiennent chaque jour. C'est pourquoi, chez Assas Hotels, votre personnalité est tout aussi importante que vos compétences.

En tant que RESPONSABLE DE LA CUISINE H/F, vous possédez des talents exceptionnels à partager ? Nous sommes impatients de les découvrir.

Vos missions :

  • Établir l'organisation du département culinaire en collaboration avec la direction et les autres services concernés, ainsi que la mise en service de la cuisine.
  • Assurer l'ouverture et la fermeture quotidiennes des différents espaces de production culinaire.
  • Superviser les services de petit-déjeuner, déjeuners pour séminaires, dîners, vente à emporter, goûters, pauses séminaires, ainsi que les repas du personnel.
  • Veiller à la propreté, à l'organisation et à l'état des locaux de cuisine et des équipements.
  • Recruter et former votre équipe.
  • Garantir une cuisine de qualité constante et exceptionnelle.
  • Gérer efficacement les coûts et les ratios associés.
  • Être responsable des commandes et des relations avec les fournisseurs.
  • Respecter les menus et les standards établis.
  • Contrôler la qualité et la présentation des plats servis aux clients selon les normes définies.
  • Encadrer, former et coordonner l'équipe de cuisine.
  • Favoriser une ambiance positive entre les différents services et en cuisine.
  • Atteindre les objectifs fixés par la direction.
  • Superviser les divers services en collaboration avec le personnel de salle.
  • Communiquer et briefer quotidiennement avec l'équipe de salle.
  • Respecter les plans de menus définis.
  • Élaborer les plannings et contrôler le temps de travail de votre équipe en conformité avec la législation.
  • Être responsable des heures supplémentaires de l'équipe de cuisine.
  • Développer des fiches techniques.
  • Collaborer avec l'économe pour les achats et les commandes.
  • Gérer le compost et le suivi des déchets.
  • Mettre en place et suivre les normes d'hygiène et le protocole HACCP.
  • Effectuer les inventaires mensuels de la cuisine.

Profil recherché :

  • Expérience similaire d'au moins 3 ans requise.
  • Formation en hôtellerie/restauration avec une expérience réussie de 2 à 5 ans en tant que Chef cuisinier dans le secteur hôtelier.
  • Reconnu(e) pour vos compétences relationnelles et votre capacité à fédérer les équipes autour d'objectifs communs tout en fidélisant nos clients et partenaires.
  • Connaissance de la vie en montagne et des rythmes saisonniers.
  • Votre expérience vous permet d'agir de manière autonome tout en respectant les directives.
  • Capacité d'analyse pour définir les axes stratégiques de nos établissements et détecter le potentiel d'évolution du personnel.
  • Personnalité souriante, joviale, humaine et à l'écoute des équipes.
  • Flexibilité et bonne résistance au rythme saisonnier.

Conditions :

  • Contrat à durée déterminée saisonnier.
  • Nourri(e) et logé(e), salaire selon expérience avec variable selon objectifs.

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 4 semaines

    Arâches-la-Frasse, Auvergne-Rhône-Alpes, France Assas Hotels Temps plein

    RESPONSABLE DE LA CUISINEVous êtes passionné par la gastronomie et la gestion d'équipe ? Vous souhaitez évoluer dans un environnement où la simplicité, la convivialité et la créativité sont au cœur des valeurs ? Chez Assas Hotels, nous croyons que le succès de nos concepts repose sur l'engagement de nos équipes.En tant que RESPONSABLE DE LA...

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 4 semaines

    Arâches-la-Frasse, Auvergne-Rhône-Alpes, France Assas Hotels Temps plein

    RESPONSABLE DE LA CUISINEVous êtes passionné par la gastronomie et la gestion d'équipe ? Vous aimez créer des plats savoureux tout en cultivant une ambiance conviviale ? Alors, ce poste est fait pour vous. Chez Assas Hotels, nous valorisons autant vos compétences que votre personnalité.En tant que RESPONSABLE DE LA CUISINE H/F, vous avez des talents...

  • Responsable de la Cuisine pour Saison d'Hiver

    il y a 4 semaines

    Arâches-la-Frasse, Auvergne-Rhône-Alpes, France Macarons Recrutement Temps plein

    Présentation de l'entrepriseNotre établissement est un hôtel moderne et dynamique, offrant une expérience unique au cœur des montagnes. Avec une ambiance chaleureuse et des installations de qualité, nous proposons à nos clients une variété d'activités de loisirs, tout en leur offrant une cuisine raffinée et créative.Poste à pourvoirChef de...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 jours

    Arâches-la-Frasse, Auvergne-Rhône-Alpes, France TELLIGO Temps plein

    ResponsabilitésLes missions qui te seront confiées sont : Gérer l'économat : budget et commande des denrées, Préparer les repas pour l'ensemble des enfants et l'ensemble du personnel, Assurer le nettoyage de la cuisine après chaque service, Assurer l'équilibre alimentaire et participer avec le directeur du séjour à...

  • Chef de Cuisine pour Établissement de Montagne

    il y a 4 semaines

    Arâches-la-Frasse, Auvergne-Rhône-Alpes, France Macarons Recrutement Temps plein

    Présentation de l'entrepriseNotre établissement est un hôtel moderne et dynamique, situé dans un cadre montagnard exceptionnel, offrant une expérience unique à ses clients grâce à une ambiance chaleureuse et des services de qualité.Nous recherchons :PosteUn Responsable de la Cuisine (H/F) en CDDVous aurez un rôle essentiel dans la planification,...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 6 jours

    Arâches-la-Frasse, Auvergne-Rhône-Alpes, France DBR - Déborah Bourdiol Recrutement Temps plein

    **DBR - Déborah Bourdiol Recrutement** recherche un Chef de Cuisine H/F confirmé pour son établissement situé dans une région rurale.**La Cuisine**Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, des commandes, du stock et du respect des normes HACCP. Vous travaillerez avec une équipe de 6 personnes, dont 2 au chaud, 2 au froid et 1 plongeur.**Les...

  • Chef de cuisine confirmé pour une brasserie située dans les Carroz

    il y a 2 jours

    Arâches-la-Frasse, Auvergne-Rhône-Alpes, France DBR - Déborah Bourdiol Recrutement Temps plein

    Offre de travail : Chef de cuisine confirméDBR - Déborah Bourdiol Recrutement recherche un chef de cuisine confirmé pour une brasserie située dans les Carroz. Le candidat idéal sera responsable de la gestion de la cuisine, des commandes, du stock et du respect des normes HACCP.ResponsabilitésPréparation des plats de la carte de la brasserieGestion des...

  • Assistant·e Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Arâches-la-Frasse, Auvergne-Rhône-Alpes, France UCPA Temps plein

    Description du poste Au sein du groupe UCPA Sport Vacances, en tant que Sous-Chef de Cuisine, tu es rattaché·e à la Cheffe de cuisine et tu contribues à l'organisation de la restauration sur le site. TES PRINCIPALES RESPONSABILITÉS : Tu es en charge de la production en buffet d'un volume maximal de ... couverts par service (postes chaud et...

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Arâches-la-Frasse, Auvergne-Rhône-Alpes, France UCPA Temps plein

    Description du poste Au sein du groupe UCPA Sport Vacances, sur le Village sportif de Flaine Altaïr, rattaché·e à la Cheffe de cuisine, tu participes à l'organisation de la restauration sur le site. TES MISSIONS PRINCIPALES : Tu es responsable de la production en buffet d'un maximum de 250 couverts par service (poste chaud et froid), tout en...

  • Chef de service petit déjeuner

    il y a 2 jours

    Arâches-la-Frasse, Auvergne-Rhône-Alpes, France Assas Hotels Temps plein

    **Développez votre carrière avec Assas Hotels**En tant que Responsable petit déjeuner, vous serez chargé de la gestion quotidienne du service petit déjeuner dans l'un de nos établissements hôteliers. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine et le service des réservations pour assurer la qualité et la satisfaction des...

  • Agent de plonge H/F

    il y a 4 semaines

    Arâches-la-Frasse, Auvergne-Rhône-Alpes, France Belambra Temps plein

    Présentation du poste Êtes-vous une personne dynamique et enthousiaste, prête à rejoindre une équipe accueillante et solidaire ? Nous recherchons un plongeur H/F, un rôle essentiel en lien direct avec la cuisine et la salle, sans nécessiter de service à table. Si vous aimez travailler en coulisses, voici un aperçu de vos missions : entretien...

  • Agent de plonge H/F

    il y a 4 semaines

    Arâches-la-Frasse, Auvergne-Rhône-Alpes, France Belambra Temps plein

    Présentation du poste Êtes-vous une personne enthousiaste et dynamique, prête à rejoindre une équipe accueillante et solidaire ? Devenez notre prochain agent de plonge H/F, un rôle essentiel en lien avec la cuisine et la salle, sans nécessiter de service à table. Vous aimez travailler en coulisses ? Voici un aperçu de vos missions : Entretien...

  • Agent de plonge H/F

    il y a 4 semaines

    Arâches-la-Frasse, Auvergne-Rhône-Alpes, France Belambra Temps plein

    Mission proposée Êtes-vous une personne enthousiaste et pleine d'énergie, prête à rejoindre une équipe accueillante et solidaire ? Devenez notre prochain agent de plonge H/F, un rôle essentiel en interaction avec la cuisine et la salle, sans obligation de service. Si vous préférez les métiers en arrière-plan, voici un aperçu de vos...

  • Plongeur H/F

    il y a 3 jours

    Arâches-la-Frasse, Auvergne-Rhône-Alpes, France Belambra Temps plein

    Description de la MissionVous êtes motivé et dynamique, prêt à intégrer une équipe chaleureuse et bienveillante?Devenez notre prochain plongeur H/F, un poste clé en contact avec la cuisine et la salle, ne nécessitant pas de faire du service.Vous préférez les métiers en coulisses, voici un avant-goût de votre quotidien :Entretien des ustensiles,...

  • Pâtissier (H/F) - RockyPop Flaine

    il y a 3 jours

    Arâches-la-Frasse, Auvergne-Rhône-Alpes, France Assas Hotels Temps plein

    **Développez votre carrière en tant que Pâtissier chez RockyPop Flaine**RockyPop Flaine, une entreprise de l'hôtellerie, recherche un Pâtissier expérimenté pour rejoindre son équipe. En tant que Pâtissier, vous serez responsable de la création de desserts pour les services et les petits déjeuners.**Vos missions :**Réaliser des desserts pour les...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines

    Arâches-la-Frasse, Auvergne-Rhône-Alpes, France UCPA Temps plein

    Description du poste Au sein du groupe UCPA Sport Vacances, sur le Village sportif de Flaine Altaïr, tu es rattaché·e à la Cheffe de cuisine et tu contribues à l'organisation de la restauration sur le site. TES MISSIONS PRINCIPALES : Tu es responsable de la production en buffet d'un maximum de 250 couverts par service (poste chaud et froid), tout en...

  • Chef de service petit déjeuner

    il y a 2 jours

    Arâches-la-Frasse, Auvergne-Rhône-Alpes, France Assas Hotels Temps plein

    **Développez votre carrière dans l'hôtellerie avec Assas Hotels**Assas Hotels recherche un(e) Responsable petit déjeuner pour rejoindre son équipe dynamique.**Mission**En tant que Responsable petit déjeuner, vous serez chargé(e) de:Préparer le briefing sous la responsabilité du directeur des opérations et du responsable restaurantVérifier les...

  • Accueil et Service

    il y a 6 jours

    Arâches-la-Frasse, Auvergne-Rhône-Alpes, France Assas Hotels Temps plein

    **Développez votre carrière dans l'hôtellerie**Depuis 2016, RockyPop réinvente les codes de l'hôtellerie en partant d'un constat simple : le bonheur, ça se vit ensemble.**Nos valeurs**SimplicitéConvivialitéPartageCréativitéEn tant que serveur H/F, vous avez la responsabilité de garantir une expérience de qualité pour nos clients. Vous êtes la...

  • Accueil et Service

    il y a 6 jours

    Arâches-la-Frasse, Auvergne-Rhône-Alpes, France Assas Hotels Temps plein

    **Développez votre carrière dans l'hôtellerie**Depuis 2016, RockyPop réinvente les codes de l'hôtellerie en partant d'un constat simple : le bonheur, ça se vit ensemble.**Nos valeurs**SimplicitéConvivialitéPartageCréativitéEn tant que serveur H/F, vous avez la responsabilité de garantir une expérience de qualité pour nos clients. Vous êtes la...

  • Chef de partie H/F

    il y a 5 jours

    Arâches-la-Frasse, Auvergne-Rhône-Alpes, France Assas Hotels Temps plein

    Qui sommes-nous? RockyPop est une entreprise qui réinvente les codes de l'hôtellerie en mettant l'accent sur la simplicité, la convivialité, le partage et la créativité. Nous recherchons des personnalités qui partagent ces valeurs et qui sont capables de les mettre en pratique dans un environnement dynamique et en constante évolution. La fonction ...