Sous Chef Cuisine Banquet

il y a 3 jours


Paris, Île-de-France Pullman Paris Montparnasse Temps plein

Description du Poste

Mission

Le Sous-Chef Banquet est un leader de l'équipe de cuisine qui travaille en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine Banquet pour assurer le bon fonctionnement du service. Il/elle est responsable de l'intégration et de la gestion de l'ensemble des équipes du service, en adaptant ses pratiques de leadership à la culture de la marque. Le Sous-Chef Banquet participe à la préparation des plats, s'assure de l'approvisionnement constant des stocks, applique et fait appliquer les règles d'hygiène. Passionné.e par la cuisine, il/elle assure la qualité de la production, tout en veillant en permanence à la rentabilité et à la profitabilité de cette dernière par le respect des fiches techniques.

Compétences et Responsabilités

  • Assister le/la Chef de cuisine Banquet dans ses tâches quotidiennes
  • Participer à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la plaquette commerciale Banquet
  • Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lorsqu'ils sortent en salle
  • Fabriquer, dresser les plats et les buffets conformément aux fiches techniques et envoyer les plats dans les bons délais et à bonne température
  • Prendre en compte des demandes clients particulières inscrites dans les fonctions établies par le service Evènement
  • Peut être amené.e à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements
  • Appliquer les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel
  • S'enquérir de la satisfaction du client tout au long du service
  • Organiser le travail de son équipe en plaçant le client au coeur des priorités et en intégrant le principe de multi-compétences
  • Veiller à la bonne utilisation du matériel d'exploitation
  • Incarner l'esprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clients
  • Veiller à son apparence, connaître et appliquer la politique de Grooming de l'hôtel

Leadership et Management

  • Superviser l'équipe en place en coordination avec le chef de Cuisine
  • Suivre et sensibiliser son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
  • Intégrer, former/développer les compétences des Chefs de Partie, commis de cuisine, des apprentis et des stagiaires et les accompagner dans leur évolution professionnelle
  • Faire preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe, et développer ainsi la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
  • Soutenir le/la Chef de cuisine Banquet dans ses prises de décision
  • Animer les réunions pré et post service
  • Participer à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
  • S'assurer d'une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant
  • S'assurer du respect de la législation du travail et être garant de son application

Qualifications et Expérience

  • BTS restauration et/ou école de management hôtelier
  • Expérience de 4 ans minimum en tant que Sous-Chef dans la restauration de type traiteur, brasserie à gros volume et/ou hôtellerie de luxe ayant différents points de vente (restaurants, centre de conférence, traiteur, banquet, etc.)
  • Maîtrise du français
  • Capacité avérée à former, motiver et diriger une équipe
  • La capacité à parler et à comprendre l'anglais est un plus
  • Bonne compréhension des budgets et des coûts de fonctionnement
  • Maitrise des normes d'hygiène et de la gestion d'un point de vente (Ratios, Qualité, HACCP?)
  • Leadership développeur : orientation positive, capacité à développer une équipe responsable
  • Leadership collaboratif : esprit d'équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
  • Leadership entrepreneur : résolution de problèmes, prise de décisions opérationnelles, pensée stratégique

Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges


  • Chef de Cuisine pour Banquets

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Hyatt Corporation Temps plein

    CDI : Chef de Cuisine pour Banquets Entreprise : Hyatt Corporation Localisation : Paris, Île-de-France Département : Restauration Type de contrat : Temps plein Résumé : Situé au cœur de la capitale, notre établissement se distingue par son architecture moderne et ses installations de premier ordre. Avec un total de 995 chambres,...

  • Chef de Cuisine Banquet

    il y a 2 jours


    Paris, Île-de-France Hyatt Corporation Temps plein

    Poste de ResponsabilitéLe poste de Chef de Cuisine Banquet est responsable de la direction de la cuisine banqueting au sein de l'établissement Hyatt Regency Paris Etoile.Compétences et ExpériencesMaîtrise des normes d'hygiène et de sécuritéExpérience de 3 ans minimum dans un poste similaireConnaissance du français courant et de...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 7 heures


    Paris, Île-de-France Drouant Temps plein

    Missions et responsabilitésLe sous-chef cuisine est responsable de la préparation et de la présentation des plats dans un restaurant de haute gamme. Voici quelques-unes de ses missions clés :Responsabilité des petits-déjeuners et des banquets : Le sous-chef cuisine est chargé de la préparation et de la présentation des plats pour les...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 jours


    Paris, Île-de-France Hyatt Corporation Temps plein

    Poste de ResponsabilitéLe poste de Chef de Cuisine est responsable de la gestion de la partie banquets/évènementielle de la cuisine dans un établissement de luxe.Compétences et ExpériencesDiplômé(-e) d'une école professionnelle BEP/CAPMinimum 3 ans d'expérience professionnelle sur un rôle similaire dans un établissement de luxe ou restaurant...

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Le Marmiton de Lutèce Temps plein

    Le Marmiton de Lutèce est à la recherche d'un sous-chef de cuisine pour rejoindre notre équipe dans un cadre convivial et authentique.Vous assisterez notre chef cuisinier et le remplacerez lors de ses absences. Notez bien : ce poste est destiné à un sous-chef, et non à un commis. Merci de ne pas postuler si vous êtes commis.Notre établissement est...

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France La Perle Temps plein

    Poste : Sous-chef de cuisine À propos de La Perle : La Perle est une brasserie réputée, connue pour son ambiance conviviale et son service de qualité. Mission : Nous recherchons un sous-chef de cuisine talentueux pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de : Assister le chef dans la préparation des plats et la gestion de la...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 4 jours


    Paris, Île-de-France Beaumarly Temps plein

    Offre de CarrièreNous recherchons un Sous-chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à l'Aventure, un restaurant de luxe situé dans le cœur de Paris.Missions PrincipalesSupervision de la Cuisine : Assurer la qualité des plats servis, maintenir une ambiance de travail positive, favoriser la montée en compétences des équipes et assurer une...

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Le Marmiton de Lutèce Temps plein

    Le Marmiton de Lutèce est à la recherche d'un sous-chef de cuisine pour rejoindre notre équipe dans un cadre traditionnel français.Vous assisterez notre chef cuisinier et le remplacerez lors de ses absences. Notez bien : ce poste est destiné à un sous-chef, pas à un commis, veuillez ne pas postuler si vous êtes commis.Nous sommes une petite équipe,...


  • Paris, Île-de-France Hyatt Corporation Temps plein

    Poste de Responsabilité Nous recherchons un Chef de Cuisine Banquet pour rejoindre notre équipe à l'Hyatt Regency Paris Etoile. Compétences et Expériences Rigueur, précision, autonomie, enthousiasme, curiosité Excellente maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité 3 ans d'expérience requise dans un poste similaire Langue...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France Beaumarly Temps plein

    À propos de l'AventureBeaumarly est un groupe de restaurants de luxe qui recherche un sous-chef de cuisine pour l'ouverture de son nouveau restaurant à Paris.MissionsSupervision de la cuisineLe sous-chef de cuisine joue un rôle crucial dans la supervision de l'ensemble de la cuisine. Il assiste le chef de cuisine pour garantir la qualité des...

  • Sous chef de cuisine

    il y a 1 mois


    Paris, Ile-de-France Hilton Paris Charles de Gaulle Airport Temps plein

    Nous recrutons un sous-chef de cuisine qui sera en charge du service du soir. Les principales missions seront de superviser le service du soir en garantissant la production et l''envoi des mets conformément aux fiches techniques et dans le respect des normes HACCP. Le sous chef participera également au développement de la brigade (formation) à...

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 23 heures


    Paris, Île-de-France The Vendom Company Temps plein

    A propos de l'entreprise :Vendôm Talents : la communauté de recrutement dans le luxe.Notre concept est unique. Nous sommes une plateforme innovante à 360 degrés qui permet aux professionnels du secteur luxe de développer leur plein potentiel au sein d'une communauté aguerrie.Explorez nos opportunités dans divers pays : France, Espagne,...

  • Chef de Service Banquet

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France PULLMAN Temps plein

    Notre établissement recherche un Chef de Service Banquet passionné et expérimenté pour piloter l'activité opérationnelle de notre service banquet, en maximisant la satisfaction client, l'engagement des équipes et la performance financière du département. Votre mission sera d'aider à hisser notre hôtel au statut de flagship de la marque Pullman,...

  • Chef de Cuisine Sous

    il y a 1 jour


    Paris, Île-de-France MIDO Paris Temps plein

    MissionEn tant que Sous Chef Cuisine au sein de l'équipe de cuisine du Groupe La Môme, vous serez chargé de garantir l'ensemble des préparations culinaires relevant de la cuisine dans le respect des normes d'hygiène alimentaire en vigueur. Vous assisterez le chef de cuisine dans la gestion des équipes de son périmètre et serez en mesure...

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 4 jours


    Paris, Île-de-France MAMICHE Temps plein

    **MAMICHE, un commerce de traiteur innovant**Nous sommes une entreprise de traiteur passionnée par la cuisine de qualité et généreuse, basée à Paris. Nous recherchons un.e sous-cuisinier.ère pour rejoindre notre équipe et accompagner notre chef de cuisine dans la création d'une nouvelle aventure culinaire.**Mission**Nos missions sont multiples...

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Accor Temps plein

    Description de l'entreprise Nous sommes à la recherche d'un talent exceptionnel pour enrichir notre équipe dynamique au sein d'un établissement renommé. Nous recrutons un(e) Sous-Chef de Cuisine (H/F) pour notre restaurant bistronomique « Le génie sous les étoiles ». Qu'est-ce que « Le génie sous les étoiles » ? C'est un lieu unique où...


  • Paris, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Informations Générales Sous-Chef de Cuisine Expérimenté (niveau bistronomique) F/H CDI Temps complet Plus de 5 ans Restauration Collective Votre Mission : Nous sommes à la recherche de notre nouveau Sous-Chef de Cuisine Expérimenté Libérez votre créativité et vos compétences culinaires Vous rejoindrez une équipe dynamique pour...

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Michael Page Temps plein

    Poste de Sous-Chef de Cuisine - Restaurant - Paris H/FEn tant que Sous-Chef de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef et le Responsable de Salle pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle.Votre rôle sera de transmettre vos connaissances, de former votre équipe et de promouvoir un esprit d'équipe fort, axé sur...

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Michael Page Temps plein

    Poste de Sous-Chef de Cuisine - Établissement GastronomiqueEn tant que Sous-Chef de Cuisine, vous collaborerez étroitement avec le Chef et le Responsable de Salle pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle.Votre passion pour la transmission des savoirs et votre capacité à former votre équipe seront essentielles pour créer un environnement...

  • Chef de Service Banquet

    il y a 4 jours


    Paris, Île-de-France Pullman Paris Montparnasse Temps plein

    Description du posteMission :L'apprenti(e) Chef de Service Banquet contribue quotidiennement à la qualité de service apporté.e à la clientèle, à la satisfaction et à la fidélisation client, à l'engagement des talents et à la performance financière du Service Banquet. Il/Elle participe à l'intégration et au management de l'équipe et adapte ses...