Chef de gestion logistique cuisine centrale

il y a 3 semaines


Cruas, Auvergne-Rhône-Alpes, France Communauté de communes Ardèche Rhone Coiron Temps plein
Poste : Chef de gestion logistique cuisine centrale

Située dans la Communauté de communes Ardèche Rhône Coiron, notre équipe de restauration collective souhaite recruter un chef de gestion logistique pour occuper un poste clé au sein de sa cuisine centrale.

Nous sommes une organisation qui assure la production et la livraison de plus de 200 000 repas par an pour les scolaires et les personnes âgées du territoire. Dans ce cadre, nous recherchons un professionnel expérimenté capable de gérer efficacement nos flux d'entrée et de sortie des denrées alimentaires ainsi que le management de l'ensemble des équipes de livraison (Livraison scolaire, portage de repas à domicile, crèches, accueil et centre de loisirs).

Missions
  • Gestion de l'organisation interne : Manager les équipes en développant l'esprit de service, l'esprit d'équipe et l'esprit de progrès.
  • Coordination et planification : Coordonner, organiser et planifier le travail des équipes.
  • Adapter son management aux situations et aux agents.
  • Vigilance sur les procédures : Veiller à la bonne application des procédures et des règles d'hygiène et sécurités.
  • Etablir les plans de menu dans le logiciel de restauration dédié.
  • Préparation des commandes : Préparer et saisir les bons de commande pour les matières premières.
  • Gestion des commandes : Gérer les commandes dans le respect des conditions établies dans le cadre des marchés publics d'approvisionnement.
  • Collaboration avec les services internes : Travailler en transversalité avec le chef d'équipe production et le service administratif sur la gestion des stocks.
  • Tâches liées aux livraisons :
  • Etablir les plannings de livraison.
  • Optimisation des tournées de livraison.
  • Règles d'hygiène et sécurité.
  • Suivi du parc automobile.
  • Participation à la vie du service :
  • Participer aux commissions internes.
  • Vérification du matériel.
  • Aide apportée aux autres services.

Étant donné les critères suivants,

  • Connaissances approfondies du fonctionnement d'une cuisine centrale.
  • Maitrise des règles de l'art culinaire propres à la restauration collective.
  • Maitrise de l'outil informatique.
  • Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Sens de l'organisation et rigueur.
  • Capacité à travailler en coopération et en transversalité.
  • Sens relationnel fort.
  • Adaptabilité forte.

Avantages offerts

Organisation du temps de travail : 37h30 heures hebdomadaires du lundi au vendredi avec 14 jours ouvrés de RTT.

Contraintes particulières : Congés à prendre uniquement pendant les vacances scolaires.

Rémunération : Rémunération statutaire selon le grade de recrutement d'agent de maîtrise ou technicien (Catégorie C ou B de la Fonction Publique Territoriale) + prime mensuelle + prime annuelle sur objectifs et manière de servir (9 mois de présence effective pour y prétendre).

Dispositif salarial complet



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    il y a 3 semaines


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