Emplois actuels liés à Chef de production cuisine centrale - ChâteauArnouxSaintAuban - CONSEIL DEPARTEMENTAL DES ALPES DE HAUTE PROVENCE 04

  • Chef de production cuisine centrale

    il y a 1 semaine

    Château-Arnoux-Saint-Auban, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France CONSEIL DEPARTEMENTAL DES ALPES DE HAUTE PROVENCE 04 Temps plein

    Le conseil départemental des Alpes de Haute Provence recherche un Chef de production cuisine centrale pour gérer l'unité de préparation culinaire et assurer la qualité des prestations proposées dans les collèges.MissionsLe candidat sélectionné assurera la mise en œuvre des politiques départementales en matière d'alimentation, planifiera et...

  • Chef de production cuisine centrale

    il y a 4 semaines

    Château-Arnoux-Saint-Auban, France CONSEIL DEPARTEMENTAL DES ALPES DE HAUTE PROVENCE 04 Temps plein

    MissionL'objectif principal de ce poste est de gérer la cuisine centrale du Conseil Départemental des Alpes de Haute Provence, qui dessert 9 collèges du Département. La cuisine centrale prépare 3500 repas jour en liaison froide chaque jour.Compétences requisesMaîtrise de l'équilibre nutritionnel et du plan alimentaireConnaissance de la...

  • Chef de production cuisine centrale

    il y a 3 semaines

    Château-Arnoux-Saint-Auban, France CONSEIL DEPARTEMENTAL DES ALPES DE HAUTE PROVENCE 04 Temps plein

    MissionL'objectif principal de ce poste est de diriger l'équipe de cuisine centrale du Conseil départemental des Alpes de Haute-Provence. Vous serez responsable de la planification et de la mise en œuvre des politiques départementales en matière d'alimentation dans les collèges.Compétences requisesMaîtrise de l'équilibre nutritionnel et du plan...

  • Chef de production cuisine centrale

    il y a 2 semaines

    Château-Arnoux-Saint-Auban, France CONSEIL DEPARTEMENTAL DES ALPES DE HAUTE PROVENCE 04 Temps plein

    MissionL'objectif principal de ce poste est de gérer la cuisine centrale du Conseil Départemental des Alpes de Haute Provence. Vous serez responsable de la planification et de la mise en œuvre des productions alimentaires, ainsi que de la gestion des équipes de production.Compétences requisesMaîtrise de l'équilibre nutritionnel et du plan...

  • Chef de production cuisine centrale

    il y a 2 semaines

    Château-Arnoux-Saint-Auban, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France CONSEIL DEPARTEMENTAL DES ALPES DE HAUTE PROVENCE 04 Temps plein

    MissionL'objectif principal de ce poste est de gérer la production culinaire dans les collèges du Département des Alpes de Haute Provence.Vous serez responsable de la planification et du contrôle des productions de l'Unité de Préparation Culinaire (UPC), ainsi que de la mise en œuvre des politiques départementales en matière...

  • Chef de production cuisine centrale

    il y a 3 semaines

    Château-Arnoux-Saint-Auban, Alpes-de-Haute-Provence, France CONSEIL DEPARTEMENTAL DES ALPES DE HAUTE PROVENCE 04 Temps plein

    Présentation du posteLe Conseil Départemental des Alpes de Haute-Provence recherche un Chef de production cuisine centrale pour rejoindre son équipe.MissionsMettre en œuvre les politiques départementales en matière d'alimentation dans les collèges.Planifier et contrôler les productions de l'Unité de Préparation Culinaire.Participer à la démarche...

  • Chef de production cuisine centrale

    il y a 4 semaines

    Château-Arnoux-Saint-Auban, France CONSEIL DEPARTEMENTAL DES ALPES DE HAUTE PROVENCE 04 Temps plein

    MissionL'objectif principal de ce poste est de diriger l'unité de préparation culinaire et de garantir la qualité et la sécurité des repas servis aux élèves des collèges du Département.ResponsabilitésPlanifier et contrôler les productions de l'unité de préparation culinaireParticiper à la démarche RéGAL dans les établissements et...

  • Chef de production cuisine centrale

    il y a 4 semaines

    Château-Arnoux-Saint-Auban, Alpes-de-Haute-Provence, France CONSEIL DEPARTEMENTAL DES ALPES DE HAUTE PROVENCE 04 Temps plein

    MissionsL'objectif principal de ce poste est de mettre en œuvre les politiques départementales en matière d'alimentation dans les collèges. Cela implique la planification et le contrôle des productions de l'Unité de Préparation Culinaire (UPC), ainsi que la participation à la démarche RéGAL dans les établissements.ActivitésGestion de...

  • Administrateur de la cuisine centrale

    il y a 2 jours

    Saint-Brieuc, Bretagne, France Ville de Saint-Brieuc Temps plein

    MissionL'administrateur de la cuisine centrale participe à l'approvisionnement de la cuisine centrale :Réalisation des approvisionnements hebdomadaires et mensuels sur le logiciel de production.Mise à jour des informations sur la présence d'allergènes, les origines et les appellations de qualité des denrées sur le logiciel de production.Rédaction des...

  • Chef de Cuisine Centrale

    il y a 4 semaines

    Saint-Rémy-en-Comté, France scolarest Temps plein

    Offre de posteNous recherchons un responsable de production F/H pour notre cuisine centrale de Saint-Remy-en-Comte, près de Vesoul.La cuisine centrale produit 10 000 repas par jour et compte plus de 50 personnes dans l'équipe.Le poste est à temps plein, 35 heures par semaine, du lundi au vendredi de 6h à 15h.Nous offrons un ensemble d'avantages...

  • Administrateur de cuisine centrale

    il y a 2 semaines

    Saint-Brieuc, Bretagne, France Ville de Saint-Brieuc Temps plein

    MissionVous rejoindrez l'équipe administrative de la cuisine centrale de la Ville de Saint-Brieuc, composée de 3 agents, pour participer à la gestion des achats de denrées alimentaires et au suivi du budget de la cuisine centrale.Vous serez chargé de l'approvisionnement de la cuisine centrale, en réalisant les approvisionnements hebdomadaires...

  • Chef de Cuisine Centrale

    il y a 1 mois

    Saint-Rémy-en-Comté, France scolarest Temps plein

    Offre de posteNous recherchons un Responsable de Production F/H pour notre cuisine centrale de SAINT-REMY-EN-COMTE (70), près de VESOUL.La cuisine centrale fait 10000 repas/jour. Vous aurez une équipe de plus de 50 personnes à gérer.Type de contrat : CDI - 35h/semainePlanning de travail : Du lundi au vendredi de 6h à 15hNous offrons un ensemble de...

  • Administrateur de la cuisine centrale

    il y a 2 semaines

    Saint-Brieuc, Bretagne, France Ville de Saint-Brieuc Temps plein

    MissionVous rejoindrez l'équipe administrative de la cuisine centrale de la Ville de Saint-Brieuc, composée de 3 agents, pour participer à la gestion des achats de denrées alimentaires et au suivi du budget de la cuisine centrale.Vous serez chargé de l'approvisionnement de la cuisine centrale, en réalisant les approvisionnements hebdomadaires...

  • Chef de production cuisine centrale H/F

    il y a 3 semaines

    Saint-Herblain, France Nantes Metropole Temps plein

    Le poste de Chef de production cuisine centrale H/FLe·la responsable de production de la cuisine centrale organise et pilote les activités de préparation des repas de la cuisine centrale (16000 repas/jour), garantit le fonctionnement de la production, et conduit, au sein de l'équipe de cuisiniers dont il a la responsabilité, les projets structurants que...

  • Chef de production cuisine centrale H/F

    il y a 1 mois

    Saint-Herblain, France Nantes Metropole Temps plein

    Le poste de Chef de production cuisine centrale H/FLe·la responsable de production de la cuisine centrale organise et pilote les activités de préparation des repas de la cuisine centrale (16000 repas/jour), garantit le fonctionnement de la production, et conduit, au sein de l'équipe de cuisiniers dont il a la responsabilité, les projets structurants que...

  • Chef de service de la cuisine centrale

    il y a 4 semaines

    Saint-Brieuc, Bretagne, France Ville de Saint Brieuc Temps plein

    Missions et responsabilitésVous participez à la gestion des achats de denrées alimentaires et au suivi du budget de la cuisine centrale. Vous réalisez les approvisionnements hebdomadaires et mensuels sur le logiciel de production et mettez à jour les informations sur la présence d'allergènes, les origines et les appellations de qualité des...

  • Chef de production cuisine centrale H/F

    il y a 1 semaine

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France Nantes Metropole Temps plein

    Le poste de Responsable de la production de la cuisine centraleLe responsable de la production de la cuisine centrale a pour mission de garantir la qualité et la sécurité des repas servis aux enfants des écoles et des centres de loisirs. Il·elle est chargé de l'organisation et de la gestion des activités de production, de la planification des menus et...

  • Gestionnaire administratif

    il y a 2 semaines

    Saint-Brieuc, Bretagne, France Ville de Saint-Brieuc Temps plein

    MissionVous rejoindrez l'équipe administrative de la cuisine centrale de la Ville de Saint-Brieuc.Vous participerez à l'approvisionnement de la cuisine centrale :Réalisation des approvisionnements hebdomadaires et mensuels sur le logiciel de production.Mise à jour des informations sur la présence d'allergènes, les origines et les...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Saint-Laurent-en-Grandvaux, France Tailor Chef Temps plein

    L'agence Tailor Chef recherche, pour son partenaire d'exception, des talents de la cuisine dans le Jura **Devenez sous-chef pour un grand groupe qui rayonne dans toute la France !** Vous deviendrez peut être chef de cuisine à moyen terme ! **Vous êtes notre futur talent, si vous êtes en mesure de**: - Organiser la réception et le contrôle des...

  • Responsable de production de la cuisine centrale H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Sébastien-sur-Loire, Pays de la Loire, France Nantes Metropole Temps plein

    Le poste de Responsable de production de la cuisine centrale H/FContexte : Le Responsable de production de la cuisine centrale est chargé de l'organisation et de la conduite des activités de préparation des repas de la cuisine centrale, garantissant le fonctionnement de la production et conduisant les projets structurants tels que la qualité de...

Chef de production cuisine centrale

Il y a 2 mois

ChâteauArnouxSaintAuban, France CONSEIL DEPARTEMENTAL DES ALPES DE HAUTE PROVENCE 04 Temps plein
Mission

L'objectif principal de ce poste est de gérer la cuisine centrale du Conseil Départemental des Alpes de Haute Provence, en assurant la qualité et la sécurité des repas servis aux 9 collèges du département.

Responsabilités
  • Planifier et contrôler les productions de l'Unité de Préparation Culinaire (UPC)
  • Participer à la démarche RéGAL dans les établissements et apporter un accompagnement
  • Développer des outils de maîtrise, de suivi et d'évaluation de la qualité du service de restauration collective
  • Être le lien avec l'unité de préparation culinaire et les cuisines des collèges
  • Proposer des mesures d'amélioration auprès de l'UPC et de la direction en charge de l'agriculture
Compétences requises
  • Maîtrise de l'équilibre nutritionnel et du plan alimentaire
  • Connaissance de la technologie des matériels et des techniques culinaires
  • Grande autonomie dans l'organisation de son travail et de celui de son équipe
  • Expertise en réglementation du HACCP et du paquet hygiène
  • Connaissance des règles budgétaires et comptables de la comptabilité publique
  • Connaissance des procédures d'appel d'offres et d'achat public et des modalités d'application du code des marchés publics
Avantages

Le poste offre une rémunération statutaire, ainsi que des avantages tels que le RIFSEEP (groupe 2) et le NBI 15 points. Le candidat sélectionné bénéficiera également d'une formation continue et d'une équipe motivée.