Chef de production cuisine centrale H/F

il y a 3 jours

SaintHerblain, Pays de la Loire, France Nantes Metropole Temps plein
Le poste de Responsable de la production de la cuisine centrale

Le responsable de la production de la cuisine centrale a pour mission de garantir la qualité et la sécurité des repas servis aux enfants des écoles et des centres de loisirs. Il·elle est chargé de l'organisation et de la gestion des activités de production, de la planification des menus et des achats, ainsi que de la supervision de l'équipe de production. Pour atteindre ces objectifs, il·elle doit développer des projets structurants tels que la sortie du plastique, la qualité de l'alimentation et le développement du fait maison.

Les responsabilités

Voici les principaux défis et responsabilités du poste :

  • Organiser et gérer les activités de production pour garantir la qualité et la sécurité des repas servis.
  • Planifier les menus et les achats en fonction des besoins et des préférences des clients.
  • Superviser l'équipe de production et assurer la formation et le développement des compétences des membres de l'équipe.
  • Développer des projets structurants pour améliorer la qualité de l'alimentation et réduire l'impact environnemental.
  • Collaborer avec les autres services de l'entreprise pour atteindre les objectifs de la direction.
Les compétences requises

Pour exercer cette fonction, il·elle faut avoir :

  • Une expérience de 5 ans minimum en gestion de production en restauration collective.
  • Une formation technique et une bonne connaissance de la cuisine.
  • Une bonne capacité d'organisation et de gestion de l'équipe.
  • Une bonne connaissance des normes de sécurité et de qualité alimentaire.
  • Une bonne capacité de communication et de leadership.
L'entreprise

Nantes Metropole est une entreprise publique chargée de la gestion des équipements et des politiques éducatives au territoire. Le service municipal de restauration est l'une des composantes de l'entreprise et a pour mission de mettre en œuvre la politique de restauration de la collectivité auprès des enfants des écoles et des centres de loisirs.

  • Responsable de production de la cuisine centrale H/F

    il y a 7 jours

    Saint-Sébastien-sur-Loire, Pays de la Loire, France Nantes Metropole Temps plein

    Le poste de Responsable de production de la cuisine centrale H/FContexte : Le Responsable de production de la cuisine centrale est chargé de l'organisation et de la conduite des activités de préparation des repas de la cuisine centrale, garantissant le fonctionnement de la production et conduisant les projets structurants tels que la qualité de...

  • Chef de Maintenance et Patrimoine Cuisine Centrale

    il y a 1 mois

    Saint-Sébastien-sur-Loire, Pays de la Loire, France Nantes Metropole Temps plein

    Poste de Responsable Maintenance et Patrimoine Cuisine CentraleL'entreprise Nantes Metropole recrute un Responsable Maintenance et Patrimoine de la Cuisine Centrale pour renforcer son équipe.Compétences requisesVous devez avoir une formation supérieure en électrotechnique et maîtriser les outils bureautiques. Vous devez également avoir des...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France Ansamble Temps plein

    MissionAnsamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine H/F pour l'un de ses ateliers culinaires situé à Saint Herblain (44).Contrat : CDI temps complet, 35h/semaineHoraires : 06h00-13h30 du lundi au vendrediNombre de repas préparés sur le site : 4200 repas par jourNombre de collaborateurs sur site : 30 personnesPoste à pourvoir immédiatementVous êtes un...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France Ansamble Temps plein

    MissionAnsamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine H/FPour l'un de ses ateliers culinaires situé à Saint Herblain (44)Contrat : CDI temps complet, 35h/semaineHoraires : 06h00-13h30 du lundi au vendrediNombre de repas préparés sur le site : 4200 repas par jourNombre de collaborateurs sur site : 30 personnesPoste à pourvoir immédiatementVotre rôleEn...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France Ansamble Temps plein

    MissionAnsamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine H/F pour l'un de ses ateliers culinaires situé à Saint Herblain (44).ContratCDI temps complet, 35h/semaine.Horaires06h00-13h30 du lundi au vendredi.Nombre de repas préparés sur le site4200 repas par jour.Nombre de collaborateurs sur site30 personnes.Poste à pourvoir immédiatementVous êtes au cœur de...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France Ansamble Temps plein

    MissionAnsamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine H/F pour l'un de ses ateliers culinaires situé à Saint Herblain (44)ContratCDI temps complet, 35h/semaineHoraires06h00-13h30 du lundi au vendrediNombre de repas préparés sur le site4200 repas par jourNombre de collaborateurs sur site30 personnesPoste à pourvoir immédiatementVotre mission est de...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France Ansamble Temps plein

    MissionAnsamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine H/F pour l'un de ses ateliers culinaires situé à Saint Herblain (44).Contrat : CDI temps complet, 35h/semaineHoraires : 06h00-13h30 du lundi au vendrediNombre de repas préparés sur le site : 4200 repas par jourNombre de collaborateurs sur site : 30 personnesPoste à pourvoir immédiatementVous savez...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 2 semaines

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France BAMe Temps plein

    BAMe recherche un Chef de cuisine adjoint pour rejoindre son équipe dynamique !Vous serez l'assistant direct du chef de cuisine et celui qui le remplace en son absence.Vous serez garant, sous la supervision du chef de cuisine, du bon déroulement de la production, de la réception de la marchandise à l'envoi sur site.Vous encadrez, sous la...

  • Chef de cuisine H/F – CDI

    il y a 1 semaine

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France medirest Temps plein

    Offre de posteNous recherchons un Chef de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants dans un établissement médical.Type de contrat : CDI temps pleinPlanning : Lundi au Vendredi de 7h30 à 16h30Avantages sociaux : 13ième mois, RTT, CE, Mutuelle Entreprise, Repas Fournis, Primes...MissionsVous êtes en charge de la préparation et la production des plats,...

  • Chef de cuisine H/F – CDI

    il y a 2 semaines

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France medirest Temps plein

    Offre de travail Nous recherchons un Chef de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants dans un établissement médical à Saint Herblain (44) Type de contrat : CDI temps plein Planning: Lundi au Vendredi de 7h30 à 16h30 Avantages sociaux : 13ième mois, RTT, CE, Mutuelle Entreprise, Repas Fournis, Primes... Missions Vous êtes en charge de la...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 1 semaine

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France BAMe Temps plein

    BAMe recherche un Chef de cuisine adjoint pour rejoindre son équipe dynamique !Vous serez l'assistant direct du chef de cuisine et celui qui le remplace en son absence.Vous serez garant, sous la supervision du chef de cuisine, du bon déroulement de la production, de la réception de la marchandise à l'envoi sur site.Vous encadrez, sous la...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 1 mois

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France medirest Temps plein

    Offre de travailNous recherchons un Chef de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants dans un établissement médical à Saint Herblain (44).Type de contrat : CDI temps pleinPlanning : Lundi au Vendredi de 7h30 à 16h30Avantages sociaux : 13ième mois, RTT, CE, Mutuelle Entreprise, Repas Fournis, Primes...MissionsVous êtes en charge de la préparation et de...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 1 semaine

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France BAMe Temps plein

    BAMe est une entreprise d'insertion qui agit pour le bien-manger, dont la cuisine est située sur le quartier de Bellevue, à Saint-Herblain.Nous proposons une restauration durable pour réduire l'empreinte environnementale de votre assiette, avec des produits frais, locaux et de saison, dans une démarche zéro-déchet et du bon végé (mais pas...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France Reso 44 Temps plein

    À propos de l'offreRESO 44 recherche un chef de cuisine H/F pour un centre hospitalier emblématique situé à Saint-Herblain. Vous serez responsable de la production culinaire pour des plateaux repas et la partie snacking de la cafétéria.MissionVos missions seront les suivantes : Réception et rangement des marchandises Gestion des commandes...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France BAMe Temps plein

    MissionNous recherchons un professionnel expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique et engagée. En tant que Chef de Cuisine, vous serez chargé de la supervision de la production, de la réception de la marchandise et de l'envoi sur site. Vous encadrerez également une équipe de personnes en insertion, leur transmettant vos...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 2 semaines

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France BAMe Temps plein

    MissionBAMe recherche un chef de cuisine adjoint pour rejoindre son équipe dynamique.Vous serez chargé de la supervision de la production, de la réception de la marchandise et de l'envoi sur site.Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour garantir le bon déroulement de la production.Vous encadrerez également une équipe de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France BAMe Temps plein

    MissionBAMe recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Second de Cuisine dans notre équipe dynamique.Vous serez chargé de garantir le bon déroulement de la production, de la réception de la marchandise à l'envoi sur site, sous la supervision du chef de cuisine.Vous encadrerez également une équipe de personnes en insertion, les...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France medirest Temps plein

    Offre de travail : Chef de cuisineNous recherchons un chef de cuisine dynamique et expérimenté pour rejoindre notre équipe dans un restaurant médical à Saint Herblain (44).Type de contrat : CDI temps pleinPlanning : Lundi au Vendredi de 7h30 à 16h30Avantages sociaux : 13ième mois, RTT, CE, Mutuelle Entreprise, Repas Fournis, Primes...MissionsVous...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 2 semaines

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France BAMe Temps plein

    MissionBAMe recherche un chef de cuisine adjoint pour rejoindre son équipe dynamique et engagée. Vous serez chargé de la production, de la réception de la marchandise et de l'envoi sur site, sous la supervision du chef de cuisine.Vous encadrerez une équipe de personnes en insertion et participerez à la maintenance et à l'entretien des locaux...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France BAMe Temps plein

    MissionNous recherchons un professionnel expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine à BAMe. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la production, de la réception de la marchandise et de l'envoi sur site. Vous encadrerez également une équipe de personnes en insertion.Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe...