Chef de Cuisine

il y a 4 semaines


SainteGenevièvedesBois, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

Missions

  • Gérer la production des repas et assurer la qualité des plats
  • Contrôler l'approvisionnement et les stocks pour garantir la disponibilité des produits
  • Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux pour prévenir les risques
  • Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général pour améliorer la productivité et la qualité

Compétences

  • Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson pour créer des plats délicieux
  • Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement pour optimiser les achats
  • Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective pour satisfaire les besoins des clients
  • Connaître les techniques de fonctionnement des matériels pour assurer leur maintenance et leur entretien
  • Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité pour prévenir les risques
  • Connaître les recettes de cuisine pour créer des plats variés et délicieux
  • Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle pour proposer des plats équilibrés
  • Connaître les règles de gestion de stocks pour optimiser les achats et la disponibilité des produits
  • Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires pour prévenir les risques
  • Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux pour assurer la sécurité
  • Avoir des notions sur le statut des agents encadrés pour améliorer la communication et la collaboration
  • Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports ...) pour améliorer la communication et la collaboration
  • Maîtriser les gestes et postures de la manutention pour prévenir les risques
  • Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux pour assurer la maintenance et l'hygiène
  • Savoir organiser et animer une équipe pour améliorer la productivité et la qualité
  • Savoir prévenir et de gérer les conflits pour améliorer la communication et la collaboration
  • Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d'enseignement pour améliorer la communication et la collaboration
  • Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks) pour améliorer la productivité et la qualité
  • Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts) pour améliorer la gestion des ressources

Aptitudes

  • Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
  • Avoir le sens de l'organisation pour améliorer la productivité et la qualité
  • Etre autonome pour prendre des décisions et agir de manière proactive
  • Avoir le sens de l'initiative pour améliorer la productivité et la qualité
  • Capacités d'adaptation, réactivité pour répondre aux besoins des clients et des équipes
  • Savoir gérer les situations de stress pour améliorer la productivité et la qualité

Spécificités

Spécificités du poste :

Horaires du matin, 1 agent à encadrer, pas de NBI attribuée au regard du nombre d'agents à encadrer.

Poste non logé.

Conditions d'exercice

  • Horaires propres à chaque établissement d'enseignement
  • L'activité s'exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels
  • Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
  • Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
  • Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections
  • Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereux
  • Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
  • Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

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    Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

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    Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    MissionsGérer la production des repas dans un établissement d'enseignement.Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks de nourriture.Veiller à la maintenance et à l'hygiène des matériels et des locaux de la cuisine.Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service...

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    Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

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    il y a 4 jours


    Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

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    Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France Partnaire RECRUTEMENT VOLUMIQUE Temps plein

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  • Chef de magasin commercial

    il y a 3 semaines


    Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France Partnaire RECRUTEMENT VOLUMIQUE Temps plein

    A propos de l'entreprise :    Partnaire, un cabinet de recrutement spécialisé en CDI, CDD et Intérim, offre de nombreuses opportunités d'emploi dans différents secteurs d'activité et pour divers profils.A propos du poste :    Le cabinet Partnaire recherche pour son client, une enseigne de conception de cuisine, un Chef de magasin...

  • Chef de Cuisine

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  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Aulnay-sous-Bois, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un chef de cuisine pour renforcer son équipe à Aulnay-sous-Bois, France. En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu...

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    Fontenay-sous-Bois, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

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  • Chef de Cuisine Assistant

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    Rejoignez notre équipe de cuisine dynamique à Saint-Maur-des-Fossés en tant que Commis de Cuisine !Vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe, etc.).Participer à la préparation des...

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