Responsable des opérations de pâtisserie F/H

il y a 3 semaines


Paris, Île-de-France Philippe Tayac Pâtisserie Temps plein
Responsabilités clés

Philippe Tayac Pâtisserie, une enseigne de luxe renommée, recherche un Responsable des opérations de pâtisserie pour superviser l'ensemble des activités de gestion. Vous serez le bras droit du Chef Philippe Tayac, garantissant l'excellence de nos produits et services.

Votre mission

En tant que leader sur place, vous aurez pour mission de :

  • Superviser les opérations : Assurer la gestion quotidienne de la pâtisserie, en respectant les valeurs et la culture de l'enseigne.
  • Établir des objectifs : Définir des objectifs clairs et élaborer des plans d'action pour atteindre les résultats escomptés.
  • Contrôler la production : Garantir la production quotidienne de pâtisseries et de viennoiseries tout en maintenant un suivi rigoureux de la qualité.
  • Assurer la conformité : Veiller à ce que la pâtisserie respecte les normes d'hygiène et les procédures HACCP.
  • Analyser les performances : Suivre les indicateurs de performance et rédiger des rapports d'activités pour la direction.
  • Former les équipes : Participer à la formation des nouveaux collaborateurs et gérer les conflits au sein de l'équipe.
Profil recherché

Vous êtes titulaire d'un diplôme supérieur en école de commerce et justifiez d'une expérience significative (minimum 7 ans) dans un poste similaire au sein d'une enseigne de renom. Une maîtrise de l'anglais est requise pour accompagner notre développement international.

Type d'emploi

CDI

Avantages

Langue : Anglais (Optionnel)



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    il y a 3 semaines


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