Chef de Partie

Il y a 2 mois

Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein
Mission

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous assurez la production culinaire et la qualité gustative des mets à la carte du restaurant gastronomique (produits frais uniquement).

A ce titre, vos principales missions seront de :

  • Contrôler la qualité des produits
  • Préparer et dresser les assiettes en respect des codes de présentation définis avec le Chef
  • Organiser et coordonner avec le Chef les préparations des aliments en partie chaude et froide
  • Participer à la création de nouveaux mets lors de l'élaboration de la nouvelle carte (tous les 3 mois)
  • Contrôler et assurer le suivi et la gestion des approvisionnements et des stocks en secondant le Chef
  • Veiller au respect des normes en vigueur en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et de conservation

Vous formerez un véritable binôme avec le Chef et votre travail sera complémentaire. Vous pouvez être amené à effectuer toute activité au sein de l'équipe de Cuisine afin de permettre le maintien de l'activité générale du Restaurant.

Conditions particulières de travail :

  • CDI temps plein
  • Prise de poste à 15h00 : services du mercredi soir au dimanche soir
Profil

Vous présentez idéalement :

  • Une expérience de 2-3 ans à un poste similaire ou au sein d'une brigade en cuisine traditionnelle
  • Une réelle motivation pour apprendre et progresser aux côtés du Chef
  • Un CAP/BP Cuisine, Bac Pro ou BTS seraient un plus
  • Un savoir-faire culinaire reconnu (maîtrise des techniques professionnelles, de la préparation au dressage)
  • Une aptitude à la créativité

Vous êtes :

  • Organisé(e), méthodique et rigoureux(se)
  • Responsable et digne de confiance
  • Autonome et polyvalent(e)
  • Capable de gérer les urgences et les priorités

Vous pourrez pleinement réussir et évoluer au sein du restaurant par votre sens de l'organisation, votre rigueur et votre capacité à travailler en symbiose avec le Chef.

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    À propos de l'opportunitéSi vous êtes passionné par la cuisine et cherchez un nouveau défi, nous vous proposons un poste de Chef de Partie dans un restaurant gastronomique situé au Nord de Mâcon.Nous recherchons un professionnel expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine et contribuer à la création de plats délicieux et...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    Mission CulinaireNous recherchons un Chef de Partie dynamique et créatif pour rejoindre notre équipe de cuisine au sein du Restaurant Gastronomique du Mercato de l'Emploi.Vous serez chargé de la production culinaire et de la qualité gustative des mets à la carte, en travaillant en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine.Vos principales missions...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    Mission CulinaireNous recherchons un Chef de Partie dynamique et créatif pour rejoindre notre équipe de cuisine au sein du Restaurant Gastronomique du Mercato de l'Emploi.Vous serez chargé de la production culinaire et de la qualité gustative des mets à la carte, en travaillant en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine.Vos principales missions...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    MissionL'objectif principal de ce poste est de contribuer à la création d'une expérience culinaire exceptionnelle pour nos clients. Vous serez chargé de la production culinaire et de la qualité gustative des mets à la carte du restaurant gastronomique.Vos principales missions seront de :Contrôler la qualité des produitsPréparer et dresser...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois

    Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    MissionSous la responsabilité du Chef de cuisine, vous assurez la production culinaire et la qualité gustative des mets à la carte du restaurant gastronomique (produits frais uniquement). A ce titre, vos principales missions seront de :Contrôler la qualité des produitsPréparer et dresser les assiettes en respect des codes de présentation définis avec...

  • Chef de partie H/F

    il y a 1 mois

    Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France Groupe Bertrand Temps plein

    MissionLes principales responsabilités de ce poste sont les suivantes :Maîtriser les modes opératoires et garantir la présentation et la qualité des plats servis aux clients.Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.Procéder à la préparation d'avant-service (nettoyage et découpe des légumes, préparation du buffet...).Pendant le service,...

  • Chef de partie H/F

    il y a 4 semaines

    Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France Groupe Bertrand Temps plein

    MissionLes principales responsabilités de ce poste sont les suivantes :Maîtriser les modes opératoires et garantir la présentation et la qualité des plats servis aux clients.Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.Procéder à la préparation d'avant-service (nettoyage et découpe des légumes, préparation du buffet...).Pendant le service,...

  • Chef de partie H/F

    il y a 4 semaines

    Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France Groupe Bertrand Temps plein

    MissionLe Groupe Au Bureau et Léon Mâcon recherche des talents motivés pour rejoindre ses équipes dynamiques.Au Bureau et Léon, nous sommes convaincus que la réussite repose sur la qualité de nos équipes. Nous recherchons des professionnels qui partagent nos valeurs et qui sont prêts à relever les défis.ProfilNous recherchons des candidats...

  • Chef de partie H/F

    il y a 4 semaines

    Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France Groupe Bertrand Temps plein

    MissionLe Groupe Au Bureau et Léon Mâcon recherche des talents motivés pour rejoindre ses équipes dynamiques.Au Bureau et Léon, nous offrons une expérience unique en combinant un pub anglais avec des événements artistiques, des matchs sportifs et une carte de plats du jour. Léon, notre fishbrasserie moderne, propose des produits frais et une carte...

  • Chef de partie h/f

    il y a 1 mois

    Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France Au Bureau Temps plein

    MissionMaîtriser les modes opératoires et garantir la qualité des plats servis aux clients.Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.Préparer les plats et les desserts selon les modes opératoires établis.Assister le Chef de cuisine.Être polyvalent au poste de plonge.Compétences requisesExpérience dans le domaine de la restauration.Rigueur et...

  • Chef de partie H/F

    il y a 2 semaines

    Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France Groupe Bertrand Temps plein

    Mission principale : Maîtriser les modes opératoires et garantir la présentation et la qualité des plats servis aux clients, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité, Préparer les plats avant le service (nettoyage et découpe des légumes, préparation du buffet...), Préparer et dresser les entrées et les desserts selon les modes...

  • Chef de partie h/f

    il y a 1 mois

    Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France Groupe Bertrand Temps plein

    MissionLes principales responsabilités de ce poste sont les suivantes :Maîtriser les modes opératoires et garantir la qualité des plats servis aux clients.Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.Préparer les plats et les desserts selon les modes opératoires établis.Assister le Chef de cuisine.Être polyvalent au poste de plonge.Compétences...

  • Chef de partie H/F

    il y a 2 semaines

    Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France Groupe Bertrand Temps plein

    Mission Les principales responsabilités de ce poste sont : Maîtriser les modes opératoires et garantir la présentation et la qualité des plats servis aux clients, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité, Préparer l'avant-service (nettoyage et découpe des légumes, préparation du buffet...), Pendant le service, préparer et dresser les...

  • Chef de partie h/f

    il y a 2 semaines

    Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France Groupe Bertrand Temps plein

    MissionLes principales responsabilités de ce poste sont :Maîtriser les modes opératoires et garantir la présentation et la qualité des plats servis aux clients.Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.Procéder à la préparation d'avant-service (nettoyage et découpe des légumes, préparation du buffet...).Pendant le service, préparer et...

  • Chef de partie h/f

    il y a 2 semaines

    Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France Groupe Bertrand Temps plein

    Mission Les principales responsabilités de ce poste sont : Maîtriser les modes opératoires et garantir la présentation et la qualité des plats servis aux clients, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité, Préparer les plats avant le service (nettoyage et découpe des légumes, préparation du buffet...), Pendant le service,...

  • Cuisinier de Partie H/F

    Il y a 3 mois

    Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France Groupe Bertrand Temps plein

    Mission Principale En tant que Cuisinier de Partie, vous serez responsable de la qualité et de la présentation des plats servis. Vos missions incluent :Maîtrise des techniques culinaires : Vous garantissez la qualité des plats en respectant les standards de préparation.Hygiène et sécurité : Vous appliquez rigoureusement les normes d'hygiène et de...

  • Cuisinier de Partie H/F

    Il y a 3 mois

    Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France Groupe Bertrand Temps plein

    Mission PrincipaleEn tant que Cuisinier de Partie, vous serez responsable de :Assurer la qualité et la présentation des plats servis, en respectant les standards de l'établissement.Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Préparer les ingrédients avant le service, incluant le nettoyage et la découpe des légumes, ainsi que la mise...

  • Chef de partie h/f spécialisé

    il y a 1 semaine

    Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France Au Bureau Temps plein

    MissionAssure la maîtrise des modes opératoires et la qualité des plats pour nos clients.Respecte les règles d'hygiène et de sécurité.Effectue la préparation d'avant-service, comprenant le nettoyage et la découpe des légumes, ainsi que la préparation du buffet.Pendant le service, prépare et dresse les entrées et les desserts selon les...

  • Chef de partie H/F

    il y a 4 semaines

    Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France Groupe Bertrand Temps plein

    **Mission Principale** Maîtriser les processus opérationnels et garantir la présentation et la qualité des plats servis à nos clients, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité, Préparer les plats avant le service (nettoyage et découpe des légumes, préparation du buffet...), Pendant le service, préparer et dresser les entrées et les...

  • Chef de partie H/F

    il y a 4 semaines

    Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France Groupe Bertrand Temps plein

    **Mission Principale** Maîtriser les processus opérationnels et garantir la présentation et la qualité des plats servis à nos clients, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité, Préparer les plats avant le service (nettoyage et découpe des légumes, préparation du buffet...), Pendant le service, préparer et dresser les entrées et les...