Chef de Cuisine

il y a 4 semaines


ChemillysurYonne, Bourgogne-Franche-Comté, France Hypérion Consulting Temps plein

Hypérion Consulting est un cabinet de recrutement à taille humaine présent sur toute la France via ses agences dans l'Yonne, le Loiret, Paris et la Vendée.

Nos équipes, composées de professionnels expérimentés, travaillent conjointement pour trouver les meilleurs profils techniques, commerciaux et managériaux sur toute la France.

Nous recherchons pour l'un de nos clients, une PME familiale spécialisée dans la fabrication et le négoce de produits alimentaires à Chemilly s/ Yonne, un Responsable des Cuisines en CDI.

Rattaché(e) au Directeur de Site, vous êtes responsable du bon fonctionnement et des performances des services cuisine et garde-manger dont vous avez la charge.

Vos missions :

Organisation de la production :

  • Établir le planning de fabrication en cuisine et organiser les productions
  • Équilibrer le planning des équipes de cuisine et garde-manger avec le directeur de site
  • Être garant de la libération des produits vers le conditionnement
  • Réaliser les premières fabrications et ajuster les recettes pour optimiser les OF
  • S'assurer de la bonne réalisation des contrôles et de leurs enregistrements

Qualité :

  • Fabriquer des produits bons, beaux, sains et conformes aux exigences des clients
  • Gérer les documents et les indicateurs qualité
  • Appliquer les actions correctives et veiller à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité dans le service
  • Faire partie de l'équipe HACCP
  • Assurer la mise en œuvre et la pérennité de la certification IFS

Traçabilité :

  • Identifier les produits mis à disposition au conditionnement
  • Traçabilité des lots d'ingrédients et des lots de produits finis

Contrôles :

  • Responsable des contrôles effectués sur la conformité des ingrédients utilisés et des lots fabriqués
  • Suivre des « mesures de maitrise » en vigueur, notamment cuisson et bris de verre
  • Faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité à son personnel

Implication et Esprit d'Equipe :

  • Trouver des solutions techniques et d'amélioration continue
  • Communiquer régulièrement avec tous les services internes et le directeur de site
  • Être le responsable hiérarchique et l'animateur de son équipe
  • Participer aux réunions
  • Assurer le respect des procédures de travail, des normes de qualité, des règles d'hygiène et de sécurité
  • Intégrer les nouveaux venus et assure leur bonne formation

Respect de l'Engagement :

  • Assurer l'optimisation des ratios de l'entreprise
  • Connaître la politique qualité de la direction qui répond aux exigences du référentiel IFS dont l'objectif est :

- La sécurité des aliments

- La qualité produit

- L'amélioration continue...

  • Vous êtes issu(e) d'une formation de type CAP/BEP Cuisine, complétée par une expérience de 3 à 5 ans minimum dans l'agroalimentaire ou la restauration.
  • Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à travailler en équipe.
  • Vous avez une bonne connaissance dans le domaine de la qualité en agroalimentaire/restauration.
  • Rémunération 29-35K€ bruts/an selon profil et expérience, travail en journée, deux jours de repos consécutif.

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 1 semaine


    Chemilly-sur-Yonne, Bourgogne-Franche-Comté, France Hypérion Consulting Temps plein

    Une opportunité excitante se présente au sein d'une PME familiale spécialisée dans la fabrication et le négoce de produits alimentaires à Chemilly-sur-Yonne. Notre client, un leader en agroalimentaire, cherche à renforcer son équipe avec un Chef de Cuisine Responsable.Dans ce rôle, vous serez chargé(e) de :Optimiser la production : planifier...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Chemilly-sur-Yonne, Bourgogne-Franche-Comté, France Hypérion Consulting Temps plein

    Hypérion Consulting est un cabinet de recrutement à taille humaine présent sur toute la France via ses agences dans l'Yonne, le Loiret, Paris et la Vendée.Nos équipes, composées de professionnels expérimentés, travaillent conjointement pour trouver les meilleurs profils techniques, commerciaux et managériaux sur toute la France.Nous recherchons pour...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Chemilly-sur-Yonne, Bourgogne-Franche-Comté, France HYPERION CONSULTING Temps plein

    Poste de Responsable des CuisinesHYPERION CONSULTING recherche un(e) Responsable des Cuisines pour l'un de ses clients, une PME familiale spécialisée dans la fabrication et le négoce de produits alimentaires à Chemilly s/ Yonne.MissionsOrganisation de la production : établir le planning de fabrication en cuisine, organiser les productions, équilibrer...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Chemilly-sur-Yonne, Bourgogne-Franche-Comté, France Hypérion Consulting Temps plein

    Responsable des CuisinesHypérion Consulting est un cabinet de recrutement situé dans plusieurs régions de France, dont l'Yonne, le Loiret et la Vendée. Nous recherchons un Responsable des Cuisines pour l'un de nos clients, une PME familiale spécialisée dans la fabrication et le négoce de produits alimentaires à Chemilly-sur-Yonne.MissionsOrganisation...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Chemilly-sur-Yonne, Bourgogne-Franche-Comté, France Hypérion Consulting Temps plein

    Hypérion Consulting est un cabinet de recrutement à taille humaine présent sur toute la France via ses agences dans l'Yonne, le Loiret, Paris et la Vendée.Nos équipes, composées de professionnels expérimentés, travaillent conjointement pour trouver les meilleurs profils techniques, commerciaux et managériaux sur toute la France.Nous recherchons pour...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Chemilly-sur-Yonne, Bourgogne-Franche-Comté, France HYPERION CONSULTING Temps plein

    Description du posteRattaché(e) au Directeur de Site, vous êtes responsable du bon fonctionnement et des performances des services cuisine et garde-manger dont vous avez la charge. Vous coordonnez la production, organisez les équipes et assurez la libération des produits vers le conditionnement.MissionsOrganisation de la productionÉtablir le planning de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Chemilly-sur-Yonne, Bourgogne-Franche-Comté, France TEAM EMPLOI AUXERRE Temps plein

    A propos de l'entreprise :Le Groupe TEAM EMPLOI, acteur dynamique du travail temporaire et du recrutement en CDD et CDI, vous ouvre les portes de l'emploi. Nos équipes spécialisées en Industrie, Transport-Logistique, BTP et Tertiaire s'impliquent toute l'année afin de vous proposer des emplois à proximité de votre domicile.A propos du...


  • Chemilly-sur-Yonne, Bourgogne-Franche-Comté, France Domino RH Care Auxerre Temps plein

    Mission CulinaireNos collaborateurs du département cuisine sont à la recherche d'une personne dynamique pour intégrer leur équipe.Vous serez chargé de préparer et de cuisiner des plats de haute qualité pour nos clients.Compétences requises : Expérience en cuisineCapacité à travailler en équipeConnaissance de la cuisine françaiseAvantages :...


  • Chemilly-sur-Yonne, Bourgogne-Franche-Comté, France Domino RH Care Auxerre Temps plein

    Le groupe Domino RH se distingue depuis 24 ans sur le marché des solutions RH en offrant des services de recrutement et de formation de qualité. Nous sommes présents en France et à l'étranger avec 170 agences et 850 collaborateurs permanents.Nos activités se structurent en 4 branches : tertiaire, médico-social, BTP et Transport Logistique. Nous...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Chemilly-sur-Yonne, Bourgogne-Franche-Comté, France Domino RH Care Auxerre Temps plein

    Présentation de l'offreLe groupe Domino RH se distingue depuis 24 ans sur le marché des solutions RH. Pour nous, RH signifie Richesses Humaines. Nous considérons chaque personnalité comme une valeur ajoutée que nous accompagnons dans son parcours de vie professionnelle chez nos clients.Avec 850 collaborateurs permanents, 170 agences en France et à...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Chemilly-sur-Yonne, Bourgogne-Franche-Comté, France TEAM EMPLOI AUXERRE Temps plein

    A propos de l'entreprise :TEAM EMPLOI AUXERRE est un acteur dynamique du travail temporaire et du recrutement en CDD et CDI. Nos équipes spécialisées s'impliquent toute l'année pour vous proposer des emplois à proximité de votre domicile. A propos du poste :Cuisinier (H/F)Nos missions :Effectuer la préparation préliminaire des...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Chemilly-sur-Yonne, Bourgogne-Franche-Comté, France TEAM EMPLOI AUXERRE Temps plein

    A propos de l'entreprise : Le Groupe TEAM EMPLOI, acteur dynamique du travail temporaire et du recrutement en CDD et CDI, vous ouvre les portes de l'emploi. Nos équipes spécialisées en Industrie, Transport-Logistique, BTP et Tertiaire s'impliquent toute l'année afin de vous proposer des emplois à proximité de votre domicile.A propos du...

  • Cuisinier en EHPAD

    il y a 4 semaines


    La Chapelle-sur-Oreuse, Bourgogne-Franche-Comté, France Manoir de la Pommeraie (Pavonis) Temps plein

    Mission du Cuisinier en EHPADLe Cuisinier en EHPAD est chargé de contribuer au choix et à l'évolution des menus proposés aux résidents par le chef de cuisine. Il doit prendre en considération les attentes et besoins de l'établissement dans la réalisation de sa mission.ResponsabilitésRéception et vérification quantitative et qualitative des...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 4 semaines


    Cosne-Cours-sur-Loire, Bourgogne-Franche-Comté, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Poste de Chef de Cuisine ResponsableNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Cuisine Responsable au sein de notre équipe de Groupe Elite Restauration.MissionsAssurer la qualité et la sécurité des repas servisVeiller au bon fonctionnement des opérations de cuisineGérer l'approvisionnement et le stockAssurer le...

  • Chef de cuisine en EHPAD

    il y a 2 semaines


    La Chapelle-sur-Oreuse, Bourgogne-Franche-Comté, France Manoir de la Pommeraie (Pavonis) Temps plein

    Missions et responsabilitésRéception et vérification quantitative et qualitative des livraisons des matières premièresDéballage et stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissementDéconditionnement de produits nécessaires aux réalisations des plats du menu et aux plats de substitution demandésOrdonnancement et...

  • Cuisinier en EHPAD

    il y a 4 semaines


    La Chapelle-sur-Oreuse, Bourgogne-Franche-Comté, France Manoir de la Pommeraie (Pavonis) Temps plein

    Mission du Cuisinier en EHPADLe Cuisinier en EHPAD contribue à la création de menus sains et variés pour les résidents du Manoir de la Pommeraie. Il travaille en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des plats de haute qualité.ResponsabilitésRéception et vérification des livraisons de produitsDéballage et stockage des...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 4 semaines


    Cosne-Cours-sur-Loire, Bourgogne-Franche-Comté, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Groupe Elite Restauration recherche un Chef de Cuisine Responsable pour l'établissement scolaire.Missions :Assurer la prestation culinaire, l'animation et la gestion globale de la cuisine du sitePréparer des repas faits maison en suivant les préconisationsVeiller au bon respect des normes HACCPGérer l'approvisionnement, le stock, inventaire,...

  • Chef de Cuisine Tournant

    il y a 4 semaines


    Chalon-sur-Saône, Bourgogne-Franche-Comté, France Restalliance Temps plein

    Nous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Cuisine Tournant dans notre équipe de la région de la Saône-et-Loire.Responsabilités :Remplacement de seconds et cuisiniers absents dans différents établissements de la région.Proposition de cuisine préparée sur place faite maison, à base de produits frais et de...

  • Chef de Partie de Cuisine

    il y a 4 semaines


    La Bussière-sur-Ouche, Bourgogne-Franche-Comté, France Abbaye de la Bussière Temps plein

    Poste de Commis de CuisineVous serez amené à réaliser différentes tâches dans notre équipe de cuisine, notamment le nettoyage et la découpe de produits frais, la préparation de plats gastronomiques et le service à la carte. Vous devrez respecter l'ordre et la propreté selon la charte qualité de Relais & Château de l'Abbaye de la Bussière, ainsi...

  • Chef de Cuisine Tournant

    il y a 4 semaines


    Chalon-sur-Saône, Bourgogne-Franche-Comté, France Restalliance Temps plein

    Nous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Cuisine Tournant dans notre équipe de restauration.À propos du poste :Vous serez chargé de remplacer les seconds et cuisiniers absents dans différents établissements de la région, garantissant ainsi la continuité des services et la qualité des repas.Responsabilités...