Chef de cuisine en restauration scolaire

Il y a 2 mois


SaintJeoire, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de la Haute-Savoie Temps plein

Présentation du poste

Le Département de la Haute-Savoie recherche un Chef de cuisine pour rejoindre son équipe de restauration collective. Ce poste est à pourvoir au collège Gaspard Monge de St Jeoire.

Missions principales

  • Concevoir et réaliser les menus servis en restauration collective, en veillant à l'équilibre alimentaire et à la qualité des produits.
  • Diriger l'équipe de cuisine et coordonner l'activité de la restauration collective.
  • Assurer la surveillance et le contrôle de la préparation des repas, ainsi que la maintenance des matériels.
  • Contribuer à la formation hygiène de l'équipe et appliquer les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
  • Participer activement aux actions d'éco-responsabilité dans la gestion de la restauration.

Compétences requises

  • Tous diplômes des métiers de la Restauration – Niveau BAC
  • Maîtrise des règles de l'art culinaire propre à la restauration collective
  • Maîtrise des règlementation et procédures en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Maîtrise des techniques et règles de conservation, de reconditionnement, d'assemblage, de gestion des stocks alimentaires
  • Maîtrise des propriétés physiques nutritionnelles et diététiques des produits
  • Maîtrise des techniques de pilotage et d'animation d'équipe
  • Application des règles de santé et sécurité au travail
  • Organisation des procédures de contrôle d'entretien et de maintenance des équipements
  • Techniques d'organisation et de gestion de l'activité

Contraintes liées à la fonction

  • Station debout prolongée
  • Port des charges
  • Expositions fréquentes au froid et à la chaleur
  • Port d'équipement de protection individuelle
  • Rythme de travail soutenu / Stress


  • Saint-Jeoire, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de la Haute-Savoie Temps plein

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    Présentation du posteLe Département de la Haute-Savoie recherche un Chef de cuisine pour rejoindre son équipe dans le collège Gaspard Monge de St Jeoire. Ce poste permanent est ouvert aux agents de la fonction publique territoriale ou à défaut en CDD.Missions principalesConcevoir et réaliser les menus servis en restauration collective, en veillant à...


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    Présentation du posteLe Département de la Haute-Savoie recherche un chef de cuisine pour rejoindre son équipe dans le collège Gaspard Monge de St-Jeoir. Ce poste permanent est ouvert aux agents de la fonction publique territoriale ou à défaut en CDD.Missions principalesConcevoir et réaliser les menus servis en restauration collective, en veillant à...


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  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines


    Saint-Cyr-au-Mont-d’Or, Auvergne-Rhône-Alpes, France Dupont Restauration Temps plein

    Mission Vous rejoignez notre équipe de cuisine en tant que Chef de cuisine au sein de Dupont Restauration. Vous êtes chargé de préparer des plats froids salés et d'assister notre chef de cuisine au chaud, dans les règles de l'art et le respect du contrat de prestations pour satisfaire vos convives. Vous assurez également le stockage des denrées, la...


  • Saint-Jeoire, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de la Haute-Savoie Temps plein

    Job SummaryThe Chef de Cuisine en Restauration Collective will be responsible for designing and implementing menus for the school's collective restaurant, ensuring the quality and safety of food served. This role requires strong culinary skills, knowledge of food regulations, and the ability to lead a team.Key ResponsibilitiesDesign and implement menus in...


  • Saint-Jeoire, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de la Haute-Savoie Temps plein

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  • Saint-Jeoire, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de la Haute-Savoie Temps plein

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  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Saint-Cyr-au-Mont-d’Or, Auvergne-Rhône-Alpes, France Dupont Restauration Temps plein

    MissionEn tant que cuisinier qualifié, vous participez activement à la prestation culinaire du site d'entreprise en secteur. Vous préparez des plats froids salés, assistez notre chef de cuisine au chaud, dans les règles de l'art et le respect du contrat de prestations pour satisfaire vos convives. Vous êtes polyvalent et assurez le stockage des...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Saint-Cyr-au-Mont-d’Or, Auvergne-Rhône-Alpes, France Dupont Restauration Temps plein

    Mission En équipe, vous participez activement à la prestation culinaire du site en secteur entreprise. Vous préparez des plats froids salés, assistez notre chef de cuisine au chaud, dans les règles de l'art et le respect du contrat de prestations pour satisfaire vos convives. Polyvalent, vous assurez le stockage des denrées, la distribution et le...


  • Saint-Priest, Auvergne-Rhône-Alpes, France Newrest Temps plein

    Missions Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration collective avec Newrest ? Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur ! Newrest Restauration recrute un(e) Chef de Cuisine Tournant pour intégrer ses équipes situées sur plusieurs sites clients. Rattaché...


  • Saint-Priest, Auvergne-Rhône-Alpes, France Newrest Temps plein

    MissionNous recherchons un Chef de Cuisine Tournant pour rejoindre nos équipes situées sur plusieurs sites clients. Vous serez en charge de la production alimentaire et de l'assurance de la satisfaction et de la fidélisation de nos convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations.Compétences requisesMaîtrise des techniques...


  • Montbonnot-Saint-Martin, Auvergne-Rhône-Alpes, France API Restauration Temps plein

    Développez vos compétences culinaires avec API RestaurationNous recherchons un Second de Cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration collective.Missions : Participer à la production culinaire de type bistronomique et servie à la carte.Réaliser le nettoyage de la cuisine en fin de service.Remplacer ponctuellement le...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines


    Saint-Cyr-au-Mont-d’Or, Auvergne-Rhône-Alpes, France Dupont Restauration Temps plein

    MissionEn tant que commis de cuisine, vous participez activement à la préparation de plats froids salés et assistez le chef de cuisine pour les plats chauds. Vous assurez également le stockage des denrées, la distribution et le conditionnement des productions.Compétences requisesExpérience dans la restauration traditionnelle et/ou collectiveCapacité...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines


    Saint-Cyr-au-Mont-d’Or, Auvergne-Rhône-Alpes, France Dupont Restauration Temps plein

    MissionEn tant que commis de cuisine, vous serez chargé de préparer des plats froids salés et d'assister notre chef de cuisine dans la préparation des plats chauds. Vous devrez également vous assurer du stockage des denrées, de la distribution et du conditionnement des productions.Informations complémentaires :Travail en...


  • Saint-Priest, Auvergne-Rhône-Alpes, France Newrest Temps plein

    MissionNous recherchons un Chef de Cuisine Tournant pour rejoindre nos équipes situées sur plusieurs sites clients. Vous serez en charge de la production alimentaire et de l'assurance de la satisfaction et de la fidélisation de nos convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations.Compétences requisesMaîtrise des techniques...