Chef Culinaire Responsable de la Qualité

il y a 4 semaines


Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

Missions Principales

  • Création, test et suivi de recettes pour les différents marchés, ainsi que la mise en production des recettes.
  • Mise en œuvre de recettes dans des contenants définis, ainsi que la définition des temps de remises en température.
  • Réalisation de tests grammages Bruts et Nets des composantes de la recette, ainsi que les tests organoleptiques des fiches recettes.
  • Ecriture des modes opératoires adaptés dans l'outil Hélios, ainsi que la remise en œuvre sur site Epône.
  • Mise en production des recettes par l'Atelier Culinaire.

Objectifs

  • Mettre en place des recettes maîtrisées avant mise en production.
  • Assurer la qualité des recettes testées et validées en lien avec le chef de production Atelier d'Epône.

Compétences Requises

  • Expérience dans la restauration commerciale et gastronomique.
  • Maîtrise des outils informatiques (Excel, World, PowerPoint).
  • Capacité à travailler en équipe.
  • Passion pour la cuisine et le service.


  • Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Responsable de la Qualité des Produits dans notre atelier culinaire d'Épône. Vous serez chargé de veiller à la qualité de dressage des entrées, plats et desserts envoyés chez nos clients, tout en respectant les normes HACCP.Compétences requisesExpérience dans la gestion...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 4 semaines


    Épône, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Poste de Chef de Cuisine H/FAu sein de l'atelier culinaire d'Epone, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine H/F pour rejoindre notre équipe.Le chef de cuisine sera responsable de la création de cartes et de l'écriture de fiches techniques, ainsi que de la réalisation des tests clients et du dressage.Le profil idéal est un professionnel ayant...

  • Chef de Production

    il y a 3 semaines


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Rôle du Chef de ProductionCe poste est responsable de la production culinaire dans un restaurant. Vous serez chargé de diriger l'équipe de cuisine, d'assurer la qualité des repas et de respecter les règles d'hygiène alimentaire. Vous serez également responsable de la gestion des stocks et de la planification de la production.FonctionsDiriger l'équipe...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de chef de cuisine. Votre mission consistera à coordonner les préparations alimentaires, veiller à la qualité et au respect des normes HACCP.ResponsabilitésGérer une équipe de 5 conditionneusesVeiller à la qualité du dressage des entrées, plats et desserts envoyés chez...

  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 3 semaines


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Missions principales: Nous recherchons un Chef de Cuisine F/H pour rejoindre notre équipe d'expertise culinaire. Vous serez chargé(e) de concevoir et de développer des recettes innovantes pour nos cuisines centrales, en collaboration avec notre équipe de chefs cuisiniers. Vous travaillerez en étroite collaboration avec nos chefs de projet...

  • Responsable de production

    il y a 4 semaines


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Mission cléNous recherchons un Responsable de production passionné pour rejoindre notre équipe à Épône.Vous serez responsable de la gestion de la production culinaire, en assurant la fabrication et l'animation de l'équipe de cuisine.Compétences requisesGestion des ressources humaines et matériellesOrganisation et planificationQualité et...


  • Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Caractéristiques du posteL'objectif principal de ce poste est d'assurer la création et la mise en œuvre de recettes haut de gamme pour les cuisines centrales d'Elior Group.Missions principales :Créer des menus variés et équilibrés conçus avec des produits de qualité.Travailler étroitement avec les chefs cuisiniers pour adapter les menus...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionNous recherchons un Second de Cuisine F/H pour l'un de nos sites basé à Epone.Développement ProfessionnelVotre objectif sera de contribuer à l'organisation de la production culinaire, en mettant en place et en contrôlant l'application de toutes les directives et procédures concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur...


  • Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionVous êtes un leader inspirant, avec une grande capacité d'adaptation et une forte orientation client. Vous dirigez, planifiez et contrôlez la production et la distribution des repas en livraison froide, en optimisant les moyens et les organisations.Compétences requisesUn niveau bac + 3 à 5 en gestion, hôtellerie restauration, ou diplôme...

  • Chef de Cuisine Régional

    il y a 2 semaines


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Mission du Chef de Cuisine Régional Nous recherchons un professionnel motivé pour occuper le poste de Chef de Cuisine Régional dans notre équipe à Épône. En tant que Chef de Cuisine Régional, vous serez responsable de la direction et de la gestion d'une cuisine centrale. Vous devrez planifier, organiser et contrôler la production et la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Votre MissionNous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration collective à Epone, France.Votre rôle consiste à diriger l'équipe de cuisine, à élaborer des menus équilibrés et à assurer la qualité des plats.Compétences et ExpériencesVous devez avoir une bonne connaissance de la cuisine française...

  • Chef Directeur de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Informations Générales Nous recherchons un(e) chef directeur de cuisine pour rejoindre notre équipe d'experts en restauration collective. Ce poste est idéal pour un(e) professionel(le) motivé(e) et passionné(e) par la cuisine gastronomique.Mission Sous la responsabilité du directeur régional, vous serez chargé(e) de diriger et de planifier la...

  • Second de cuisine F/H

    il y a 1 mois


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Informations généralesSecond de cuisine F/H CDI Épône, France Temps complet Plus de 2 ans Restauration Santé BACVotre mission :Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef.Responsabilités :Organiser le fonctionnement de la cuisine, dans le...

  • Responsable de magasin

    il y a 1 semaine


    Épône, Île-de-France Irrijardin Temps plein

    Profil idéalVotre réussite dans notre réseau passe par votre capacité à manager un centre de profit, une équipe, en étant un commerçant à part entière.Ce métier est fait pour vous si vous êtes une personne de terrain avec l'étoffe d'un entrepreneur.Vous souhaitez devenir un chef d'entreprise et racheter un magasin à Épône ?MissionsGérer un...


  • Épône, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien chez SodexoRecherchons un responsable de site (H/F) pour la gestion de plusieurs offices (2 Collèges) sur deux de nos sites situés en Île-de-France. Vous encadrerez une équipe de 10 personnes, sur un site de courverts/jour.Vos missions :Veillez au bon fonctionnement des offices.Livrez les offices en produits manquants.Définissez les...


  • Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionNous recrutons un Responsable de département dressage et finition produis pour rejoindre notre équipe dans le secteur de la restauration collective.Vous serez chargé de la gestion délicate des opérations de dressage et de finition produits, en veillant à la qualité et à la sécurité des produits.Compétences requisesExpérience dans le...

  • Répartiteur F/H F/H

    il y a 4 semaines


    Épône, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents...Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration des établissements de...


  • Épône, Île-de-France Point S NONY PNEUS Temps plein

    A propos de notre équipeRetournez la passion et l'expérience de notre équipe en tant que technicien de maintenance pneumatique PL/VI. Vous serez chargé.e de diagnostiquer et de réaliser les montages et démontages des pneumatiques, garantir le respect des méthodes de travail ainsi que des règles de sécurité, veiller à la bonne tenue des...

  • Chocolatier de proximité

    il y a 4 semaines


    Épône, Île-de-France JEFF DE BRUGES Temps plein

    Accueillir et former nos clientsDans un environnement de travail convivial, nous recherchons un collaborateur passsionné et attaché au savoir-faire français pour former nos clients et les accompagner dans leur découverte des produits de qualité de Jeff de Bruges.Vous êtes à la recherche d'un métier alliant polyvalence, contact client et cadre de...

  • Magasinier Alimentaire F/H

    il y a 2 semaines


    Épône, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Poste à pourvoir : Magasinier F/HRésumé du poste :Notre entreprise recherche un magasinier(ère) expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe en région Île-de-France, spécifiquement dans la ville d'Epône. Le candidat idéal disposera d'une expérience pertinente dans le domaine alimentaire ou de la grande distribution.Le rôle consiste principalement...