Chef de Cuisine

il y a 3 semaines


RoissyenBrie, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

Missions Clés

Votre rôle consiste à gérer la production des repas, à assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks, à maintenir et à entretenir les matériels et les locaux, et à encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général.

Compétences et Connaissances

  • Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
  • Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
  • Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
  • Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
  • Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
  • Connaître les recettes de cuisine
  • Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
  • Connaître les règles de gestion de stocks
  • Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
  • Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux
  • Avoir des notions sur le statut des agents encadrés
  • Savoir rédiger des documents
  • Maîtriser les gestes et postures de la manutention
  • Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
  • Savoir organiser et animer une équipe
  • Savoir prévenir et de gérer les conflits
  • Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d'enseignement
  • Maîtriser les outils bureautiques
  • Avoir des notions en matière de gestion budgétaire

Aptitudes

  • Aptitudes managériales
  • Avoir le sens de l'organisation
  • Etre autonome
  • Avoir le sens de l'initiative
  • Capacités d'adaptation, réactivité
  • Savoir gérer les situations de stress

Spécificités

Le poste est situé dans la région Ile de France et offre un logement F4- 95m2 avec 3 chambres, 1 salle de bain, 1 wc, 1 place de parking et 1 garage. L'agent encadré est de 4 personnes.

Conditions d'Exercice

  • Horaires propres à chaque établissement d'enseignement
  • L'activité s'exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels
  • Règles d'hygiène et de sécurité particulières
  • Port de charges, cadences soutenues
  • Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité
  • Manipulation d'outils tranchants et de produits dangereux
  • Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
  • Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Mercure Paris CDG Airport & Convention, un hôtel 4* situé au cœur de l'aéroport de Roissy, recherche un(e) Chef de Cuisine H/F. **Description du poste** Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine H/F pour rejoindre notre équipe de cuisine. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de l'organisation de votre...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Mercure Paris CDG Airport & Convention, un hôtel 4* situé au cœur de l'aéroport de Roissy, recherche un(e) Chef de Cuisine H/F. **Description du poste** Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine H/F pour rejoindre notre équipe de cuisine. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de l'organisation de votre...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Penta Hotels Worldwide GmbH Temps plein

    Qui sommes-nous ?Nous sommes une équipe de professionnels passionnés par la cuisine et la création de moments inoubliables pour nos clients. Nous recherchons un Chef de Cuisine qui partagera notre vision et notre passion pour la cuisine de haute qualité.Nos responsabilitésCréer des menus innovants et délicieux pour nos clients.Diriger une équipe de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Offre de Poste : Second de Cuisine F/H Nous recherchons un Second de Cuisine F/H pour rejoindre notre équipe au restaurant FEDEX situé à Roissy-en-France. Mission Vous serez chargé(e) de la supervision et de la coordination des activités de la cuisine, en collaboration avec le Chef de Cuisine. Vous devrez assurer la qualité et la sécurité des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    MissionPrésentation du posteLe Chef de Cuisine est chargé de la gestion de la production des repas dans un établissement d'enseignement. Il est responsable de l'encadrement de l'équipe de cuisine et de l'assurance de la qualité des produits alimentaires.Compétences requisesMaîtrise des techniques culinaires et de cuissonConnaissance de l'utilisation...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Poste de Chef de Cuisine Nous recherchons un Chef de Cuisine dynamique et expérimenté pour rejoindre notre équipe à Mercure Paris CDG Airport & Convention. Responsabilités Préparer et dresser les plats conformément aux fiches techniques et aux directives du responsable Organiser son poste de travail en appliquant les consignes Adapter son rythme...

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 2 semaines


    Roissy-en-Brie, Île-de-France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisine dynamique au sein de l'hôtel 4 étoiles de la BWH HOTEL GROUP FRANCE !Présentation du posteEn tant que Sous-chef, vous serez chargé de la supervision de la cuisine, de la planification du menu et de la direction du personnel. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des menus...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Offre de Poste : Second de Cuisine F/H Nous recherchons un Second de Cuisine F/H pour rejoindre notre équipe au restaurant FEDEX situé à Roissy-en-France. Mission Vous serez chargé(e) de la supervision et de la coordination des activités de la cuisine, en collaboration avec le Chef de Cuisine. Vous devrez assurer la qualité et la sécurité des...

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Roissy-en-Brie, Île-de-France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps plein

    Description du posteEn tant que Sous-chef, vous serez chargé de la supervision de la cuisine, de la planification du menu, de la supervision du personnel et du contrôle des coûts. Vous devrez veiller à ce que tous les plats servis respectent les normes de qualité de l'hôtel en termes de goût, de présentation et de...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Hana Group Temps plein

    Découvrez l'opportunité de rejoindre l'équipe de Hana Group en tant que commis de cuisine! **Mission** En tant que commis de cuisine, vous serez chargé de l'assistance de la production dans le respect des standards Sushi Gourmet/Sushi Market/ Izakaya. Vous réaliserez l'intégralité de nos gammes de produits (Sushis, Makis, Californias, Spring...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionNous recherchons un Second de Cuisine F/H pour rejoindre notre équipe au restaurant FEDEX situé à Roissy-en-France.ResponsabilitésOrganiser le fonctionnement de la cuisine en collaboration avec le chef de cuisineAssurer la bonne réalisation des prestationsParticiper à l'organisation de la production culinaireContrôler le nettoyage des locaux et...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 mois


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Hana Group Temps plein

    Découvrez l'opportunité de rejoindre l'équipe de Hana Group en tant que commis de cuisine! **Mission** En tant que commis de cuisine, vous serez chargé de l'assistance de la production dans le respect des standards Sushi Gourmet/Sushi Market/ Izakaya. Vous réaliserez l'intégralité de nos gammes de produits (Sushis, Makis, Californias, Spring...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 semaines


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Vous rejoignez l'équipe de Mercure Paris CDG Airport & Convention, un hôtel 4* situé au cœur de l'aéroport de Roissy, qui recherche un(e) Chef de Partie Cuisine pour renforcer son équipe de cuisine.En tant que Chef de Partie Cuisine, vous serez rattaché au Second de cuisine et aurez pour principales missions :Préparer, dresser les plats...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Professionnel de la Cuisine Nous recherchons un professionnel de la cuisine pour rejoindre notre équipe au sein de la restauration collective d'Elior Group. Votre mission sera de travailler en étroite collaboration avec notre chef de cuisine pour assurer la qualité et la présentation des plats. Vous serez responsable de la préparation et de la mise en...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions du Chef de CuisineGestion de la ProductionGérer la production des repas en respectant les normes d'hygiène et de sécuritéAssurer la qualité des produits et des servicesContrôle de l'ApprovisionnementContrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocksAssurer la qualité des produits et des servicesMaintenance et HygièneAssurer la...

  • Chef de cuisine senior

    il y a 2 semaines


    Roissy-en-Brie, Île-de-France SOLVE RECRUTEMENT Temps plein

    Professionnalisme et leadershipSolvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Comité d'entreprise d'une des principales industries de France, son : Responsable de la cuisine collective (type restauration collective) h/f CDI - Basé à Roissy (95) Vous intégrez un restaurant d'entreprise prestigieux, reconnu pour la qualité de ses...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Accueil Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe au Mercure Paris CDG Airport & Convention. Responsabilités - Préparer et dresser les plats conformément aux fiches techniques et aux directives du responsable. - Organiser son poste de travail en appliquant les consignes. - Adapter son rythme de travail en fonction de l'affluence,...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines


    Roissy-en-Brie, Île-de-France CityOne -Excellence Interim Temps plein

    PosteNous recherchons pour nos clients des cuisiniers qualifiés pour travailler sous la direction d'un chef de cuisine au sein de l'aéroport.Vos missions :Participer à la production journalière en suivant les fiches techniques et en respectant les standards de qualité établis.Assurer les différentes positions (chaud, froid) tout en sachant vous...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Roissy-en-Brie, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Rejoindre Elior France, c'est rejoindre un groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif. La restauration collective est en pleine évolution, et nous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine motivé pour rejoindre notre équipe.Le rôle consiste à concevoir et à mettre en œuvre des menus innovants, à gérer l'organisation de la...

  • Chef de Cuisine Apprenti

    il y a 3 semaines


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisine en tant qu'apprenti chef de cuisine !Vous serez rattaché au second de cuisine et aurez pour principales missions :Préparer et dresser les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsableOrganiser son poste de travail en appliquant les consignesAdapter son rythme de travail en...