Chef de Cuisine

il y a 4 semaines


Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Four Seasons Hotels and Resorts Temps plein

A propos de la fonction

Le Chef de Cuisine est responsable de la conception et de la mise en œuvre de la cuisine dans notre établissement de luxe. Il travaille en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine principal pour développer des menus innovants et de haute qualité qui reflètent les valeurs de Four Seasons.

Responsabilités

  • Réaliser et assurer la mise en place de sa partie sous la tutelle du Chef de Cuisine principal
  • Encadrer les Sous-Chefs, Chefs de Partie, Demi-Chefs de Partie, Commis, Stagiaires, Apprentis et Aide de Cuisine
  • Gérer et superviser la production des différents postes et le stockage des produits
  • Passer les commandes et s'assurer du suivi de la marchandise
  • Gérer les stocks
  • Adapter le niveau de commande des marchandises en fonction du niveau de l'activité et des objectifs de coûts de nourriture à respecter
  • Mettre en place et faire respecter les fiches techniques et l'esprit de la cuisine instauré par le Chef de Cuisine principal
  • Participer à la réflexion sur les cartes
  • Mettre en place, suivre et contrôler les règles de sécurité et d'hygiène et porter le matériel de sécurité adéquat
  • Mettre en œuvre l'organisation et la communication qui permettent la production dans les meilleures conditions (qualité, esprit d'équipe...)
  • Communiquer avec le personnel, notamment lors des réunions de service
  • Participer aux entretiens de recrutement selon les Critères de qualité Four Seasons et conduire le « Behaviour Based Interviewing »
  • Former le personnel et s'assurer de la mise en place d'une structure qui permette à chacun de réaliser son travail et de se développer

A propos de Four Seasons

Four Seasons Hotels and Resorts est une entreprise de luxe qui se consacre à la création d'expériences de voyage exceptionnelles. Nous sommes présents dans 47 pays et exploitons actuellement 129 hôtels et complexes, ainsi que 53 propriétés résidentielles.

A propos de l'établissement

Notre établissement est situé dans la station de ski de Megève, dans les Alpes françaises. Nous proposons un hébergement intime dans un cadre somptueux et une culture de l'art de la table au cœur d'une nature préservée.

Vos qualifications

Nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté qui partage nos valeurs et qui est capable de travailler en équipe pour créer des expériences de cuisine exceptionnelles.

Comment postuler

Veuillez envoyer votre candidature, y compris votre CV et une lettre de motivation, à l'adresse suivante : [adresse email]


  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


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    Offre de poste : Chef de CuisineCoeur de Megève, un hôtel de charme situé en plein cœur de Megève, recherche un Chef de Cuisine pour rejoindre son équipe dynamique.Vous serez responsable de la direction de la cuisine, de l'encadrement du personnel et de la gestion des opérations culinaires. Vous devrez garantir la qualité des plats, la sécurité...

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    Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Coeur de Megève Temps plein

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    A propos de la fonction Nous recherchons un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe de la cuisine du Kaito au Mont d'Arbois Luxury Resort. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la planification des menus, de la supervision des équipes de cuisine et de la mise en œuvre des procédures de sécurité et...


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    Offre de poste : Chef de Cuisine H/F à Coeur de MegèveCoeur de Megève, un hôtel de charme situé en plein cœur du village de Megève, recherche un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre son équipe de cuisine.Vous serez responsable de la direction de la cuisine, de la gestion des équipes et de la qualité des plats proposés aux clients. Vous travaillerez...

  • Chef de Cuisine Expérimenté

    il y a 3 semaines


    Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Flocons de Sel Temps plein

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    Bienvenue dans notre équipe de cuisineCe poste de Chef de Cuisine Expérimenté est à pourvoir pour une durée de 3 mois minimum, avec des avantages tels que la nourriture et le logement fournis, ainsi que 2 jours de repos par semaine.Le salaire est de 1800€ net avant impôts, selon le profil du candidat.Les qualifications requisesExpérience de 2 ans...

  • Chef de Cuisine

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  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Four Seasons Hotels and Resorts Temps plein

    A propos de la fonctionLe Chef de Cuisine est responsable de la direction et de la coordination de l'équipe de cuisine, ainsi que de la mise en œuvre des stratégies de production et de qualité de la cuisine.MissionsRéaliser et assurer la mise en place de sa partie sous la tutelle du ChefEncadrer les Chefs de Partie, Demi Chefs de Partie, Commis,...

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    A propos de la fonctionLe Sous Chef est responsable de la gestion de la cuisine et de l'équipe de cuisine au sein de l'hôtel Four Seasons Megève Collection.MissionsRéaliser et assurer la mise en place de sa partie sous la tutelle du ChefEncadrer les Chefs de Partie, Demi Chefs de Partie, Commis, Stagiaires, Apprentis et Aide de CuisineGérer la...

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  • Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Flocons de Sel Temps plein

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  • Chef de Cuisine

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    il y a 4 semaines


    Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Four Seasons Hotels and Resorts Temps plein

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  • Chef de Cuisine Junior

    il y a 4 semaines


    Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Four Seasons Hotels and Resorts Temps plein

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