Emplois actuels liés à Chef de la Cuisine Centrale - Marly, Grand Est - Mairie de Beauvais

  • Chef de la restauration centrale

    il y a 4 semaines

    Marly, Grand Est, France Mairie de Beauvais Temps plein

    MissionsLe Directeur de la restauration centrale est chargé d'encadrer et d'animer l'équipe de la restauration centrale, composée de 5 agents en encadrement direct et 30 agents en encadrement indirect. Il pilote l'ensemble des services dans le but de maintenir ou d'améliorer la qualité des prestations selon les objectifs.Compétences requisesMaîtrise...

  • Chef de la restauration centrale

    il y a 3 semaines

    Marly, Grand Est, France Mairie de Beauvais Temps plein

    MissionsLe Directeur de la restauration centrale est chargé d'encadrer et d'animer l'équipe de la restauration centrale, composée de 5 agents en encadrement direct et 30 agents en encadrement indirect. Il pilote l'ensemble des services pour maintenir ou améliorer la qualité des prestations en fonction des objectifs.Compétences requisesExpérience...

  • Chef de la restauration centrale

    il y a 1 mois

    Marly, Grand Est, France Mairie de Beauvais Temps plein

    Missions principalesLe Directeur de la restauration centrale est chargé d'encadrer et d'animer l'équipe de la restauration centrale, composée de 5 agents en encadrement direct et 30 agents en encadrement indirect. Il pilote l'ensemble des services dans le but de maintenir ou d'améliorer la qualité des prestations selon les objectifs.Il accompagne la...

  • Chef de la restauration centrale

    il y a 4 semaines

    Marly, Grand Est, France Mairie de Beauvais Temps plein

    Missions principalesEncadrer et animer l'équipe de la restauration centrale (5 agents en encadrement direct et 30 agents en encadrement indirect) Piloter l'ensemble des services dans le but de maintenir ou d'améliorer la qualité des prestations selon les objectifs Accompagner la montée en compétences et la professionnalisation des agents...

  • Chef de la restauration centrale

    il y a 1 mois

    Marly, Grand Est, France Mairie de Beauvais Temps plein

    Missions principalesEncadrer et animer l'équipe de la restauration centrale (5 agents en encadrement direct et 30 agents en encadrement indirect) Piloter l'ensemble des services dans le but de maintenir ou d'améliorer la qualité des prestations selon les objectifs Accompagner la montée en compétences et la professionnalisation des agents...

  • Chef de la restauration centrale

    il y a 4 semaines

    Marly, Grand Est, France Mairie de Beauvais Temps plein

    Offre d'emploi : Directeur de la restaurationLa Mairie de Beauvais recrute un Directeur de la restauration pour rejoindre son équipe.Missions principalesEncadrer et animer l'équipe de la restauration centrale (5 agents en encadrement direct et 30 agents en encadrement indirect)Piloter l'ensemble des services dans le but de maintenir ou...

  • Chef de cuisine en collège

    il y a 1 mois

    Marly, Grand Est, France OPENSOURCING S.H Temps plein

    A propos de l'entreprise : Opensourcing S.H Nous sommes une collectivité départementale engagée qui recherche un chef de cuisine pour l'une de nos équipes. Ce poste est situé dans la fonction publique et sera affecté à différents collèges.A propos du poste :Rôle principal : Vous serez le garant de la planification et de la production...

  • Chef de cuisine principal

    il y a 3 semaines

    Marly, Grand Est, France Grand Frais Temps plein

    Offre de poste : Chef de l'unité de découpeVous êtes un professionnel expérimenté dans le domaine de la boucherie et vous cherchez un nouveau défi? Nous sommes à la recherche d'un Chef de l'unité de découpe pour rejoindre notre équipe à Marly (57).ResponsabilitésMaîtriser les techniques de découpe des différentes viandesMaîtriser les règles...

  • Chef de cuisine responsable

    Il y a 2 mois

    Marly, Grand Est, France Mairie de Beauvais Temps plein

    Offre d'emploi : Responsable de la production culinaireLa Ville de Beauvais recrute un Responsable de la production culinaire pour rejoindre son équipe de direction de la restauration.Missions principalesParticiper à la rédaction du projet de service de la restauration et à son évaluationAssurer la gestion des menus, y compris l'élaboration, la...

  • Chef de quai réception

    il y a 1 mois

    Marly, Grand Est, France GECODIS (GROUPE EUROPEEN DE COMMUNICATION ET DE DISTRIBUTION) Temps plein

    MissionNous recherchons un Chef de quai réception pour rejoindre notre équipe dynamique et stimulante au sein de GECODIS (GROUPE EUROPEEN DE COMMUNICATION ET DE DISTRIBUTION).Dans ce poste, vous serez responsable de la réception et de la gestion des stocks, ainsi que de l'encadrement et de l'animation des équipes.ProfilVous justifiez de 3 à 5 ans...

  • Chef de quai réceptionnaire

    il y a 1 mois

    Marly, Grand Est, France GECODIS (GROUPE EUROPEEN DE COMMUNICATION ET DE DISTRIBUTION) Temps plein

    Mission cléGECODIS, leader européen dans le domaine du e-commerce, recherche un Chef de quai réceptionnaire pour renforcer son équipe.Vous serez chargé de prendre en charge le bon déroulement des équipes de déchargement des camions et containers dans les délais, assurer la réception et la conformité des marchandises, et intégrer les arrivages en...

  • Chef de quai réception

    il y a 4 semaines

    Marly, Grand Est, France GECODIS (GROUPE EUROPEEN DE COMMUNICATION ET DE DISTRIBUTION) Temps plein

    MissionNous recherchons un Chef de quai réception pour rejoindre notre équipe dynamique et stimulante au sein de GECODIS (GROUPE EUROPEEN DE COMMUNICATION ET DE DISTRIBUTION).Votre rôle consiste à prendre en charge le bon déroulement des équipes de déchargement des camions et containers dans les délais, à assurer la réception, la conformité et la...

  • Chef de quai réception

    il y a 4 semaines

    Marly, Grand Est, France GECODIS (GROUPE EUROPEEN DE COMMUNICATION ET DE DISTRIBUTION) Temps plein

    MissionNous recherchons un Chef de quai réception pour rejoindre notre équipe dynamique et stimulante au sein de GECODIS (GROUPE EUROPEEN DE COMMUNICATION ET DE DISTRIBUTION).Votre rôle consiste à prendre en charge le bon déroulement des équipes de déchargement des camions et containers dans les délais, à assurer la réception, la conformité et la...

  • Chef de quai réception

    il y a 1 mois

    Marly, Grand Est, France GECODIS (GROUPE EUROPEEN DE COMMUNICATION ET DE DISTRIBUTION) Temps plein

    MissionNous recherchons un Chef de quai réception pour rejoindre notre équipe dynamique et stimulante à GECODIS (GROUPE EUROPEEN DE COMMUNICATION ET DE DISTRIBUTION).Votre rôle consiste à prendre en charge le bon déroulement des équipes de déchargement des camions et containers dans les délais, à assurer la réception, à s'assurer de la...

  • Chef de quai réception

    il y a 4 semaines

    Marly, Grand Est, France GECODIS (GROUPE EUROPEEN DE COMMUNICATION ET DE DISTRIBUTION) Temps plein

    MissionNous recherchons un Chef de quai réception pour rejoindre notre équipe dynamique et stimulante à GECODIS (GROUPE EUROPEEN DE COMMUNICATION ET DE DISTRIBUTION).Votre rôle consiste à prendre en charge le bon déroulement des équipes de déchargement des camions et containers dans les délais, à assurer la réception, la conformité et la...

  • Directeur de la restauration

    il y a 4 semaines

    Marly, Grand Est, France Mairie de Beauvais Temps plein

    Missions et responsabilitésLe Directeur de la restauration est chargé de l'encadrement et de l'animation de l'équipe de la restauration centrale, composée de 5 agents en encadrement direct et 30 agents en encadrement indirect. Ses missions principales sont :Encadrer et animer l'équipe de la restauration centralePiloter l'ensemble des services pour...

  • Chef de service ressources publiques et trésorerie

    il y a 1 mois

    Marly, Grand Est, France Mairie de Beauvais Temps plein

    Offre d'emploi : Chef de service ressources publiques et trésorerieLa Communauté d'Agglomération du Beauvaisis recrute un Chef de service ressources publiques et trésorerie pour rejoindre son équipe.Missions principalesGérer l'encadrement d'une équipe : manager une équipe, planifier l'activité du service, accompagner et...

  • Chef de service ressources publiques et trésorerie

    il y a 4 semaines

    Marly, Grand Est, France Mairie de Beauvais Temps plein

    Offre d'emploi : Chef de service ressources publiques et trésorerieLa Communauté d'Agglomération du Beauvaisis recrute un Chef de service ressources publiques et trésorerie pour renforcer son équipe.Missions principalesGérer l'encadrement d'une équipe : manager une équipe, planifier l'activité du service, accompagner et...

  • Chef de projets des espaces publics du centre-ville

    il y a 2 semaines

    Marly, Grand Est, France Mairie de Beauvais Temps plein

    Recherche d'un Chef de projets des espaces publics du centre-villeLa Ville de Beauvais recrute un Chef de projets des espaces publics du centre-ville pour initier, conduire, suivre et évaluer l'ensemble des opérations et projets se déroulant sur l'espace public du centre-ville.Missions principalesAssurer le pilotage des projets de création,...

  • Chef d'Entrepôt

    Il y a 2 mois

    Marly, Grand Est, France GECODIS (GROUPE EUROPEEN DE COMMUNICATION ET DE DISTRIBUTION) Temps plein

    A propos de l'offreGECODIS, un leader européen dans le domaine du e-commerce, recherche un Chef d'Entrepôt dynamique et expérimenté pour renforcer son équipe logistique.MissionGérer et superviser l'équipe de l'entrepôt.Planifier et coordonner les activités de réception, de stockage et d'expédition des marchandises.Veiller au...

Chef de la Cuisine Centrale

Il y a 2 mois

Marly, Grand Est, France Mairie de Beauvais Temps plein

Fonctions Principales

Sous l'autorité du directeur de la restauration, vous :

  • Participez à la rédaction du projet de service de la restauration et à son évaluation :
  • Contribuez à la rédaction du projet de service et à l'élaboration des programmes d'actions
  • Proposez les améliorations à apporter au service
  • Assurez la gestion des menus :
  • Participez à l'élaboration des menus
  • Dynamisez l'expérimentation de nouvelles recettes
  • Evaluez la faisabilité des recettes en fonction des moyens humains et matériels
  • Participez à la production pour test hebdo et de dégustation
  • Communiquez la production avec la direction de la Vie éducative quotidiennement (changements de menus et allergènes)
  • Sécurisez l'hygiène et la qualité de l'unité :
  • Contrôlez et suivez la qualité de la production : cuisine centrale, sites satellites et usagers
  • Effectuez la démarche qualité pour l'obtention de la certification normes Iso
  • Mettez à jour le plan de maitrise sanitaire et mettez-le à disposition des restaurants satellites
  • Contrôlez et suivez la qualité hygiénique
  • Contrôlez et suivez la sécurité des activités à la cuisine centrale et sur les sites satellites (hygiène, technique, matériel, EPI)
  • Supervisez l'entretien du site, le nettoyage des locaux et du matériel
  • Encadrez une équipe de travail et assurez les fonctions RH :
  • Managez les équipes de la production et de service aux usagers des RPA et du self pour les agents des services techniques
  • Accompagnez et conseillez les agents sous votre responsabilité et évaluez leurs compétences
  • Ponctuellement, remplacez le directeur en cas d'absence (fonctions RH, validation des congés) et fabriquez et servez le repas des séniors

Profil

  • Titulaire d'un diplôme de niveau 7 (bac +5) en restauration collective et du permis B
  • Vous maîtrisez des techniques culinaires et de production, ainsi que les normes HACCP
  • Vos connaissances en nutrition et diététique et en informatique sont indispensables
  • Votre appétence au management est un réel atout
  • Votre adaptabilité, votre rigueur, disponibilité et aisance dans la gestion du stress vous sont reconnues

Conditions de Travail

  • Poste à temps complet, 38 heures hebdomadaires, du lundi au vendredi, assorties de 18 jours annuels de RTT forfaitaires dont 1 imposé

Rémunération et Action Sociale

  • Prime annuelle, participation à la mutuelle labellisée, carte titres restaurant, COS, aide à la mobilité douce.