Chef de Cuisine Senior

il y a 1 semaine


La Clusaz, Auvergne-Rhône-Alpes, France Au Cœur du Village Hôtel & Spa Temps plein
Détails du Poste

L'hôtel Au Cœur du Village 5* Relais & Châteaux recherche un Chef de Cuisine pour intégrer l'équipe de la Cuisine du Restaurant Gourmand « Le Cœur ».

Compétences et Qualités
  • Être sérieux, volontaire et assidu.
  • Partager les valeurs Relais & Châteaux.
  • Avoir un diplôme d'une École Hôtelière.
  • Maîtriser les différentes techniques de cuisson.
  • Avoir une parfaite maîtrise des équipements et des techniques de cuisine.
  • Avoir une bonne connaissance des produits.
  • Maîtriser le dressage minutieux, précis et régulier.
  • Avoir déjà une ou plusieurs expériences dans un établissement 5* ou de même standing.
Missions PrincipalesApprovisionnement et Gestion des Stocks
  • Prévoir les approvisionnements en fonction de la production.
  • Réaliser les inventaires.
Production Culinaire
  • Contrôler la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Gouter les différentes productions, vérifier et rectifier les assaisonnements.
  • Réaliser tous les modes de cuisson et/ou superviser l'ensemble de la production.
  • Savoir rythmer un service pour envoyer de façon régulière.
Gestion de la Production
  • Analyser les dysfonctionnements et mettre en œuvre des actions correctives.
  • Contrôler la bonne utilisation des équipements et des matériels.
  • Organiser les postes de travail.
Management et Animation d'Équipe
  • Former les commis et les stagiaires sur les techniques non maîtrisées.
Conditions d'Emploi

Cette liste n'est pas exhaustive.

Le poste est nourri avec possibilité de logement à La Clusaz.


  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours


    La Clusaz, Auvergne-Rhône-Alpes, France Au Cœur du Village Hôtel & Spa Temps plein

    **Au Cœur du Village Hôtel & Spa** recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Second(e) de Cuisine dans son équipe de cuisine.**Mission**Coordonner et manager l'équipe de cuisine pour garantir la qualité et la cohérence des plats proposés.Proposer des idées innovantes et créatives pour enrichir la carte des...

  • Chef de Cuisine Junior

    il y a 7 jours


    La Clusaz, Auvergne-Rhône-Alpes, France Au Cœur du Village Hôtel & Spa Temps plein

    **Au Cœur du Village Hôtel & Spa** recherche des talents pour intégrer son équipe de cuisine.**Poste** : Un/Une Commis de Cuisine**Mission** :**Sécurité et Hygiène** : Respecter les procédures diverses de mise en place et de sécurité.**Production** : Sous la responsabilité du Chef de partie / Demi-chef de partie, appliquer les plannings de...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 5 jours


    La Clusaz, Auvergne-Rhône-Alpes, France Au Cœur du Village Hôtel & Spa Temps plein

    Au Cœur du Village Hôtel & Spa recherche un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre son équipe de cuisine.Missions et responsabilités :Conduire l'équipe de cuisine et assurer la qualité de la production culinaire.Planifier et organiser les approvisionnements et la gestion des stocks.Contrôler la qualité de la production et de sa conformité aux normes...

  • Commis de cuisine

    il y a 4 jours


    La Clusaz, Auvergne-Rhône-Alpes, France Au Cœur du Village Hôtel & Spa Temps plein

    **Au Cœur du Village Hôtel & Spa** recherche des talents pour intégrer son équipe de cuisine.**Poste** : Commis de cuisine**Rôle** :Vous serez responsable de la mise en place et de la sécurité dans la cuisine.Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de partie / Demi-chef de partie pour appliquer les plannings de production.**Compétences...

  • Chef(fe) de partie

    il y a 4 jours


    La Clusaz, Auvergne-Rhône-Alpes, France Au Cœur du Village Hôtel & Spa Temps plein

    Au Cœur du Village Hôtel & Spa recherche un(e) Chef(fe) de partie pour rejoindre son équipe de cuisine.MissionsResponsable de la préparation et de la production culinaire dans votre partie, avec la possibilité de diriger une équipe.Rythmer un service pour envoyer de manière régulière et efficace.Maitriser le dressage minutieux, précis et régulier...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines


    La Clusaz, Auvergne-Rhône-Alpes, France Au Cœur du Village Hôtel & Spa Temps plein

    Au Cœur du Village Hôtel & Spa recherche un(e) Chef de Partie talentueux(se) pour rejoindre l'équipe de son restaurant gastronomique, Le Cœur. Vous êtes passionné(e) par la cuisine raffinée et vous souhaitez contribuer à la réussite d'un établissement prestigieux ? Rejoignez notre équipe dynamique et dévouée ! Vos missions : Assurer la...


  • Rillieux-la-Pape, Auvergne-Rhône-Alpes, France la Ville de Rillieux-La-Pape Temps plein

    Poste à pourvoir : imminentTemps de travail : 35 heures par semaineCatégorie du poste : C Adjoint TechniqueLa Ville de Rillieux-La-Pape, reconnue pour son dynamisme et sa qualité de vie, recherche un Chef de Cuisine pour sa résidence dédiée aux personnes âgées.En tant que membre clé de l'équipe culinaire, vous serez sous la supervision du Chef...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 3 semaines


    La Clusaz, Auvergne-Rhône-Alpes, France Au Cœur du Village Hôtel & Spa Temps plein

    Au Cœur du Village Hôtel & Spa recherche un/une Chef de Partie pour rejoindre l'équipe dynamique de son restaurant gastronomique, Le Cœur. Vous êtes passionné(e) par la cuisine et vous souhaitez contribuer à la réussite d'un établissement prestigieux ? Rejoignez notre équipe ! Vos missions : Assurer la gestion de votre partie en appliquant les...


  • Rillieux-la-Pape, Auvergne-Rhône-Alpes, France Commune de Rillieux la Pape Temps plein

    Poste à pourvoir : imminentDurée de travail : 35 heures par semaineCatégorie : C Adjoint TechniqueLa commune de Rillieux-la-Pape, en pleine croissance, se distingue par son dynamisme et sa qualité de vie. Elle est reconnue comme l'une des villes les plus attrayantes de la métropole lyonnaise.Au sein de la résidence Vermeil, vous serez intégré(e) à...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 4 semaines


    La Clusaz, Auvergne-Rhône-Alpes, France Azureva Temps plein

    Présentation de l'entrepriseDepuis 1952, Azureva se spécialise dans l'hébergement touristique, avec une expertise reconnue dans les villages de vacances, hôtels et résidences. Avec plus de 35 établissements, nous sommes présents dans les plus belles régions de France et continuons à croître en tant qu'acteur majeur du secteur.Description du...

  • Aide de Cuisine

    il y a 4 semaines


    La Clusaz, Auvergne-Rhône-Alpes, France Au Cœur du Village Hôtel & Spa Temps plein

    Rejoignez l'équipe de l'hôtel Au Cœur du Village 5* Relais & Châteaux, qui est à la recherche de nouveaux talents pour son Restaurant Gourmand "Le Cœur".Poste : Aide de CuisineNous recherchons une personne qui :Est sérieuse, motivée et assidue.A une forte envie d'apprendre et de se perfectionner.Partage les valeurs de notre établissement Relais &...


  • Rillieux-la-Pape, Auvergne-Rhône-Alpes, France la Ville de Rillieux-La-Pape Temps plein

    Poste à pourvoir : dès que possibleTemps de travail : 35 heures par semaineCatégorie du poste : C Adjoint TechniqueLa Ville de Rillieux-La-Pape, reconnue pour son dynamisme et sa qualité de vie, recherche un chef de cuisine pour sa résidence dédiée aux personnes âgées.Au sein de cette structure, vous serez sous la responsabilité du chef cuisinier...

  • Commis de cuisine

    il y a 4 jours


    La Clusaz, Auvergne-Rhône-Alpes, France Au Cœur du Village Hôtel & Spa Temps plein

    Au Cœur du Village Hôtel & Spa recherche un(e) Commis de cuisine pour intégrer son équipe de restauration.MissionsAppliquer les procédures de sécurité et de mise en place.Travailler sous la responsabilité du Chef de partie / Demi-chef de partie pour appliquer les plannings de production.Respecter les procédures de sécurité et de mise en...

  • Commis de cuisine

    il y a 7 jours


    La Clusaz, Auvergne-Rhône-Alpes, France Au Cœur du Village Hôtel & Spa Temps plein

    Au Cœur du Village Hôtel & Spa recherche un(e) Commis de cuisine pour rejoindre son équipe de professionnels dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration.Missions et responsabilitésAppliquer les procédures de sécurité et de mise en placeTravailler sous la responsabilité du Chef de partie ou Demi-chef de partieAppliquer les plannings de...

  • Chef de Partie

    il y a 5 jours


    La Clusaz, Auvergne-Rhône-Alpes, France Au Cœur du Village Hôtel & Spa Temps plein

    Au Cœur du Village Hôtel & Spa recherche un professionnel expérimenté pour rejoindre son équipe de cuisine.Poste : Demi Chef de PartieMissionsAppliquer les plans de production de la cuisine.Assurer un service efficace et régulier.Maitriser le dressage minutieux et précis.Former les commis sur les techniques de cuisine.Veiller à la sécurité et aux...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine


    La Clusaz, Auvergne-Rhône-Alpes, France Au Cœur du Village Hôtel & Spa Temps plein

    Au Cœur du Village Hôtel & Spa recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe de cuisine.Missions et responsabilités :Appliquer les plannings de production et gérer les stocks de nourriture.Rythmer les services pour assurer la qualité et la rapidité de la préparation des plats.Maitriser le dressage et former les commis sur les techniques de...

  • Chef de Partie

    il y a 4 jours


    La Clusaz, Auvergne-Rhône-Alpes, France Au Cœur du Village Hôtel & Spa Temps plein

    Au Cœur du Village Hôtel & Spa recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe de cuisine.Missions et responsabilités :Appliquer les plannings de production et gérer les différentes étapes de préparation des plats.Rythmer un service pour assurer la qualité et la rapidité de la préparation des plats.Maitriser le dressage et former les commis...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours


    Rillieux-la-Pape, Auvergne-Rhône-Alpes, France GROUPE ACPPA - CASTELLANE Temps plein

    Description du PosteRattaché(e) au Chef de Cuisine, vous aurez pour missions principales de mettre toute votre compétence et votre expérience pour seconder le Chef de Cuisine dans l'ensemble de ses fonctions et le remplacer en cas d'absence ou d'indisponibilité de ce dernier avec le souci d'apporter aux résidents confort et bien-être.La fonction de...

  • Pâtissier H/F

    il y a 10 heures


    La Clusaz, Auvergne-Rhône-Alpes, France Le Hameau de mon Père Temps plein

    MissionAfin de compléter nos équipes pour la saison d'hiver, nous recherchons un Pâtissier H/F pour rejoindre notre équipe de cuisine.Compétences requisesElaborer des recettes de desserts innovantes et délicieuses en collaboration avec notre chef de cuisine.Travailler en lien étroit avec notre équipe de cuisine pour assurer la qualité et la...


  • La Clusaz, Auvergne-Rhône-Alpes, France Au Cœur du Village Hôtel & Spa Temps plein

    L'hôtel Au Cœur du Village 5* Relais & Châteaux recherche des talents pour intégrer l'équipe de la Cuisine de son Restaurant Gourmand « Le Cœur » & de son Restaurant Gastronomique 1* « Le Cin5 » :Poste : Un/Une Plongeur/euse FactotumVous êtes :Assidu(e)Motivé(e)Polyvalent(e)Endurant(e)VolontaireVous partagez les valeurs Relais &...