Second de cuisine

Il y a 5 jours
Valdahon, Bourgogne-Franche-Comté, France VILLEFRANCHE SUR SAONE Temps plein

Compétences:

Profil recherché

Expérience significative sur un poste similaire - Ehpad en collectivité

Rigueur, autonomie et esprit d'équipe

Jubil Intérim Villefranche recrute un(e) Second(e) de Cuisine (H/F)

Pour le compte de l'un de nos clients, nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine (H/F) en restauration collective pour renforcer l'équipe.

Vos missions

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous participez activement à l'organisation et au bon fonctionnement de la cuisine, dans un environnement dynamique et en plein air.

* Maîtriser les techniques de la cuisine traditionnelle;
* Encadrer et superviser l'équipe en l'absence du Chef de Cuisine ;
* Participer à la gestion des approvisionnements, des achats et des stocks ;
* Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des plats ;
* Garantir le bon déroulement des services et contribuer à la fluidité du travail en cuisine ;
* Appliquer les procédures du PMS et participer au suivi des indicateurs économiques : marges, ratios et gestion du personnel ;
*Connaissance des structures modifiées
* Veiller au strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Organisation du travail

35 à 40 heures par semaine

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