Chef de cuisine

il y a 2 semaines

SeineSaintDenis, France cdg69 Temps plein

Détails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Agent de maîtrise Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires () Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Temps de travail Temps complet Management Oui Descriptif de l'emploi Sous la responsabilité de la Directrice petite enfance, il dirige l’équipe de la cuisine centrale. Il a en charge la préparation des repas et l’organisation la livraison des repas sur les cuisines satellites. Il effectue la gestion administrative et assure le suivi et la gestion du budget lié à la fabrication des repas de la cuisine centrale. Mise en place d’une assistance technique en lien avec les établissements. Missions / conditions d'exercice Etre responsable sur site de la restauration petite enfance - Veiller au respect des normes d’hygiène - Encadrer le personnel et être garant des protocoles d’hygiène de la cuisine (suivi des autocontrôles) - Organiser et contrôler le rôle des agents sur site et les livreurs de repas - Commander les matières premières en alimentaire et suivre la facture - Contrôler les livraisons des fournisseurs - Préparer les menus et participer aux commissions de menus - Gestion administrative et financière de la cuisine centrale - Mettre à jour le dossier d’agrément - Former les nouveaux agents aux mesures d’hygiène - Effectuer l’entretien ménager et la désinfection de la cuisine, des couloirs, des installations et matériels de cuisine (occasionnellement) Préparer les repas des enfants - Réaliser les repas pour l’ensemble des sites - Préparer la production chaude - Etre garant de la production froide et chaude - Dresser et envoyer les plats à la livraison dans le respect des méthodes HACCP Profils recherchés - Formation de niveau V (BEP cuisine) Connaissances : - Connaitre et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité, - Notions de diététique, - Connaître les techniques de nettoyage, - Avoir effectué la formation HACCP, - Respecter et appliquer les notes de services. Compétences techniques : - Savoir cuisiner, - Savoir gérer son temps, - Etre opérationnel en situation d’urgence, - Etre réactif, - Maîtriser les logiciels de bureautique : Word, Excel, Outlook, - Savoir encadrer une équipe. Compétences comportementales : - Etre ponctuel - Etre vigilant - Etre rigoureux et organisé - Avoir le sens du relationnel (travail en équipe) - Devoir de discrétion - Etre polyvalent - Etre autonome et savoir prendre des initiatives - Avoir le sens du service public

  • Chef de Cuisine Autonome

    il y a 7 jours

    Saint-Denis, France Départemental de la Réunion Temps plein

    **AdjointsTechniques Territoriaux des Etablissements d'Enseignement / Agents de Maîtrise Territoriaux**: **REF974241218000012**: - **Catégorie**: C - Technique - **Niveau d'études**: CAP-BEP - Saint-Denis **Le Conseil Départemental de la Réunion**: **RECRUTE**: par voie de mutation, de détachement, d'inscription sur liste d’aptitude ou...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Denis, France African Steak House Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Cuisine talentueux et expérimenté pour diriger notre brigade et sublimer l’alliance entre gastronomie africaine et techniques culinaires françaises dans un cadre raffiné. Description du poste Le Chef de Cuisine est responsable de la création, de l’organisation et de la supervision de toute l’activité culinaire du...

  • ALFRED COSTES, BOBIGNY, un chef ou une cheffe de cuisine, poste 11105

    il y a 2 semaines

    Seine-Saint-Denis, France cdg69 Temps plein

    Détails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique des établissements d'enseignement Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign. Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign. Métier(s) Ouvert aux contractuels Poste...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France Paname Brewing Company Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Cuisine de type tapas et pizze ( formation possible si vous avez des bases)Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et du maintient des normes HACCP .Votre expertise en...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 2 jours

    Champagne-sur-Seine, France Ile de France Temps plein

    Réf. 23-6985 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement / Agents de maitrise territoriaux Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) / Agent de maîtrise Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée LA FAYETTE - Place des Celestins - 77430 - CHAMPAGNE SUR SEINE un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous...

  • Paul Rober, LES LILAS, un chef ou une cheffe de cuisine, poste 2003

    il y a 2 semaines

    Seine-Saint-Denis, France cdg69 Temps plein

    Détails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique des établissements d'enseignement Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign. Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign. Métier(s) Ouvert aux contractuels Poste...

  • Aide de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Denis, France CROUS DE CRETEIL Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un commis de cuisine ou une commise de cuisine passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un élément clé de notre cuisine, contribuant à la préparation des plats et au bon fonctionnement de notre service. Si vous êtes motivé(e) et désireux(se) d'apprendre dans un environnement stimulant,...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Saint-Denis, France Elior Temps plein

    Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous aimez faire plaisir à vos clients ? Vous avez envie d'intégrer une entreprise engagée qui place ses collaborateur(rice)s au coeur de ses projets ? Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine. Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos...

  • Chef D'équipe Cuisine

    il y a 2 semaines

    Pierrefitte-sur-Seine, France Clinique de Pierrefitte-sur-Seine Temps plein

    Poste à pourvoir en septembre Soins de suite et réadaptation Hospitalisation complète ou de jour: - Système nerveux - Personnes âgées Hospitalisation complète: - EVC et EPR **CHEF GERANT H/F** CLINALLIANCE agit au quotidien pour améliorer la qualité de vie de ses collaborateurs et de ses patients. Nous nous attachons à des valeurs fortes de...

  • Second de cuisine

    il y a 2 semaines

    Seine-Saint-Denis, France cdg69 Temps plein

    Détails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique principal de 2ème classe Adjoint technique Adjoint technique principal de 1ère classe Agent de maîtrise Agent de maîtrise principal Technicien Technicien principal de 2ème classe Technicien...