Chef de cuisine
il y a 21 heures
Détails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Agent de maîtrise Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires () Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Temps de travail Temps complet Management Oui Descriptif de l'emploi Sous la responsabilité de la Directrice petite enfance, il dirige l’équipe de la cuisine centrale. Il a en charge la préparation des repas et l’organisation la livraison des repas sur les cuisines satellites. Il effectue la gestion administrative et assure le suivi et la gestion du budget lié à la fabrication des repas de la cuisine centrale. Mise en place d’une assistance technique en lien avec les établissements. Missions / conditions d'exercice Etre responsable sur site de la restauration petite enfance - Veiller au respect des normes d’hygiène - Encadrer le personnel et être garant des protocoles d’hygiène de la cuisine (suivi des autocontrôles) - Organiser et contrôler le rôle des agents sur site et les livreurs de repas - Commander les matières premières en alimentaire et suivre la facture - Contrôler les livraisons des fournisseurs - Préparer les menus et participer aux commissions de menus - Gestion administrative et financière de la cuisine centrale - Mettre à jour le dossier d’agrément - Former les nouveaux agents aux mesures d’hygiène - Effectuer l’entretien ménager et la désinfection de la cuisine, des couloirs, des installations et matériels de cuisine (occasionnellement) Préparer les repas des enfants - Réaliser les repas pour l’ensemble des sites - Préparer la production chaude - Etre garant de la production froide et chaude - Dresser et envoyer les plats à la livraison dans le respect des méthodes HACCP Profils recherchés - Formation de niveau V (BEP cuisine) Connaissances : - Connaitre et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité, - Notions de diététique, - Connaître les techniques de nettoyage, - Avoir effectué la formation HACCP, - Respecter et appliquer les notes de services. Compétences techniques : - Savoir cuisiner, - Savoir gérer son temps, - Etre opérationnel en situation d’urgence, - Etre réactif, - Maîtriser les logiciels de bureautique : Word, Excel, Outlook, - Savoir encadrer une équipe. Compétences comportementales : - Etre ponctuel - Etre vigilant - Etre rigoureux et organisé - Avoir le sens du relationnel (travail en équipe) - Devoir de discrétion - Etre polyvalent - Etre autonome et savoir prendre des initiatives - Avoir le sens du service public
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Chef ou Cheffe Cuisine
il y a 4 jours
Saint-Denis, France Ile de France Temps pleinRéf. 25-11798 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée PLAINE COMMUNE - 70 rue George Sand - 93200 - SAINT DENIS un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de l'établissement...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Saint-Denis, France Eurest Temps pleinDans le cadre d’une création de poste, nous recherchons un** Chef de cuisine F/H** pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement **d'entreprise** situé à **Saint-Denis** **(93)** **Type de contrat**: CDI - 35h/semaine **Planning de travail**: Du lundi au vendredi - 07h30 - 15h20 Nous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de nos...
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Seine-Saint-Denis, France cdg69 Temps pleinDétails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique des établissements d'enseignement Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign. Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign. Métier(s) Ouvert aux contractuels Poste...
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Chef de Cuisine
il y a 4 jours
Saint-Denis, France Marcel Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de la préparation des aliments à la supervision de l'équipe, en veillant à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos...
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Paul Rober, LES LILAS, un chef ou une cheffe de cuisine, poste 2003
il y a 21 heures
Seine-Saint-Denis, France cdg69 Temps pleinDétails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique des établissements d'enseignement Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign. Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign. Métier(s) Ouvert aux contractuels Poste...
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Sous-chef de Cuisine Traiteur
il y a 2 semaines
Saint-Denis, France MPépite Temps plein_Guillaume, le _chef _de cuisine de MPépite recherche son sous chef de cuisine en restauration traiteur. _ - Véritable bras droit du chef, vous encadrerez l'équipe de cuisine et _partagerez avec lui à l'encadrement _de l'équipe de cuisine._ Êtes-vous notre nouvelle Pépite ? **Description du poste**: Basé à SainDenis, au sein de notre laboratoire...
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Second de cuisine
il y a 21 heures
Seine-Saint-Denis, France cdg69 Temps pleinDétails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique principal de 2ème classe Adjoint technique Adjoint technique principal de 1ère classe Agent de maîtrise Agent de maîtrise principal Technicien Technicien principal de 2ème classe Technicien...
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Chef de cuisine
il y a 2 heures
Saint-Denis, Île-de-France Elior restauration France Temps pleinElior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s'appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte collaborateurs présents dans 11 pays.Notre ADN :Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Saint-Denis, France Elior Group Temps plein**Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** **Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine.** Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ? **Révélez votre créativité / Révélez vos talents !** En tant que manager, vous êtes au cœur de la satisfaction de...
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Sous-chef de cuisine
il y a 5 jours
Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France La Gueule de Bois Fréjus Temps pleinÀ propos du posteNous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous serez un acteur clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine, tout en travaillant en étroite collaboration avec le chef de cuisine. Ce poste est idéal pour une personne...
