Responsable Cuisine

il y a 3 jours

Nice, France Ballanger Temps plein

Le **CAFE BALLANGER** recherche sa/son **Responsable de Cuisine **

Notre établissement est spécialisé dans une offre gourmande et conviviale autour des **crêpes, gaufres, churros et formules brunch**. Nous proposons une cuisine généreuse, à la fois traditionnelle et créative : 100% fait maison et sur place. Le/la Responsable de Cuisine devra veiller à maintenir cette identité culinaire en garantissant une préparation rigoureuse, une présentation soignée et une constance dans la qualité des recettes.

**MANAGEMENT D'ÉQUIPE ET FORMATION**
- Superviser l'équipe de cuisine et de plonge (3 à 6 personnes selon la saison)
- Etre garant du bon climat de l’équipe
- Communiquer efficacement les informations importantes et faire appliquer les directive données par la Direction
- Recruter son équipe
- Accueillir et former les nouveaux employés
- Réaliser les suivis de formation des équipiers en lien avec le manager et la RH
- Animer quotidiennement auprès de l’équipe les objectifs fixés par la Direction
- Assurer la communication avec l'équipe de salle

**GESTION OPÉRATIONNELLE**
- Répartir l’organisation du travail entre les collaborateurs et la faire respecter tout au long de la journée
- Avoir un contrôle sur l’ensemble du travail réalisé par chacun des collaborateurs
- Être en mesure de remplacer ou assister n’importe quel collaborateur
- Veiller à la bonne utilisation des machines par les collaborateurs et signaler tout défaut de fonctionnement à sa hiérarchie
- Savoir apporter des solutions pratiques en cas de dysfonctionnement entravant l’activité de l’entreprise : appel au SAV, remontée d'information à la Direction, etc.
- Proposer des solutions en cas d’absence/retard d’un collaborateur sur la journée travaillée

**GESTION DE STOCKS**
- Passer et réceptionner les commandes de matières premières
- Alerter en cas de rupture et rechercher des solutions alternatives
- Réaliser les inventaires mensuels

**QUALITÉ ET HYGIÈNE**
- Faire appliquer les fiches techniques
- S’assurer de la qualité, fraîcheur et conformité des produits vendus
- Appliquer et faire appliquer les règles HACCP.
- Veiller à ce que les locaux (zones réservées au personnel et aux clients) soient constamment propres et entretenus
- Utiliser les outils de planning de nettoyage en place et veiller à ce que l’équipe les utilise et applique correctement

**COMPÉTENCES OPÉRATIONNELLE**
- Maîtrise des techniques de fabrication de l’ensemble des produits
- Maîtrise de l’utilisation et de l’entretien des machines

**COMPÉTENCES COMPORTEMENTALES**
- Exemplarité
- Résistance au rythme intense
- Qualités relationnelles les collaborateurs
- Forte capacité d’adaptation aux évolutions
- Sens de la communication et pédagogie
- Anticipation et réactivité

Si vous êtes motivé(e), créatif(ve) et prêt(e) à relever ce défi, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe

Horaires tournants

En basse saison le restaurant est ouvert de 9h à 23h. En haute saison de 9h à 01h30.

CDI 39h à pourvoir de suite

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 132,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Nice, France La Petite Cuisine Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un ou une chef de partie passionné(e) par la cuisine et doté(e) d’une solide expérience en restauration. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats selon nos standards de qualité et de présentation. **Responsabilités** - Préparer, cuisiner et présenter les plats en respectant les...

  • Responsable de Cuisine

    il y a 3 jours

    Nice, France 3 BRASSEURS Temps plein

    **(H/F)RESPONSABLE DE CUISINE - NICE MASSENA** **Chez nous ça brasse, et pas du vent !** Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière fabriquée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la **convivialité**, la carbonade et la...

  • Responsable de Cuisine

    il y a 1 jour

    Nice, France Arkose&Co Temps plein

    **_Présentation de l'entreprise_** CONTEXTE DE L'ENTREPRISE Rejoindre Arkose, c’est intégrer une entreprise innovante et engagée, leader dans l’univers de l’escalade et du lifestyle urbain. Depuis sa création, Arkose révolutionne l’expérience de l’escalade en proposant des espaces hybrides où sport, bien-être et convivialité se...

  • Chef de partie H/F

    il y a 2 semaines

    Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France la petite cuisine Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une chef de partie passionné(e) par la cuisine et doté(e) d'une solide expérience en restauration. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats selon nos standards de qualité et de présentation.ResponsabilitésPréparer, cuisiner et présenter les plats en respectant les recettes et les...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France CASTEL PLAGE Temps plein

    PRÉSENTATIONLes Bains du Castel, restaurant intimiste niché dans les rochers à Nice, proposant une cuisine méditerranéenne mettant à l'honneur des produits frais, locaux et de saison, dans un esprit estival, simple et élégant, recherche pour la saison 2026 son Chef de Cuisine (H/F), chargé de piloter la cuisine de l'établissement et de travailler...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Nice, France Beaumarly Temps plein

    **HÔTEL AMOUR NICE ️** **Nous recrutons pour la saison estivale en CDD !** (Poste non logé) La Promenade des Anglais, une enseigne Amour, des couleurs pastel sur la plage de galets et la mer en toile de fond. À la plage de l’hôtel Amour, on appréciera déjeuner ou, en pleine saison, dîner à table sous son parasol ou sur son matelas, pour...

  • CDI Chef de cuisine H/F

    il y a 1 jour

    Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Entreprise Temps plein

    DESCRIPTIF DU POSTEGarant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envoisResponsable de la cuisineResponsable de la qualité des mets servis aux clientsResponsable de l'hygiène et l'entretien de la cuisineResponsable de la mise en placeCommunique ses menus au Directeur/Manager du restaurant, ou à son Adjoint/Assistant si absentContrôle la...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Nice, France Hotel Aston La Scala Temps plein

    HOTEL 4* En plein centre ville de Nice, face à la coulée verte cherche pour son restaurant: son/sa SECOND DE CUISINE En tant que Second de Cuisine (H/F), vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en soutenant le Chef de Cuisine dans la gestion des opérations culinaires. Vous serez responsable de superviser les activités de la cuisine et d'assurer...

  • Commis de Cuisine

    il y a 6 jours

    Nice, France AVALYS Temps plein

    Nous recherchons pour notre client un commis de cuisine, le poste est basé à Nice sur la place Masséna. Nous recherchons un(e) commis de cuisine pour la préparation des plats chauds et froids. **Vos missions**: - Elaborer les plats - Assurer la qualité des préparations - Vérifiez la qualité des produits reçus - Tenue du poste de travail **Profil...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 jour

    Nice, France SAS MMPB Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous serez un acteur clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine, tout en soutenant le chef dans la gestion quotidienne des opérations. Nous recherchons quelqu'un de...