Responsable Economat

RESPONSABLE ECONOMAT

Statut : Employé

Type d’emploi : CDI après validation de la période d’essai

Repos hebdomadaire : 2 jours

Rémunération : Global Brut 169 heures

Avantages : Parking, Mutuelle d’entreprise, Carte Ticket Repas

Raison d’être du poste à pourvoir:
Autour des Saveurs recrute un Responsable des Achats afin de rationaliser sa chaine d’approvisionnement, optimiser ses achats, fluidifier la mise à disposition des matières premières au sein des différents services de l’entreprise, garantir et valoriser les stocks selon les prescriptions de la Direction.

Position hiérarchique dans l’organigramme de l’entreprise:
Encadré par le Chef de Production, il aura pour interlocuteurs directs, le Président

Directeur Général, l’Assistante de Production, ainsi que l’ensemble des Responsables des différents services pouvant faire appel à ses attributions.

Responsable du magasinier.

Compétences transversales requises:
Fort d’une expérience réussie en tant qu’acheteur, la connaissance des bases de la gastronomie, de l’œnologie, des Arts de la Table, seront des atouts importants.

Ponctualité, courtoisie, politesse, savoir être.

Adaptabilité à la charge de travail/ Réactivité.

Autonomie organisationnelle et capacité de remontée d’information.

Capacité de travail en équipe et de communication

Maîtrise de l’outil informatique et bureautique.

Confidentialité et devoir de réserve.

Activité et missions:
1 - Négocier les tarifs et conditions de commande / livraison auprès des fournisseurs.
- Cherche le meilleur rapport qualité/prix en mettant en concurrence les fournisseurs en place ou nouveaux pour chaque produit.
- Assure un suivi des quantités, de la qualité et des prix.
- Faire respecter les horaires et les conditions de livraisons établis par l’entreprise.
- Réalise une entrevue par an avec les représentants de nos plus gros fournisseurs
- Mise à jour quotidienne de la mercuriale sur le logiciel FTBE

2 - Assurer l’approvisionnement, garantir et gérer l’état des stocks
- Passage des commandes via le logiciel informatique FTBE
- Centralise les besoins et s’assure du bon approvisionnement de toutes les parties de la cuisine
- Définition des stocks mínima pour chaque produit et communication de tous risques de rupture et surstockage
- Rapprochement commande/BL/facture - bon à payer ou réserves
- Applique les procédures en matière de bons de commande, bons de livraison et facturation. Travailler en collaboration avec la comptabilité.
- Effectue les sorties de marchandises de ses CF vers la zone déconditionnement tous les matins.
- Coordonne les inventaires avec le magasinier à chaque fin de mois et conformément aux procédures administratives et comptables

3 - Respecter les normes d’hygiène
- Est responsable de la propreté de son lieu de travail et de la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP.
- Est responsable des produits entrants dans la société : respect du contrôle à réception (Dénomination produit, DLC/DDM du produit, n° de lot, état général du produit,) et de l’enregistrement des données sur le logiciel FTBE
- Est garant du bon étiquetage des produits entrants
- En cas de produits avec une DLC courte, voir avec le fournisseur pour une prolongation de durée de vie, informer le service qualité et le directeur de production
- Effectue des fiches de non-conformité en cas de non-respect des conditions de livraisons et communique avec le service qualité afin d’archiver les documents
- Pour chaque nouveau fournisseur doit demander les renseignements nécessaires pour l’ouverture d’un compte et mettre à jour les documents du réseau
- Pour chaque nouveau produit, demande aux fournisseurs les fiches techniques de moins de 5 ans, rempli les renseignements sur le logiciel FTBE et communique le document au service qualité.
- Est responsable des zones de stockage (vérification quotidienne des DLC des produits) en fonction des alertes
- Parfaite gestion dans le respect des normes HACCP pour le déconditionnement et le déstockage des produits périssables (surgelés, produits frais) ou dangereux (produits de nettoyage)
- Assurer un rangement optimal des marchandises et respecter les règles de stockages.
- Respecte le nombre de change de sa dotation de linge par semaine

4 - Etre force de proposition
- Sur le développement des outils informatiques qui pourraient améliorer la gestion des stocks et la traçabilité
- Sur des nouveaux produits qui pourraient inspirer la création culinaire
- Sur la mise en place d’une charte fournisseur dans le cadre de l’ISO 20121
- Participation active à l’obtention de l’ISO 20121

Zone d’activité:
Le poste sera physiquement occupé au siège de la Société FDO / Autour des

Saveurs, sise ZA de l’Argentière - 10, rue Jacques Anquetil 95140 Garges-lès
- Gonesse.

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