Formateur - Second de Restaurant D'application - (H/F)
il y a 4 jours
**La Source** est une école innovante qui se donne pour mission de révolutionner les contenus et les modèles d'apprentissages pour préparer tous les acteurs à la restauration de demain.
Nous formons à la restauration responsable les personnes désireuses de devenir cuisinier et les entrepreneurs qui souhaitent lancer leur projet de restauration.
Nous voulons redonner du sens à ces métiers pour créer de nouvelles vocations en valorisant les savoir-faire / les terroirs / l’ensemble des acteurs de la filière et en défendant une alimentation durable et une démarche RSE.
La mission est d'encadrer une équipe d'apprenants avec le formateur principal afin de préparer et assurer un service de qualité pour les clients du restaurant chaque midi
Avec les formateurs principaux, vous êtes garant.e du respect et de la transmission des normes HACCP ainsi que de la sécurité alimentaire des clients et des apprenants.
Voici les détails:
**RESTAURATION / FORMATION**
** Encadrer avec pédagogie et bienveillance les apprenants durant toute la durée des mises en place et des services
** Entraîner et coacher les apprenants afin d’assurer leur progression en techniques de cuisine, organisation dans une cuisine professionnelle, gestion du stress, rapidité, sécurité physique...
** Garantir et participer à une mise en place et un envoi irréprochables avec les formateurs principaux (qualité, rythme, pass...)
** Participer et piloter les apprenants pour le nettoyage et l’entretien des cuisines et du matériel
** Participer au briefing et débriefing des services, à l’évaluation des apprenants en collaboration avec l'équipe de formation
** Placer l’expérience et la satisfaction client au coeur de ses objectifs
**BACK OFFICE / OPERATIONNEL**
** Participer à l'élaboration de l'ORT quotidienne du lendemain avec le formateur principal et aider à l'organisation des matières premières pour le service du lendemain. Participer à l'élaboration des menus anti-gaspillage.
** Produire des mises en place de base pour éviter les ruptures de stocks (ex : bouillon et fond de légumes, etc.)
** Participer à la gestion des stocks avec le gestionnaire de stocks / assistant opérationnel (vous pouvez être amené.e à aider pour la réception / le rangement des livraisons si nécessaire)
** Participer à la production pour des évènements occasionnels
- Planning en journée car le restaurant est ouvert du lundi au vendredi pour les déjeuners (sauf évènements exceptionnels type pop up des apprenants, journée portes ouvertes, partenariats... le soir exceptionnellement).
Votre profil
Pédagogue, bon communicant, adaptable, esprit de collaboration (réunion d'équipe, travail avec toute l'équipe formation)
Expérience impérative en cuisine et en formation ou transmission dans une équipe
Intéressé.e et impliqué.e dans les valeurs de l'école en terme de responsabilité environnementale, sensibilité ou pratique de la cuisine végétale. La Source a établi un Foodbook qui permet de partager les compétences et les valeurs dans toutes nos actions.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 800,00€ par mois
Horaires:
- Du lundi au vendredi
Expérience:
- Restauration: 1 an (Optionnel)
- HACCP: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 25/08/2025
-
Second de Cuisine
il y a 4 jours
Paris, France Select Service Partner France Temps pleinNous recrutons un **Second de cuisine** **(h/f) pour notre restaurant brasserie partenaire Marius de la Gare de Lyon (à Paris 12ème)**.** **A propos du restaurant brasserie Marius** Dans la tradition du **restaurant bistronomique**, Le Marius a été conçu comme un lieu dédié aux voyageurs avec une carte **aux accents méditerranéens** créée par...
-
Second de cuisine | Restaurant à impact social
il y a 2 semaines
Paris, France Bonne table Temps plein🧡💙 BONNE TABLE est une nouvelle chaîne de restauration du déjeuner, avec une cuisine 100 % faite maison, de saison et majoritairement sourcée en France.Notre ambition : proposer des plats gourmands et équilibrés tout en agissant concrètement pour l’emploi.Entreprise d’Insertion (E.I.), nous formons nos équipiers aux métiers de la cuisine et...
-
Second de cuisine H/F
il y a 5 jours
Paris 08 Élysée, Île-de-France L'Attilio Restaurant Temps pleinL'ATTILIO RESTAURANT RECRUTE UN SECOND DE CUISINE H/FLe Restaurant Gastronomique L'Attilio Paris, situé rue Faubourg Saint-Honoré vous ouvre ses portes pour une expérience hors du temps dans un cadre somptueux.Le chef Attilio Marazzo, ancien élève de Joël Robuchon, met tout son savoir-faire au service de la gastronomie, transformant chaque plat en une...
-
Second de Cuisine
il y a 4 jours
Paris, France Les Capucines Temps plein**Description offre**:Brasserie Parisienne récemment rénovée, recherche second de cuisine h/f, afin de renforcé son equipe. Salaire selon profil. Experience exigée. **Nombre d'heures par semaine**: 39 **Profil recherché**:Supervisé l'equipe de cuisine, participé a la production culinaire et a la qualité des plats en respectant les normes d'higiène...
-
Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Paris, France Le Boréal Temps plein**Poste : Second de Cuisine** **Type de contrat**: CDI **Lieu de travail**: 39 rue montcalm 75018 Paris - **2 jours en coupures**: - **3 soirées en journées continues** **Vos missions principales**: En tant que Second de Cuisine, vous jouerez un rôle clé dans la réussite de notre cuisine et le bon fonctionnement de l’équipe. Sous la...
-
Responsable de Restaurant
il y a 5 jours
Paris, France Restaurant Camille marais Temps pleinLe Restaurant Totti est une maison conviviale dédiée à la gastronomie italienne. Ouvert 7 jours sur 7 pour le déjeuner et le dîner, nous proposons à notre clientèle une expérience chaleureuse et authentique autour des saveurs de l’Italie. Le poste Nous recherchons un(e) Responsable de restaurant motivé(e) et passionné(e) pour rejoindre notre...
-
Second de Cuisine
il y a 7 heures
Paris, France Select Service Partner France Temps pleinLe groupe SSP recrute un **second de cuisine** pour notre restaurant partenaire L'Envol de la Philharmonie (à Paris 19ème)**.** **L’Envol : le nouveau rendez-vous des gourmets** Le restaurant et bar lounge panoramiques L’Envol prête son atmosphère ouatée à une cuisine de goûts, orchestrée par le chef partenaire étoilé Thibaut Spiwack. Situé...
-
Manager de Restaurant
il y a 7 jours
Paris, France MONBLEU Fromagerie & Restaurant Temps plein**Manager Restaurant H/F (CDI) - MONBLEU** **L'ENTREPRISE** MONBLEU est bien plus qu'un simple restaurant. C'est un lieu de vie unique qui mêle convivialité et amour des bons produits Notre mission : dénicher le meilleur des produits de nos terroirs (fromages et vins) et les partager avec nos clients. **LE POSTE** En tant que Manager et véritable...
-
Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Paris, France Bonne table Temps plein**Contexte**: Bonne table est la nouvelle chaine de restauration du déjeuner visant à l’insertion professionnelle des personnes ayant connu la précarité. Dans l’assiette nous proposons une cuisine made in France, sous forme de “bistronomie rapide”, pour mettre en valeur les produits d’exception de nos régions. Avec Bonne table nous voulons...
-
Assistant Manager
il y a 1 semaine
Paris, France Restaurant Mexiciain Temps plein**Les restaurants ACA et El Guacamole s'agrandissent et vont bientôt ouvrir de nouveaux restaurants. Nous recherchons un.e ASSISTANT.E MANAGER qui sera peut-être, nous l'espérons, notre futur.e Manager de restaurant.** **Vous aurez pour missions de seconder le Manager du restaurant dans toutes ses missions**: - Gestion de l'organisation en salle -...