Second de Cuisine

il y a 13 heures

Paris, France Select Service Partner France Temps plein

Le groupe SSP recrute un **second de cuisine** pour notre restaurant partenaire L'Envol de la Philharmonie (à Paris 19ème)**.**

**L’Envol : le nouveau rendez-vous des gourmets**

Le restaurant et bar lounge panoramiques L’Envol prête son atmosphère ouatée à une cuisine de goûts, orchestrée par le chef partenaire étoilé Thibaut Spiwack.

Situé au dernier étage de la Philharmonie de Paris, L’Envol est l’adresse des épicuriens et épicurieux en quête d’une partition saine, fraîche et colorée.

**A propos du groupe SSP**

SSP est le leader mondial et le spécialiste de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounges et convenience-stores dans les aéroports et les gares à travers le monde depuis plus de 60 ans.

**Vos futures missions**:
Placé sous les directives du Responsable d’unité et du Chef de cuisine, vous devrez
- ** Assurer et superviser la prestation culinaire selon la méthodologie, les recettes et les fiches techniques du Chef partenaire**:

- Seconder et remplacer le Chef de Cuisine sur tous les aspects financiers et administratifs
- Assister, soutenir l’ensemble des actions mises en place par sa hiérarchie, appliquer les directives, créer les procédures, s'assurer de leurs mises en œuvre, veillez aux actions préventives et correctives pour mener à bien les missions intégrant également la santé et la sécurité de la brigade, la mise à jour des procédures et des fiches techniques
- Veiller à la satisfaction des clients au quotidien et œuvrer dans le cadre d’une dynamique d’excellence et d’amélioration continue
- Gérer l'approvisionnement, contrôler les livraisons, les stocks, participer aux inventaires
- Gérer les coûts matières et mettre en place des procédures pour une gestion optimale
- Veiller au **respect des normes d'hygiène en vigueur** dans l'établissement ainsi qu'au respect des procédures pour répondre aux exigences de qualité du restaurant et du Chef partenaire
- Appliquer et contrôler le suivi des procédures mises en œuvre
- Gérer les recrutements, élaborer les plannings de l’équipe de cuisine
- Organiser l’accueil, à l’intégration ainsi qu’à la sécurité des collaborateurs
- Encadrer, organiser et superviser le travail de la **brigade en cuisine**:

- Former et accompagner la brigade dans la montée en compétence continue
- Respecter et appliquer la législation sociale en matière de droit social et du travail.

**Les compétences et qualités que nous recherchons**:

- Vous avez une expérience de 4 à 5 ans à un poste similaire en tant que** second de cuisine**acquise au sein** d'un restaurant de luxe ou semi gastronomique**:

- Vous avez eu l'occasion de travailler dans un restaurant à fort volume (**150/200 couverts**)
- Vous avez encadré une **brigade de 10 personnes** ou plus
- Vous maîtrisez les outils bureautiques, le droit social et du travail.
- Vous êtes passionné(e) de cuisine, avez le sens du devoir, de la qualité de la prestation culinaire et du service
- Vos savoirs-être et faire sont à la hauteur de ce site d'exception.

**Informations complémentaires**:

- Ce poste est en service du soir plage horaire entre 17h et 01h30 le matin,
- Service sans coupures
- Dimanches non travaillés hors concerts ou évènementiel

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, France Le Boréal Temps plein

    **Poste : Second de Cuisine** **Type de contrat**: CDI **Lieu de travail**: 39 rue montcalm 75018 Paris - **2 jours en coupures**: - **3 soirées en journées continues** **Vos missions principales**: En tant que Second de Cuisine, vous jouerez un rôle clé dans la réussite de notre cuisine et le bon fonctionnement de l’équipe. Sous la...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, France La Fav Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous aurez un rôle clé dans la préparation des plats, la gestion de la cuisine et le soutien au chef de cuisine. Si vous êtes motivé(e) par le travail en équipe et que vous avez une solide...

  • Second de Cuisine 2908

    il y a 2 semaines

    Paris, France Ambassade Cabinet Conseil Temps plein

    Belle place de Second de cuisine à pourvoir en CDI dans les Yvelines ! Ce restaurant situé au sein d’une ville cotée des Yvelines propose à sa clientèle une cuisine gastronomique élaborée à partir de produits frais, qualitatifs et de saisons. Le chef a travaillé au sein de plusieurs maisons étoilées, en France et à l’étranger. Les assiettes...

  • Second de Cuisine

    il y a 13 heures

    Paris, France Association d'entraide du ministère de l'éducation nationale Temps plein

    Le second de cuisine est sous la responsabilité du directeur d'exploitation, de son adjoint et du chef de cuisine. Il encadre l'équipe de cuisine (magasinier, commis, plongeurs, aides de cuisine..) Il participe à la production des repas (chaud ou froid) dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des fiches techniques. Il assure...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Paris, France Extracadabra Temps plein

    Remplacement d'un second de cuisine en arrêt Brunch, cuisine du monde et soirées club dans un lieu spacieux disposant de salles à thèmes et d'une terrasse. Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe. Les missions...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 2 jours

    Paris, France Extracadabra Temps plein

    Remplacement second Brunch, cuisine du monde et soirées club dans un lieu spacieux disposant de salles à thèmes et d'une terrasse. Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe. Les missions principales seront : - Organisation...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Paris, France Extracadabra Temps plein

    est un restaurant bistronomique de 45 couvert situé dans le marais et référencé Michelin. Nous avons une carte courte de produits de saison. L'équipe cuisine est de 3 personnes +1 plongeur. Un de nos collaborateur est souffrant. La personne travaillerait en tant que second avec notre cheffe. Nous sommes une adresse bistronomique du marais. Nous...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, France Agapes Temps plein

    Nous sommes à la recherche, pour différents restaurants de second de cuisine. Expérience significative demandée. Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 200,00€ à 2 700,00€ par mois Horaires: - Périodes de travail de 8 heures Expérience: - Restauration: 3 ans (Optionnel) Permis/certificat: - Permis B (Optionnel)

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris 18e, France Chez Eugene Temps plein

    Situé dans un cadre convivial et chaleureux sur le la place du Tertre, le restaurant Chez Eugène accueille une diversité de clients : artistes/ quartier/ Clients de passage Notre clientèle apprécie une cuisine traditionnelle et soignée, travaillant des produits frais et de qualité. Le Restaurant chez Eugène recrute ( CDI ) un poste de SECOND DE...

  • Second / Seconde de Cuisine (H/F)

    il y a 2 semaines

    Paris, France Pôle Emploi Temps plein

    Créée par Le Chef exécutif Benoit Dargère et le Chef Zurre Bouhlal, la carte du restaurant Loulou Paris exprime le meilleur de la gastronomie italienne dans toute sa générosité et son esprit de partage. Authentique et raffinée, c'est une cuisine ensoleillée, conviviale, colorée. Loulou aime également recevoir dans ses restaurants à Ramatuelle et...